影片
更多
2018-07-05
307 浏览
讲到认真地享受一顿美食，我第一时间想到就系Omakase。因为师傅会精挑细选优质、特别的食材，不时不吃，而且烹调技巧和点子都别出心裁，还有最重要的是可以边吃边和师傅互动交流，除了味蕾还可以用眼用心感受食材与烹调的细腻，感觉就像谈恋爱一样。朋友介绍我中环有间日本餐厅，Omakase菜色水准很高，开店4个多月，已经有好多捧场客，品尝过后认为餐厅真的发挥到Omakase的精髓，绝对要分享一下给各位食家。前菜的目的是让客人的胃口和味蕾热身，餐厅制作了三个小吃，味道配搭创新:左边是无花果肉，嫩滑甜美、配上芝麻酱可令味蕾同时感受双重口味。中间的是日本水茄子配梅子酱，茄子是生的，口感有点像梨，爽口清甜，加上梅子的酸甜味，十分开胃。右边是花生豆腐，餐厅师傅自创的菜色，外层浸著鲣鱼汤，内里软滑的豆腐渗出微微的花生酱味，但又不会盖过大豆味，非常特别。斋睇外型已经无得输，肉身肥美，肉质嫩滑、鲜甜度爆灯、海水味适中，非同凡响。而且上碟时师傅已经将蚝起了肉、用紫菜、葱花、紫苏等材料调好味衬好色，贴心细致。蚌类海产一向有独特的鲜味，尤其是象拔蚌特别出众，肉厚而且爽口，师傅用了黑松露油将入口时那份香味再提升了一个层
朋友介绍我中环有间日本餐厅，Omakase菜色水准很高，开店4个多月，已经有好多捧场客，品尝过后认为餐厅真的发挥到Omakase的精髓，绝对要分享一下给各位食家。
前菜的目的是让客人的胃口和味蕾热身，餐厅制作了三个小吃，味道配搭创新:
前菜
28 浏览
0 赞好
0 留言
左边是无花果肉，嫩滑甜美、配上芝麻酱可令味蕾同时感受双重口味。
中间的是日本水茄子配梅子酱，茄子是生的，口感有点像梨，爽口清甜，加上梅子的酸甜味，十分开胃。
右边是花生豆腐，餐厅师傅自创的菜色，外层浸著鲣鱼汤，内里软滑的豆腐渗出微微的花生酱味，但又不会盖过大豆味，非常特别。
北海道生蚝
30 浏览
0 赞好
0 留言
象拔蚌刺身
15 浏览
0 赞好
0 留言
毛蟹
10 浏览
0 赞好
0 留言
日本鲍鱼
17 浏览
0 赞好
0 留言
安康鱼肝
22 浏览
0 赞好
0 留言
濑尿虾
21 浏览
0 赞好
0 留言
大拖罗
6 浏览
0 赞好
0 留言
大拖罗
8 浏览
0 赞好
0 留言
今次师傅用了樱花木稍微烟熏一下，除了吸引眼球和香气四溢外，更消除了油腻的感觉。
高糖度日本蕃茄
13 浏览
0 赞好
0 留言
来到寿司菜色，品尝次序应该是由淡味至浓味，基本上Omakase的菜色师傅已经调好味，不需再沾酱油或芥末。店员还细心准备了抹手巾，提醒我们可以用手指轻轻揑著寿司吃，是传统的寿司礼仪。
深海池鱼
9 浏览
0 赞好
0 留言
白虾
32 浏览
0 赞好
0 留言
地金目鲷
5 浏览
0 赞好
0 留言
黑象拔蚌
40 浏览
0 赞好
0 留言
喜之次
20 浏览
0 赞好
0 留言
拖罗（脑天）
6 浏览
0 赞好
0 留言
北海道马粪海胆
7 浏览
0 赞好
0 留言
䲞鱼汤
14 浏览
0 赞好
0 留言
一看鱼汤颜色奶白就知用料十足，劲多昆布，还有鱼油浮面，味噌调味亦恰到好处，入口非常重鱼味鲜甜香浓。
水玄饼
16 浏览
0 赞好
0 留言
整体来说这次Omakase物有所值，可以吃到时令稀有的食材，师傅和店员的服务都满分，大家有讲有笑，听讲这里还有自家制梅酒，Sake都比外边便宜，下次一定要再来发掘新味道!
张贴
