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2009-01-27
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小妹首次光顾半岛，就是来了平易近人的Chesa；然而当时大意忘了相机，成了很大的遗憾。 上周我与龙及好友相约一人一机再闯Chesa，也是趁寒天吃个芝士火锅团年! 六点多大家已经心急等候入座，而其实餐厅要到准时六点半才开门。宽别年余，小小木屋改变不大，仍然给人宛如农舍般的温暖亲切感受，没有一般高级食肆的拘束感；但同时，餐厅在细节位又会流露出细致，例如精美的餐具，又如新年可爱的应节摆设。 首先奉上很丰盛的面包篮，较为粗糙但很有质感，涂上牛油味道不错，如非要留肚真想吃多点。是晚主要目标是芝士火锅，在仍旧风趣的林经理介绍了，我们要了芝士火做头盘，再加其他主菜。 芝士火锅分两款，一款是纯芝士锅($190)，另一款是加入蒜、烟肉的芝士锅($198)，各配以面包粒与特选小型新薯享用。体贴的经理在落单时会细心提醒，两款芝士都会带有轻微酒精，食客可按个人喜好要求加多，或减少酒量的。年少时不喜欢酒味芝士火锅，现在才慢慢感受到，得到酒精调味与发挥，芝士香味才更加满泻。是晚我们每款各来一客，要的都是正常酒量，酒味不过量，正好衬托起芝士香。纯芝士的那锅质感较稀、味道较淡较纯，适宜配以松软的面包粒享用，柔软热暖
六点多大家已经心急等候入座，而其实餐厅要到准时六点半才开门。宽别年余，小小木屋改变不大，仍然给人宛如农舍般的温暖亲切感受，没有一般高级食肆的拘束感；但同时，餐厅在细节位又会流露出细致，例如精美的餐具，又如新年可爱的应节摆设。
首先奉上很丰盛的面包篮，较为粗糙但很有质感，涂上牛油味道不错，如非要留肚真想吃多点。是晚主要目标是芝士火锅，在仍旧风趣的林经理介绍了，我们要了芝士火做头盘，再加其他主菜。
芝士火锅分两款，一款是纯芝士锅($190)，另一款是加入蒜、烟肉的芝士锅($198)，各配以面包粒与特选小型新薯享用。体贴的经理在落单时会细心提醒，两款芝士都会带有轻微酒精，食客可按个人喜好要求加多，或减少酒量的。年少时不喜欢酒味芝士火锅，现在才慢慢感受到，得到酒精调味与发挥，芝士香味才更加满泻。是晚我们每款各来一客，要的都是正常酒量，酒味不过量，正好衬托起芝士香。纯芝士的那锅质感较稀、味道较淡较纯，适宜配以松软的面包粒享用，柔软热暖的半融化芝士停在口腔很好受；加蒜烟肉的那锅则较杰身也味较重，适合配新薯享用，尤其吃到底那加倍浓郁的芝士酱混和烟肉后，淋上新薯很有薯皮滋味!另外不得不提，锅底出现的芝士凝块又是另一珍品，大家不可错过!
总的来说，主要目标的芝士火锅正宗好吃抵吃，相比数年前吃过、大获好评的Raclette，绝对更值得一试。不过份量实在很大，食到后半场龙同好友都呆呆滞滞了，我独战一会，也只得放弃剩下两成食物!
过份丰富的头盘后，主菜我已经不太吃得下。也许如此，人人赞好的烤羊架($290)不觉得很特别?五成熟的羊架做足要求，肉质也嫩滑，但就没有难忘的骚香味，而且酱汁没有丁点瑞士风味。另一款主菜是烟猪腩肉($230)，肉质丰腴透出淡淡烟熏香，但距离感动味蕾还有一段距离，反而配菜那又软又糯又香的新薯更为吸引。不得说，是晚主菜有点失色，我会更推介苏黎世牛仔肉与大虾。
大家都是特地留空肚来享用美食，然而chesa的食物份量真是太充足，食到这里大家都有十成饱了，当然还会想吃甜的。很可惜，甜品是Chesa一大弱项，没多少动人选择，最叫座的朱古力小屋也不过尔尔。于是我们决定提早埋单，然后去食更加满足的HD雪糕，嘻。餐后，chesa仍旧奉上三色petit fours，水准平平。
无论如何，鼠年过去前可以完成芝士火锅心愿，这假期第一日真的十分满足。期待牛年来到，可以继续与身边人饱享更多美食!
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