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2017-06-30
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自从蒸海鲜盛行, 四处酒家都开始转型, 推出不同的蒸海鲜套餐今天来到凤城酒家黄埔分店, 正打算食小菜但看到海鲜套餐$398有五款海鲜, 心郁郁一试被安排到外围的卡位, 隔板很高私稳度高五层塔分别有 : 美国龙虾 / 元贝 / 肉蟹 / 沙巴龙趸 / 沙白蚬虽说是五层塔但其实是逐款海鲜放入石窝内蒸, 确保食物在最佳状态先放入粥底, 粥底由生米煮成, 加入唐排及白果再放上蒜粉丝蒸元贝蒸4分钟, 元贝爽口, 粉丝尽吸精华香味爽口肉厚龙虾, 加入生蒜碎已够味, 蒸5分钟, 虾钳非常多肉沙巴龙趸, 由于沙巴龙趸没有野生, 所有都是人工繁殖, 所以很易分出来源地, 全黑色是来自中国/ 黑白色来自台湾/带黄色便来自马来西亚. 即是今晚食的是台籍鱼, 蒸7分钟可食, 皮层厚而呈啫喱状, 肉质爽实, 淡淡鱼味渗出然后蒸6分钟肉蟹, 肉蟹的份量不细, 非常多膏再来沙白蚬, 大概二十粒几乎舖满碟, 蒸4分钟, 粒粒开口饱满胀卜卜, 好juicy最后粥底已起煮好, 啖啖食出刚刚所有海鲜味道, 让人再一回味
今天来到凤城酒家黄埔分店, 正打算食小菜但看到海鲜套餐$398有五款海鲜, 心郁郁一试
被安排到外围的卡位, 隔板很高私稳度高
五层塔分别有 : 美国龙虾 / 元贝 / 肉蟹 / 沙巴龙趸 / 沙白蚬
虽说是五层塔但其实是逐款海鲜放入石窝内蒸, 确保食物在最佳状态
海鲜五层塔
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先放入粥底, 粥底由生米煮成, 加入唐排及白果
粥底
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再放上蒜粉丝蒸元贝蒸4分钟, 元贝爽口, 粉丝尽吸精华香味
元贝
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爽口肉厚龙虾, 加入生蒜碎已够味, 蒸5分钟, 虾钳非常多肉
美国龙虾
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沙巴龙趸, 由于沙巴龙趸没有野生, 所有都是人工繁殖, 所以很易分出来源地, 全黑色是来自中国/ 黑白色来自台湾/带黄色便来自马来西亚. 即是今晚食的是台籍鱼, 蒸7分钟可食, 皮层厚而呈啫喱状, 肉质爽实, 淡淡鱼味渗出
沙巴龙趸
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然后蒸6分钟肉蟹, 肉蟹的份量不细, 非常多膏
肉蟹
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再来沙白蚬, 大概二十粒几乎舖满碟, 蒸4分钟, 粒粒开口饱满胀卜卜, 好juicy
沙白蚬
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最后粥底已起煮好, 啖啖食出刚刚所有海鲜味道, 让人再一回味
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