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2011-09-11
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为了品尝安格斯肥牛、黑松露汤底，每位另获鹿儿岛A5和牛及海鲜拼盘一客，再加送美国原条象拔蚌及一渣竹蔗茅根，于是大伙儿高高庆庆的在网上购票( 团购价$118/位，原价$328，另收服务费$32.8 )。原本是订星期五晚上8点的台，但接待员说满座，我们只好退而求其次，选择由店家提供的时间于9点后入座。团购火锅主打黑松露黄耳上菌鸡汤底、招牌牛肉杂锦拼盆及海鲜主盆，食材有本地牛肉、牛胸爽片、澳洲黑豚猪、肥牛粒、鹿儿岛5A级霜降肥牛、黑松露猪肉丸、小笼包、蟹粉丸、纽西兰青口、元贝、生虾及花甲。除了安格斯肥牛、黑松露汤底，以上食物是一次性按每客份量供应。餐单亦包括其他任食火锅生料，我们且叫了脆鲩片、炸枝竹、即炸手卷腐皮、生根、芝士肠、水饺、粟米、金菰菜、白菜仔、春菜、唐生菜、秀珍菰、黄沙润、炸鱼皮及干吊片等等。入座时，台面中央已摆放了椒丝、蒜泥、金蒜、青葱等酱汁配料，对喜爱蘸上调料之食家可算贴心周到。落好柯打后，服务员很快便端上黑松露汤底、象拔蚌及一渣竹蔗茅根。松露有奇香，别称「餐桌上的钻石」，可想它价值之高昂；黄耳合胶质，有抗氧保健食疗之效。这个汤窝主材料其实是杂菌，明显黑松露是生意璩头，原汤底
团购火锅主打黑松露黄耳上菌鸡汤底、招牌牛肉杂锦拼盆及海鲜主盆，食材有本地牛肉、牛胸爽片、澳洲黑豚猪、肥牛粒、鹿儿岛5A级霜降肥牛、黑松露猪肉丸、小笼包、蟹粉丸、纽西兰青口、元贝、生虾及花甲。除了安格斯肥牛、黑松露汤底，以上食物是一次性按每客份量供应。餐单亦包括其他任食火锅生料，我们且叫了脆鲩片、炸枝竹、即炸手卷腐皮、生根、芝士肠、水饺、粟米、金菰菜、白菜仔、春菜、唐生菜、秀珍菰、黄沙润、炸鱼皮及干吊片等等。
入座时，台面中央已摆放了椒丝、蒜泥、金蒜、青葱等酱汁配料，对喜爱蘸上调料之食家可算贴心周到。落好柯打后，服务员很快便端上黑松露汤底、象拔蚌及一渣竹蔗茅根。
松露有奇香，别称「餐桌上的钻石」，可想它价值之高昂；黄耳合胶质，有抗氧保健食疗之效。这个汤窝主材料其实是杂菌，明显黑松露是生意璩头，原汤底反而有点像是纸包史云生清鸡汤的味道。象拔蚌刺身新鲜爽脆，有朋友夫妇目睹邻桌有顾客抽烟，对店舖卫生问题产生阴影不敢下箸。奉送的竹蔗茅根是一公升的，口感却似国产竹蔗茅根精颗粒冲济，朋友对它均不感兴趣，惟有散叫啤酒及汽水。
安格斯肥牛脂肪甚少，鹿儿岛霜降肥牛肉脂均匀，两者选料上乘，牛味浓郁。黑豚猪肉质有咬劲，非常美味。黄沙润充满光泽，颇为粉嫩新鲜。炸枝竹、即炸手卷腐皮嘴嚼柔韧，层次叠叠分明。生虾充满弹性，鲜味十足。炸鱼皮香脆可口。元贝与花甲体质细小，脆鲩片及纽西兰青口入口软腍，鲜度俱欠。
食材最令人一见难忘的是小笼包来时冰硬如雪，肥牛粒等同脂肪，猪肉丸和蟹粉丸底下盛了一滩水，水饺混身湿漉漉，春菜灰点班班。
金汤锅肥牛专门店是新场，冷气不足，用膳其间只有零星数台消费者，除了有烟民还有玩扑克的赌客，整晚在楼面工作可看到的服务员不出4人，等候店员捡拾空碟也需一点时间。这顿晚饭花费差不多$1300，平均消费接近$185，这个价钱在同区同级的食肆我们相信可以找到更好的。
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