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2012-10-09
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除了吃自助餐外，其实自己极少吃蚝，很偶然地才会吃上两三只。但在上月底的某一晚，有幸地获邀与一班早已认识的食友一同出席在这间环境不俗的餐厅举行的名为 「ANA 蚝情夜」的推广活动，可以一尝这晚餐厅为我们特别准备的两款生蚝和其他菜式，让我可以做一晚蚝客和享受一顿丰富的晚餐。这夜我们被安排在餐厅近门口处的 VIP 厢房中用膳，一室红黑色为主调的 VIP 厢房感觉豪华，在桌上柔和的烛光映照下，长餐桌上红色的桌布营造出喜气洋洋的气氛，厢房中一面墙上放置的多瓶美酒，也吸引住我的目光。不过这夜伴吃的并非这些美酒，而是 Chardonnay 白酒，以这酒伴吃生蚝与海鲜，可是挺合适的。这夜所试的生蚝有两款，分别是在南非和法国南部出产的生蚝 Nambia 和 Pink Diamond。在这两款生蚝中，较细小，口感较爽脆的是来自南非的 Nambia ，而较为罕有和大只，来自法国南部的 Pink Diamond ，口感则较为滑腻，而且海水味也比 Nambia 重得多。两款比较之下，我较为喜欢的则是 Pink Diamond。这夜的主角之一虽然是两款生蚝，但其实在丰富的海鲜冷盘中还有其他美味的海鲜，包括法国活睡
这夜我们被安排在餐厅近门口处的 VIP 厢房中用膳，一室红黑色为主调的 VIP 厢房感觉豪华，在桌上柔和的烛光映照下，长餐桌上红色的桌布营造出喜气洋洋的气氛，厢房中一面墙上放置的多瓶美酒，也吸引住我的目光。
不过这夜伴吃的并非这些美酒，而是 Chardonnay 白酒，以这酒伴吃生蚝与海鲜，可是挺合适的。这夜所试的生蚝有两款，分别是在南非和法国南部出产的生蚝 Nambia 和 Pink Diamond。在这两款生蚝中，较细小，口感较爽脆的是来自南非的 Nambia ，而较为罕有和大只，来自法国南部的 Pink Diamond ，口感则较为滑腻，而且海水味也比 Nambia 重得多。两款比较之下，我较为喜欢的则是 Pink Diamond。
这夜的主角之一虽然是两款生蚝，但其实在丰富的海鲜冷盘中还有其他美味的海鲜，包括法国活睡蟹、北海道带子和冰镇翡翠螺，全部都甚为新鲜，当中尤以鲜甜味美的北海道带子最得自己喜欢，至于来自法国的活睡蟹，自己吃得不多，印象就没有那么深了。
除了「海鲜冷盘」外，「法国蓝青口」也是水准之作，细细只的青口只只嫩滑无渣，味道也佳，难怪座上各人都忙个不休，最后连一只也没有剩下来。
接下来的两款手工意大利薄饼分别是以「四式芝士」和「巴马火腿」为材料。在两款薄饼中，个人较为喜欢芝士味相当浓郁的「四式芝士薄饼」，相对来说，「巴马火腿薄饼」则没有「四式芝士薄饼」那么讨自己的欢心。
「野蘑菇汤」份量十足。这热暖的汤蘑菇味不是太浓，不过仍喝得出蘑菇味，水准中规中矩的。较特别的是随汤奉上的炸蘑菇和蒜蓉包，薄身的蒜蓉包够香脆，烫热的炸蘑菇也可口。
接著上桌的两款主食「烟肉芝士意大利粉」和「柠檬虾意大利饭」相对失色，是这夜晚宴中较为令人失望和失准的菜式。「烟肉芝士意大利粉」其实即是有名的卡邦尼意粉。这意粉除了味道偏咸外，蛋味也不太够。「柠檬虾意大利饭」问题则不在于咸，而在于酸。这颇有创意的意大利饭本意应该是好的，但酸味实在太重，令人感到吃得不是味儿。正因为这个原因，这夜在座各人对这道菜全部都只是浅尝即止，便没有再吃下去。
虽然意粉和意大利饭都有味道过浓的毛病，但随后而来的「脆皮猪手」和甜品「柠檬火箭菜雪芭」则挺不错。其实吃到「脆皮猪手」时，这顿晚餐已经接近尾声，我也已吃得甚饱，但热腾腾，香喷喷，卖相像样的猪手上桌之后，自己还是忍不住吃了数口。这餐厅卖的虽然是法国菜，想不到德国菜也有一手，猪手外皮香脆，肉质也嫩，质素挺佳的，伴菜的薯蓉和酸菜也颇对办，实在令人感到意外。
至于最后上桌的「柠檬火箭菜雪芭」，味道挺酸的，虽然柠檬味把火箭菜的味道接近完全掩盖，但这加了薄荷为材料，酸度十足的雪芭确是十分提神解腻，自己可是十分喜欢呢！
虽然这夜上菜是比较慢，而且所吃的菜式水准也有参差，但瑕不掩瑜，整体来说，这天的菜式仍是好吃的多。实在十分多谢这餐厅的邀请和公关的安排，让自己可以这餐厅在这晚特地为我们准备的各款菜式，要是下次再来的话，希望可以试到更多这儿厨师精心烹调的菜式吧！张贴
