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2014-12-05
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继上星期在亚士厘道吃过不错的一餐之后，这星期我们又再次来到尖沙咀开餐了。这晚是DEFK不定期聚餐的日子，而开餐地点则选定了位于山林道，—间新开没多久的酒吧西餐厅—BV Kitchen & Bar。BV Kitchen & Bar正正在山林道的尽头位置，对面就是金光闪闪的香港华丽酒店，旁边还有一条楼梯直通柯士甸路，平日19:30的街道上人来人往，非常热闹。外墙以橙色的石砖铺砌装潢，上面以人手绘制出可爱的3D立体恐龙壁画，加上顶部红配白的灯箱招牌，色彩十分鲜艳，在街头上的确甚为夺目。酒吧餐厅采用美式风格的设计装潢，中间置有一排长餐台，旁边落地玻璃门位置放有四人餐台，玻璃门打开以后，整间餐厅的环境更为开扬舒适。。餐厅里头还有一列酒吧位置， 除了提供红酒、白酒、香槟、威士忌、手工啤酒等，更有专业调酒师为客人炮制各式各样的cocktail。餐牌上亦印有Q版恐龙的标志，原来这只可爱的Q版恐龙Greedy Guts正是餐厅的Logo，难怪到处都见到牠的踪影；打开餐牌，各款餐汤小食、沙律前菜、汉堡三文治、主菜及意粉/意大利饭等菜式一应俱全。此外，这夜还有六款BV Set Dinner以供选择，从$21
BV Kitchen & Bar正正在山林道的尽头位置，对面就是金光闪闪的香港华丽酒店，旁边还有一条楼梯直通柯士甸路，平日19:30的街道上人来人往，非常热闹。
外墙以橙色的石砖铺砌装潢，上面以人手绘制出可爱的3D立体恐龙壁画，加上顶部红配白的灯箱招牌，色彩十分鲜艳，在街头上的确甚为夺目。
酒吧餐厅采用美式风格的设计装潢，中间置有一排长餐台，旁边落地玻璃门位置放有四人餐台，玻璃门打开以后，整间餐厅的环境更为开扬舒适。。
餐厅里头还有一列酒吧位置， 除了提供红酒、白酒、香槟、威士忌、手工啤酒等，更有专业调酒师为客人炮制各式各样的cocktail。
餐牌上亦印有Q版恐龙的标志，原来这只可爱的Q版恐龙Greedy Guts正是餐厅的Logo，难怪到处都见到牠的踪影；打开餐牌，各款餐汤小食、沙律前菜、汉堡三文治、主菜及意粉/意大利饭等菜式一应俱全。
此外，这夜还有六款BV Set Dinner以供选择，从$218的烧大菇黑安格斯牛肉汉堡，到$1088的日本A5和牛肉眼配热情果烧汁，以餐厅提供的食物质素来说，价格合理。正当大家看著Drink & Wine List而皆未有心水之际，调酒师提出可按各人的喜好口味为我们调配cocktail，于是我们就纷纷提出自己想要的味道；没多久，一杯杯色彩缤纷的cocktail呈现眼前。
Earl Grey Martini $80D先生提出要橙味的cocktail，调酒师就以伯爵茶、橙皮、苦艾酒等给他调配出这杯Earl Grey Martini，这款酒夹杂著茶味及酒香之余，酸甜中还带有一丝苦味。
Rum & Cranberry $80调酒师为说要甜味cocktail的E先生，制作出这杯主要成分为小红莓汁及兰姆酒的cocktail，入口酒味不重，更多是小红莓的香甜味道。
Strawberry Daiquiri $80而我则只要是士多啤梨味道的cocktail便可，冰沙质地的Strawberry Daiquiri正合心意，酒精度不高，入口不但充满著浓郁的士多啤梨果香，而且香甜中略带微酸，感觉清爽美味。
自家制黑榄酱配面包上台香喷喷的面包，不但外脆内软，还配上餐厅自家制的黑橄榄酱供客人涂在面包上吃，黑橄榄酱夹杂著不少橄榄碎粒，富有口感嚼劲，香味浓郁，味道独特。
卷毛猪火腿伴金瓜 $328这晚尝到的是西班牙的卷毛猪火腿，还以为卷毛猪来自匈牙利，原来早就引入了西班牙，经过悉心的培养及繁殖，近年西班牙除了黑毛猪火腿、白毛猪火腿之外，又有多一款卷毛猪火腿供我们选择了。
卷毛猪火腿即点即切，大厨将每一片火腿都切得均匀，而且厚薄适中，可见刀工十分了得；火腿入口香软油润，满口油香，口感嫩滑细致，咸香味道十足，令人一试难忘；配上蜜瓜同吃或是用来佐酒皆是绝佳的选择，加上火腿的油脂香气余韵悠长，停留在口腔中久久不散，口感味道一流，实在令人回味无穷。
蕃茄海鲜盒 $138这道蕃茄海鲜盒是个冷盘，以原个香甜蕃茄挖空中间的蕃茄肉，只加入香草做成简单的蕃茄蓉酱汁，蕃茄中放有鲜虾、带子、鱿鱼、青口等海鲜，每款海鲜皆鲜甜爽口，配以香甜蕃茄，清新开胃，最惊喜的还是最上面的一撮鱼子酱，鱼子酱的咸鲜令整个蕃茄海鲜盒的味道更为丰富，实在非常美味。
意大利菜汤 $68前菜之后最好就是来个热汤暖暖胃，这个意大利菜汤相对比龙虾汤清淡，蕃茄味道不会太酸，汤里面还加入大量蔬菜，用料丰富健康，味道清新。
法式龙虾汤 $98另一个汤是法式龙虾汤，龙虾汤浓稠度适中，入口味道浓郁，而且带有淡淡的酒香气味，还加入爽甜的切片龙虾肉，不错。
烟熏慢煮三文鱼配清酒芥末忌廉汁 $198色泽鲜艳的三文鱼看起来就跟全生没两样，大厨以38度将三文鱼慢煮20分钟，令三文鱼保持嫩滑质感，入口微暖，肉质香滑鲜嫩，又带有鱼脂的甘香，上面那大撮鱼子酱让三文鱼的口感味道得以提升，再配上跟三文鱼味道很配合的清酒芥末忌廉汁，倍添滋味。
波士顿龙虾及大菇配黑松露芝士汁 $208上台时，汉堡更伴以波士顿龙虾头作装饰，卖相美观甚有看头，暖烘烘的汉堡包外香内软，里面轻烤过的厚身大菇清甜多汁，配上原只波士顿龙虾制成的肉馅，味道鲜甜而且爽口弹牙，再加上那半溶化的黑松露芝士汁，几种不同的味道融合，令这个汉堡集齐色、香、味于一身，绝对值得推介！
此外，作为伴碟的配角亦不能错过，除了消除滞腻的腌青瓜外，炸薯条绝对是亮点之一，颇为粗身的炸薯条炸得香脆可口，而且薯味香浓，实在不得不赞一下。
黑松露野菌意大利饭 $148这里的意大利饭质感很对口味，外层微软里面仍保持点硬身，咬起来烟韧而富有嚼劲，口感实在一流；每颗饭粒都被香气扑鼻的黑松露野菌酱汁包裹著，加上野菌爽口清甜，酱汁稠而不腻，最后再洒上巴马臣芝士碎，令整个意大利饭更加香口美味。
法式慢烧宝云酥羊架伴露思玛利烧汁 $368宝云酥羊架是法国餐厅的常见菜式，在羊架表面涂上Dijon mustard及面包糠，然后把外层烤焗成金黄色，令羊架的味道丰富，而且更有层次。
大厨细心的替我们把羊架切开，Medium的羊架呈漂亮的粉红色，外层烤得香脆的酱料仍然保留在羊架上，入口肉质香软嫩滑，加上外层香脆面包糠，以及法式芥末酱那鲜明而突出的味道，再配上点迷迭香烧汁，令香气味道进一步增强，实在非常美味。伴碟的菜蔬份量不少，而且颜色鲜艳亮丽，串茄、露笋&小红萝卜的味道皆清甜可口，上台不一会就被我们吃光了；还有混合了芥末的薯蓉，比一般只加入牛油、忌廉的薯蓉味道特别得多，不油不腻之余，芥末跟羊架的味道亦正好配合，赞。
餐厅除了选用高质素的食材、用料外，亦看得出大厨在菜式上花上不少心思，加上设计菜式的创新意念，以新颖的创意融合传统菜式，以熟练的烹调手法去炮制各款美食，尽量只作简单调味，少油少盐，不油不腻，感觉清新健康，既能够突出食材本身的味道之余，又能保持食物的原汁原味，把食物最真实的味道呈现在客人眼前；同时食物卖相美观不在话下，又会以不同食材的味道互相配合，各样食物的口感味道配搭得宜，让食物的滋味提升，为客人带来了惊喜，值得一赞。另外，餐厅经理会在每一道菜式上台时为我们稍作介绍，讲解一下用料与及食材的来源地，让我们更清楚将要品尝的菜式；店员又会在我们完成每道菜式以后，快速地替我们收碟换碟，态度诚恳、亲切有礼；及后，大厨又会向客人询问一下对食物的意见，在大家轻松交流之间，让我们得知不少有关烹调美食的方法与技巧，增进了自身的饮食知识，实在获益不少。
这夜，我偶尔在山林道遇上了舌尖上的惊喜，令人难忘的美味。
这夜，让我如此愉快，如斯欣喜。
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