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2015-02-16
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我喜欢英国菜，这是一个不可抗力的事实。所以，一旦发现到有新的 Fish & Chips 店舖，我都会尽量想办法去试一下。不过，诘就咁话，点到要时间同金钱，当然也需要地利啦，虽然我有一个比较长既 lunch hour，但也不敢跑太远。近日，因为姪女的 Fish & Chips 狂热，狂到连去日本都要找 facebook 之神，帮她找 Fish & Chips 店。她此举，也令我产生了 Fish & Chips 的狂热，令我不吃一份 Fish & Chips 不安乐。于是，我找了两个有空的中午天，本想找姪女一起食，不过两次来，两次都夹唔到，于是，我就决定在这《Soho Fish & Chips》展开我的个人炸鱼薯条之旅。店子细细的，若是加上了一个炸炉在店面前，就会是一个很典型的 Fish & Chips Shop。不过，当我细心一看，这店会售卖 Kebab，OH! 这不就是以前在英国的时候，浦完 Disco 后指定圆份野食走的 Kebab + Fish & Chips Shop 吗? 顿时，又令我想起以前大学的癫颓生活了。说过，我来的目的是为了 Fish & Chips，在有三种供选择之下
近日，因为姪女的 Fish & Chips 狂热，狂到连去日本都要找 facebook 之神，帮她找 Fish & Chips 店。她此举，也令我产生了 Fish & Chips 的狂热，令我不吃一份 Fish & Chips 不安乐。
于是，我找了两个有空的中午天，本想找姪女一起食，不过两次来，两次都夹唔到，于是，我就决定在这《Soho Fish & Chips》展开我的个人炸鱼薯条之旅。
店子细细的，若是加上了一个炸炉在店面前，就会是一个很典型的 Fish & Chips Shop。不过，当我细心一看，这店会售卖 Kebab，OH! 这不就是以前在英国的时候，浦完 Disco 后指定圆份野食走的 Kebab + Fish & Chips Shop 吗? 顿时，又令我想起以前大学的癫颓生活了。
说过，我来的目的是为了 Fish & Chips，在有三种供选择之下，我选了 Halibut，虽知 Cod 好食，但 Halibut 的肉质就比较厚身同爽，所以，一旦有有别于 Cod 鱼的选择，我的首选一定是 Halibut。
切开，鱼肉爽脆香口，浆粉又不太厚，做得出一层薄脆的感觉，Batter 加了盐，轻轻的咸味带动了鱼肉的鲜味，我感觉到，这就是我追求的英国感觉。只是薯条仍未能做到生切而已，不过我们身在香港而非英国，不能要求太高。
传统的炸鱼薯条，是会伴以一个 Manchester Caviar，Manchester Caviar 就是 Mushy Peas，为何会叫 Manchester Caviar? (或有时会称为 Yorkshire Caviar)，查根究底后，原来只是当地人把 Mushy Peas 优称而已，没什么特别。不过，这 Mushy Peas 水泡得未够，泡久一点，再绵多一点，会更好食。
识食英式薯条的朋友，一定识落 Salt & Vinegar，而此店的所用的 Vinegar 是 Marks and Spencer 出品，配薯条鱼条，有盐有醋才食得开心。
改日，我是为了 Kebab 而来，不过，我决定寻回当年大学的夜消磨味道，来一个 Kebab Meat & Chips。可是我食当日的羊肉沽清，所以我只好改吃鸡肉，而递到我面前的出品，除多了沙律火箭菜之外，这一切就是我大学的宵夜极品。
以前在印巴人开的 Fish & Chips 食 Kebab Meat & Chips，是没有菜的，当我把所有沙律菜吃光后，整个 Kebab Meat & Chips 就原型毕露了。纯烤肉，纯薯条，加点沙律、辣酱，Tartar 酱，带少少咸、酸、辣，再配合了烤肉的香，非常之惹味，若是真正地吃到羊肉，味道会是更加升华，入口的感觉更加是邪恶万分。
食 Fish & Chips 同 Kebab 就一定不会咁斯文，一定不会咁绅士地饮奶茶啦，无论天时热定冻，一罐汽水最实际。我习惯饮 Lemonade，而一般的鬼仔鬼妹，Vimto 同 Tango 大家又饮过未，只可惜以上两个品牌，香港少见。
Kebab 的确是一个邪恶万分的食品，当年18-22，当然食几多都唔怕。而家年纪大了，真系间唔中食下好啦。不过，正面的说，这儿的 Fish & Chips，这儿的 Kebab，的确令我们回想起英国求学的疯癫时，来《Soho Fish & Chips》一吃，触起许多回忆。
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