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2017-10-13
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为好友庆生，并走到大埔的翠怡花园「蚬劲村卢爸爸私房菜」晚饭一聚。大埔对我来说，是有点陌生和偏远，犹奇是翠怡花园，对我来说就是山旮旯的地方。我们乘港铁在太和站下车，开了电话的导航前往，走了十多分钟才抵达，但友人告诉我，其实走五分钟左右便可以到达，那个导航系统引导我走多了很多不必要的脚程呀！算了，到达便是了。抵达「蚬劲村卢爸爸私房菜」的门前，透过玻璃窗一看入内，这小店无论门面和内在都不起眼，地方何其浅窄，也不知有否二百尺的面积，在入门口的右手边，就只有两桌正方形的二人台，左手边第一桌亦是方形的二人台，第二张是四人长方形台，第三张则是可坐六至八人的圆台，然而，一部大电视就是挂在圆台旁的墙上供食客边吃边看，就是这样一眼看尽店内大堂，数句述尽五桌食台。厨房就在圆台旁的墙后，厨房的炉头在煮食时发出的声浪何其雄浑，使我和身旁的友人谈话时感到吃力。店员看来只有一人，是一位年轻的女子，样子还好，至少不会令人讨厌，但，我们想要一壶茶，她却就在隔邻刚用膳完的二人方台上拿来茶壶，注入热水，便给我们了，斟茶，茶色泽淡，茶味尚有，但我担心的是卫生，冲一壶新茶很困难的吗？但这一下子，服务上打上折扣了，又或是这一招，
大埔对我来说，是有点陌生和偏远，犹奇是翠怡花园，对我来说就是山旮旯的地方。我们乘港铁在太和站下车，开了电话的导航前往，走了十多分钟才抵达，但友人告诉我，其实走五分钟左右便可以到达，那个导航系统引导我走多了很多不必要的脚程呀！
算了，到达便是了。抵达「蚬劲村卢爸爸私房菜」的门前，透过玻璃窗一看入内，这小店无论门面和内在都不起眼，地方何其浅窄，也不知有否二百尺的面积，在入门口的右手边，就只有两桌正方形的二人台，左手边第一桌亦是方形的二人台，第二张是四人长方形台，第三张则是可坐六至八人的圆台，然而，一部大电视就是挂在圆台旁的墙上供食客边吃边看，就是这样一眼看尽店内大堂，数句述尽五桌食台。
厨房就在圆台旁的墙后，厨房的炉头在煮食时发出的声浪何其雄浑，使我和身旁的友人谈话时感到吃力。店员看来只有一人，是一位年轻的女子，样子还好，至少不会令人讨厌，但，我们想要一壶茶，她却就在隔邻刚用膳完的二人方台上拿来茶壶，注入热水，便给我们了，斟茶，茶色泽淡，茶味尚有，但我担心的是卫生，冲一壶新茶很困难的吗？但这一下子，服务上打上折扣了，又或是这一招，是想迫使我光顾罐装汽水。
友人是老早订了台，所以，我们按时到来，不用久侯，唯店方订明用膳限时九十分钟，故还是快快看餐牌点菜，这店私房菜只提供十七味菜左右，选举不多，这个也好的，理论上可专注做好菜肴。
「蒜蓉炒时蔬」，是晚时蔬为油墨茶，菜剪成一片片小块，蒜蓉炒得很香，但很油腻，而菜却有点青涩味，调味稍咸。
蒜炒油墨茶
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招牌卢爸爸炒蚬
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「卢爸爸炒饭」上桌，炒饭中的配料，有松子、鸡蛋、干瑶柱和葱粒，以耳朵听到那雄浑的炉头气息，个人觉得这个炒饭是欠缺镬气，饭炒得尚算干身，有咬口，但稍油，然而，当中的干瑶柱粒很硬，吃起来除了费力外，味亦偏咸，可幸这个偏咸的味道来自瑶柱粒而非人造配料，不致于没有好感。
卢爸爸炒饭
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客家葱油蒸鲜鸡(例)
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招积椒盐虾
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自家制胡椒炒蟹
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要评价这餐，真是有点困难，个人肯定不会予以一个微笑，想给一个差劣又不是，我想说，是晚上桌的各个食物，店方的表现可以用「好彩」来形容，「蒜炒时蔬」和「卢爸爸炒饭」真是算了吧，共通点是咸，「客家葱油蒸鲜鸡」不过尔尔，不吃也没有损失。「招牌卢爸爸炒蚬」的味道是不俗，厨师的调味功夫不错，但蚬却炒得过了火，真是一个大优点和一个大缺点，「招积椒盐虾」又是，虾本身非常新鲜美味，但椒盐很贵吗？食材出色煮功失色，又是一个大优点和一个大缺点，「自家制胡椒炒蟹」却相反，尽管蟹羔很多，但蟹肉不济，自家制汁却出色，但蟹又是煮得过了火位，又是一个大优点和一个大缺点，那么，不用「好彩」来形容店方的表现，还可用什么。还有，厨师的调味很重手，除偏咸外，味太浓，在炎热的一天吃得如此重口味，其实颇为吃力，厨师有否考虑这点？
朋友谓已曾光顾此店，味道是不错的，唯亦觉得是晚失色。
个人认为，这店的味道的确是与别不同，难度，这就是卢爸爸的味道？唯这晚是失色，但却值得再予一试，只是不会是短期的事。
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