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2018-07-30
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今年生日正日与妈妈及男朋友一起度过。我们没有选择那些大牌子的食店，而去了一所较为恬静、远离市区的one thirtyone。我们由马鞍山站搭的士入去，那儿并不是热门地方，最好给司机望望地址地图。经过农庄，来到小屋门前，可惜天色已暗、下着细雨，未能望清小屋、海岸、码头。屋内的木地板与木天花、白色墙板与淡黄暗花墙纸、墙上一幅幅风景动物油画；无一不散发着欧洲小屋气息。今晚只有我们一枱，店员细心招待，既会隐形亦会适时现形。每一道菜都有看得出、闻得出、吃得出的细腻。精心的搭配，令碟中每一样食材互相提升，没有一丝违和感。* Amuse bouche *细小但有力。为整顿晚饭打开序幕。鱼子鲜甜，脆得来还带点烟韧。* ‘5j’ bellota jamon *甘香的火腿遇上甜的Port酒+无火果酱后，更为提升。夹脆的冰菜及香甜的开心果brittle，口感上带来冲击。* Scallop *很有趣的配搭，带子加上热情果。热情果没有想像的霸道，反而调过后的微酸与带子很衬。唯一可以更好是带子的新鲜度。* Cream of white asparagus *值得一提的是那烟鳗鱼，味道一流，真想多要几块。不过松露的
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Amuse bouche
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* Amuse bouche *
细小但有力。为整顿晚饭打开序幕。
鱼子鲜甜，脆得来还带点烟韧。
5j bellota jamon
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* ‘5j’ bellota jamon *
甘香的火腿遇上甜的Port酒+无火果酱后，更为提升。夹脆的冰菜及香甜的开心果brittle，口感上带来冲击。
scallop
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* Scallop *
很有趣的配搭，带子加上热情果。热情果没有想像的霸道，反而调过后的微酸与带子很衬。唯一可以更好是带子的新鲜度。
cream of white asparagus
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cream of white asparagus
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* Cream of white asparagus *
值得一提的是那烟鳗鱼，味道一流，真想多要几块。不过松露的味道则一般。
blue fin tuna
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* Blue fin tuna *
duo veal
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* Duo of veal *
小牛肉两煮。小牛肉味正常，所以比平常的牛较淡，但胜在肉质嫩滑。一淡一浓，一滑一焾，各有千秋。旁边的薯蓉有牛油的香，忌廉的滑，不容忽视。
Pina colada panna cotta
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* Pina colada panna cotta *
整体很有清爽夏日感。Panna cotta没平常的那么creamy，配上脆脆的菠萝皮及士多啤梨，甜甜酸，脆脆滑滑。很满足！另外那微辣的朱古力脆块，又带来另一份惊喜。
cheese platter
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* Cheese platter *
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