楓．新日本料理 (已易手) 新餐厅

本身自己住土瓜湾，但平时都不太多留在这区食晚饭， 因这附近除了餐厅和火锅多之外，好像没太多其他选择，但原来在落山道近图书馆那边，有间叫【枫◈新日本料理】的食府，门口虽不算太大，但很鲜明店舖内的装修很朴素，很有日本料理的风格， 地方清雅，正合三五知己在这里也有很多客人寄存的日本酒今日店舖老板，介绍了我和朋友食一个毛蟹餐一只活生生的毛蟹，可供二人享用，毛蟹从日本直接到货，非常新鲜师父的手工很清脆利落，十分钟便将毛蟹拆开并排得井井有条老板还细心解释，教我们从蟹爪开始，从外到内吃，最后才食毛蟹的身我们照老板的建议一步一步食，每一位置的肉质细嫩，味道从淡至浓还有这个海带汤底加入蟹膏一起煮，更带出鲜味灼熟了的毛蟹，每一个位置不论是蟹抓.蟹钳.都是啖啖肉这个肥美的和牛，雪花的脂肪纹分布得很均匀，只要在汤底稍稍拖水十秒左右，便可享用这细嫩的和牛这个毛蟹套餐当然除主角毛蟹@和牛外还有这个用这个海葡萄沙律作为前菜，小小麻酱更能带出海葡萄的清新味道老板还介绍我们下次可试这神户牛牛和松叶蟹 一睇这件和牛便知是一级产品，脂肪纹清楚-色泽分明- 分布均匀-这只松叶蟹很生猛，在枱上四处爬，脚爪实泵泵，肯定好好味估不