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2011-05-18
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由徐蒝 和 Integrated Hospitality Management 开设的「港土茶记」新近开张，座落于前星展银行大厦，现名为 L Place 的商厦之内，餐厅内的配套可说一绝，型格的 Open Kitchen，配合两旁舒适宽落的卡座，加上多名侍应严阵以待，这新店的确四四正正！这里走的是高级茶记路线，除餐蛋面、多士、奶茶外，还供应沙律及甜品，但跟翠华／康年不同的是，港土更提倡环保概念，食材大多采用本地的货源，著重「有机」、「天然」及「自家制」，最紧要系食得健康。先来一道菜丰华 ($48)，名字玩味十足，其实是有机杂菜沙律，材料包括黄豆、车厘茄、青瓜及沙律菜等，全由同公司的 Homegrown Foods 提供，相当新鲜，配合滑溜粉皮和上海陈醋汁，是中西合壁的做法，味道酸酸挺开胃，是最对办的一味。主打的犀飞利叉蛋饭 ($68)，配料除了音乐蛋外、还有叉烧和通菜，似足电影《食神》的「黯然销魂饭」，但竟然比一碟干炒牛河 ($58) 还要贵，看看英文名 ”Sous vide charsiu fried egg rice”，原来这里的叉烧是自家以低温慢煮而成的，并不是外面交来的货色。为
这里走的是高级茶记路线，除餐蛋面、多士、奶茶外，还供应沙律及甜品，但跟翠华／康年不同的是，港土更提倡环保概念，食材大多采用本地的货源，著重「有机」、「天然」及「自家制」，最紧要系食得健康。
先来一道菜丰华 ($48)，名字玩味十足，其实是有机杂菜沙律，材料包括黄豆、车厘茄、青瓜及沙律菜等，全由同公司的 Homegrown Foods 提供，相当新鲜，配合滑溜粉皮和上海陈醋汁，是中西合壁的做法，味道酸酸挺开胃，是最对办的一味。
主打的犀飞利叉蛋饭 ($68)，配料除了音乐蛋外、还有叉烧和通菜，似足电影《食神》的「黯然销魂饭」，但竟然比一碟干炒牛河 ($58) 还要贵，看看英文名 ”Sous vide charsiu fried egg rice”，原来这里的叉烧是自家以低温慢煮而成的，并不是外面交来的货色。为叉烧起名「犀飞利」，并不是店方自大，而是因为低温慢煮的法文 "Sous vide" 读音跟「犀飞利」近似而来，可惜叉烧有名无实，肉质半点不肥，入口更加有点嚡，或者是我期望太高吧！
音乐蛋是港土的焦点所在，渗透在餐厅每一个元素内，据知蛋是由听著音乐成长的本地农场鸡所生，蛋白质丰富，蛋黄大而富蛋香，难怪市价比普通蛋贵三倍呢．．．
女友点了自家制牛肉干炒通粉，先说明这不是「牛肉－干炒通粉」，应该是「牛肉干－炒通粉」。通粉是自家制的，口感不会太腍软，但部份通粉炒得唔够透，入口粉粉的令人兴趣大减，幸好牛肉干比想像中 juicy，不会太硬难以咀嚼，带来丁点儿的惊喜。
来到茶记，当然要嗒番杯热奶茶($18)，茶表面有颇多茶渣，奶比较重，喝到底时更有少许涩，水准认真麻麻。要留意的是，餐牌上其实没有「热奶茶」这 item 的，只得同价的「泡沬奶茶」，我们还以为「泡沬奶茶」=「热奶茶」，但原来「热奶茶」是没有泡沬的，希望侍应落单之时可以提点一下就好了！
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