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2019-07-01
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记得数个月前深水埗一间Triple Steak成功将平价牛扒热潮带入香港，随后类似餐厅亦愈开愈多，而最近大埔亦新开了一间Medium Rare Steak，同样主打石烧牛扒。餐厅距离太和火车站较近，据闻餐厅人气旺盛，尤其是当日正是周末，为免大排长龙特意提早于五时许到达，首先于门外柜台下单付款，然后便可内进等候餐点。牛扒分为肉眼、牛柳及西冷三个部位，价钱分别为每克$0.29、$0.33及$0.39，最少300克起计。店员会将牛肉放上电子磅上秤重，根据重量每克计算价钱，明码实价。餐厅内位置不多，人数较少会被安排坐于高桌。下单后店员会提供一个电子提示机，当餐点准备好时便会响起，然后自行取餐，用餐后亦需自己将餐盘回收。我所点的牛柳重386克（$127），另外加$25升级至套餐，可以从胡麻酱沙律、味噌汤、白饭、汽水或乌龙茶当中选三款。牛扒厚度十足，预设熟度与店名所谓为medium rare（三成熟），再因应个人喜好以铁板烹调至合适熟度，而桌上亦有黑椒及玫瑰盐可供自行额外添加。牛柳肉味不及其他部位如西冷一样浓厚，不过胜在肉质软腍，三成熟刚好能保留充分肉汁，配上自选的葱油及炸蒜片增添香气。由于牛柳较
记得数个月前深水埗一间Triple Steak成功将平价牛扒热潮带入香港，随后类似餐厅亦愈开愈多，而最近大埔亦新开了一间Medium Rare Steak，同样主打石烧牛扒。
餐厅距离太和火车站较近，据闻餐厅人气旺盛，尤其是当日正是周末，为免大排长龙特意提早于五时许到达，首先于门外柜台下单付款，然后便可内进等候餐点。
牛扒分为肉眼、牛柳及西冷三个部位，价钱分别为每克$0.29、$0.33及$0.39，最少300克起计。
店员会将牛肉放上电子磅上秤重，根据重量每克计算价钱，明码实价。
餐厅内位置不多，人数较少会被安排坐于高桌。下单后店员会提供一个电子提示机，当餐点准备好时便会响起，然后自行取餐，用餐后亦需自己将餐盘回收。
我所点的牛柳重386克（$127），另外加$25升级至套餐，可以从胡麻酱沙律、味噌汤、白饭、汽水或乌龙茶当中选三款。牛扒厚度十足，预设熟度与店名所谓为medium rare（三成熟），再因应个人喜好以铁板烹调至合适熟度，而桌上亦有黑椒及玫瑰盐可供自行额外添加。
牛柳肉味不及其他部位如西冷一样浓厚，不过胜在肉质软腍，三成熟刚好能保留充分肉汁，配上自选的葱油及炸蒜片增添香气。
由于牛柳较为厚身，铁板热力不足以渗透肉身或延续至用餐完毕，庆幸个人向来偏好三成熟牛扒，所以牛扒一直保持三成熟反而正合我意。
倘若无法接受偏生牛肉的话，便要尽快趁热将牛扒切开煎熟，或者中途询问一下店员可否重新翻热铁板了。
沙律以椰菜丝配上胡麻酱。
论环境这里固然不及西餐厅或高级扒房一样舒适，论牛肉水准亦当然无法媲美，但以此价钱而言能够一解肉食之欲仍是物有所值，而自选重量方面更是弹性十足，丰俭由人。
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