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2010-08-03
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首先都要多谢搅手KC兄的邀请，中式饭局就Join得多，韩式饭局﹝或应该说是非中式的饭局﹞，也真的是首次，平时与女友两个人吃饭，真的很难可以吃得到锅物，吃来吃去都是石头饭、泡菜煎饼及牛肋骨煲等小形的食物，是日以鱼卵锅及牛肠锅作主食，难得可以一次过吃两个韩式锅物，当然要来试试。先来的当然是泡菜，泡菜其实是发酵过的蔬菜，要数最出名的，当然是红当当的辣泡大白菜，但是夜除此之外，泡菜总共足有十款，分别有刚才提及过的辣泡大白菜、蛋饼、腌青瓜丝、甜薯、辣鱼条、渍煎炸豆腐、西兰花及红萝卜、腌鱼仔、芽菜及杂菜沙律。首先当然要说最出名的辣泡大白菜，大白菜入口不死酸，辣度一点点的，辣椒素的粉粒挺多，味道够，又很是爽口，不错不错，绝对不会比梨花苑差；杂菜沙律用上沙律酱捞，而材料都是薯仔、青瓜、蕃茄仔及红萝卜等，吃起来没甚特别；甜薯粉腍而有点薯香，不过份的甜，不错；腌青瓜丝吃起来带少许酸及多多甜，咬口偏腍及滑身，个人不太喜欢。腌鱼仔吃起来是有点咸香的，不过稍嫌是硬了一点；蛋饼吃起来蛋香薄薄的，吃起来冰冰冷冷，可能韩国人就是喜欢这种吃法吧，但个人较为欣赏日本人的玉子；渍煎炸豆腐的豆腐，是先炸过再用上点甜酱油渍，甜
首先都要多谢搅手KC兄的邀请，中式饭局就Join得多，韩式饭局﹝或应该说是非中式的饭局﹞，也真的是首次，平时与女友两个人吃饭，真的很难可以吃得到锅物，吃来吃去都是石头饭、泡菜煎饼及牛肋骨煲等小形的食物，是日以鱼卵锅及牛肠锅作主食，难得可以一次过吃两个韩式锅物，当然要来试试。
先来的当然是泡菜，泡菜其实是发酵过的蔬菜，要数最出名的，当然是红当当的辣泡大白菜，但是夜除此之外，泡菜总共足有十款，分别有刚才提及过的辣泡大白菜、蛋饼、腌青瓜丝、甜薯、辣鱼条、渍煎炸豆腐、西兰花及红萝卜、腌鱼仔、芽菜及杂菜沙律。
首先当然要说最出名的辣泡大白菜，大白菜入口不死酸，辣度一点点的，辣椒素的粉粒挺多，味道够，又很是爽口，不错不错，绝对不会比梨花苑差；杂菜沙律用上沙律酱捞，而材料都是薯仔、青瓜、蕃茄仔及红萝卜等，吃起来没甚特别；甜薯粉腍而有点薯香，不过份的甜，不错；腌青瓜丝吃起来带少许酸及多多甜，咬口偏腍及滑身，个人不太喜欢。
腌鱼仔吃起来是有点咸香的，不过稍嫌是硬了一点；蛋饼吃起来蛋香薄薄的，吃起来冰冰冷冷，可能韩国人就是喜欢这种吃法吧，但个人较为欣赏日本人的玉子；渍煎炸豆腐的豆腐，是先炸过再用上点甜酱油渍，甜酱油味道轻轻的，炸过的豆腐以强劲的吸汁力吸去不少的酱油，所以吃起来味道反而是刚好，豆腐皮还有点脆，豆腐内软腍带点点豆香，确是难得。
西兰花及红萝卜真的一看就知道较硬，味道亦过份单调；芽菜爽口无渣，咸度刚好，如果可以加点韩式的辣椒粉一定会更好吃；辣鱼条弹牙非常，加上辣椒粉其多，所以也惹味非常，受同枱食友的追棒，跟辣泡大白菜同是是夜不断Encore之物。
疯狂的扫完一大轮泡菜之后，很快又有主菜吃了，先来的是韩式猪手，吃法很是简单，先拿生菜片，夹上适量的猪手，配上莴苣叶、甘笋条、青瓜条及适量的生尖椒，配点酸辣汁及面豉酱来吃，猪手多肉的位置偏韧及嚡口，不太好吃，可幸连蹄位有筋的部份软腍得来又有点烟韧，伴来的酸辣汁有着不少辣椒及蒜粒，再用上辣汁及醋开成，味道酸辣中带点点甜，莫非用了水梨醋来开？增加了开胃感，另再加上味道浓郁得很的面豉酱，而莴苣叶、甘笋条、青瓜条及生菜也是青爽无比，加上生尖椒同吃，真的又刺激又美味，但请各位注意，那生尖椒可不要下多了，因为真的是爆辣，对普通人的味蕾应该有毁灭性的后果。
之后有一味小吃绿豆饼，是用上蛋包着绿豆粉，然后再煎来吃，坦白说，个人认为不太吃得出有绿豆香，但蛋饼煎得香口确是事实，而且尚不算太油腻，少吃是多滋味的；之后的牛肋骨煲看来份量偏少，故此最后大家也Encore多一份，牛肋骨没有庄园的那么大件，但同样的就是炆得非常入味及软腍，最好吃是那一些连接骨头的一小块肉筋，带着胶质的非常好吃，加上白萝卜、红萝卜及冬菇同以酱油炆，萝卜又是入味非常，汁带有枣子的甜及牛脂的香，用来下饭更会一流，但由于是夜还有很多东西要吃，最后也没有这样做，但这味牛肋骨，确是真的几有庄园的质素，棒！
在吃锅物之前，接下来的是三味简单的韩食，先来的是常见的炒粉丝，粉丝都是用上木耳、椰菜、甘笋及青椒等跟酱油同炒，但不知何解碟底很多水，这个粉丝一吃就知太湿，本人真的吃不惯油份低至此，而水份过高的韩式炒粉丝，可能是下水太多煮了一大轮吧，所以粉丝不太烟韧弹牙，但味道是不错的，其他材料如木耳、椰菜、甘笋及青椒也属正常；另外一道是炒杂菜，是店家送的，坦然我真的很是怀疑此味菜究竟是否韩食来的，用上脆玉瓜、红绿黄椒、小棠菜、木耳、洋葱及甘笋等来个清炒大兜乱，吃起来没甚特别。
之后来一道此店人气的小吃蛋包虾，大家以为是蛋包虾胶吗？咬入口虾肉很爽口，而且有着连气的咬口，所以个人相信是虾先剥了壳，然后再用上刀拍得它扁平后，再上蛋浆煎，吃起来有虾味又有蛋味，加上非常之爽口，再蘸点鱼露吃，实再能带出虾的鲜味，说起鱼露，此鱼露中有点葱花，吃起来可说有点咸香，在韩国家家户户也会制作鱼露，跟越南人不徨多让。
然后就是大家引颈以待的锅物了，先介绍牛肠锅，调味主要用上大量的韩式辣椒酱、黄豆酱及面豉酱弄成的汤底，喝起来果然非常够咸，加入大量的牛肠、牛肚、年糕及不少蔬菜，蔬菜煮得软腍，吸了汤当然不错，而主角牛肠更是很赞！大家可知道要弄好条牛肠，事前的功夫可真不少，肠煮得透腍，咬在口中肉汁混和了既甜且辣的汤，真是美味，牛肚也不徨多让，一格格的坑吸收了不少香辣的汤汁，所以味道又是非常不错，而且也很有嚼劲，年糕同样又是很有咬劲，比咱们上海人吃的是另一种感觉，再喝口辣汤，用来泡饭及煮面都很是不错呢，也另谈谈加钱的拉面，不是扁身的辛辣面饼，而是大光面之流，教我们有点失望，而且是已经煮得熟了六成，幸好未算太过腍，不然更没吃趣。
另一震撼的是鱼卵锅，光是看其卖相已经是够欢喜了，一尾原条的八爪鱼，再加上一孖劲粗的鱼卵，看来这个锅真的下足料，材料看起来很是新鲜，除了上述的八爪鱼及鱼卵，另也有青口、蚬、水蟹、虾、吊桶、带子及蔬菜，可是吃入口又是另一回事，虾肉很霉，水蟹无肉食，而蚬鲜甜无沙，所以汤喝起来真的是很有海鲜的甜味，但也有零星的腥味，再谈主角鱼卵，鱼卵是非常的澎湃，入口甘香润滑，但由于都是高胆固醇之物，而且本人对其粒粒粉烂的质感还是不太喜欢，所以只吃了半块好了。吃着锅物，又怎可没有酒呢，是日入乡除俗的喝了真露，说真的喝起来不太有米香，但胜在有啖酒下火锅，一大班人一起吃饭，是高兴的。
最后店家送上冰镇的荔枝作为是日的甜品，坦然也真的是日才知道韩国人是吃荔枝的，荔枝吃起来冰凉甜美，是好吃的，可是由于日已吃了两个火锅，再加荔枝三把火，立即变成五把火，所以只够胆吃一粒好了。
吃过了见识了鱼卵锅，真的是很是兴奋，有如在此食评第一段所言，这些锅物真的要多人吃才应付到，而且也吃得更高兴，在此再次多谢当晚的主持人KC兄，见他整夜走来走去，是用了心的一夜，另也同意Pandamen兄所言，原搞手恶男兄不吃辣也来为大家安排这个有辣有喜的韩锅夜，在此对两位再次致谢，下回再吃过。
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