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2011-06-30
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不是为了写食评看到「意粉屋」的自我介绍，还不知道它早在1979年就开业了！（那时应该算高级食肆吧）并且它还以款式繁多味美自称为‘意粉专家’！今天女友特地从北角过来荃湾和我叙旧，我便选在地铁站附近的这家分店，迁就女友吃完饭方便搭地铁回去。登门造访‘专家’，首先映入眼廉的是一幅大型图画：一对红色门帘拉开序幕，现出耀眼醒目的意粉屋中英字体招牌来，沿著楼梯走上去，墙上挂著小幅的画作，都是以饮食为主题，画中人全部肠肥脑满，在不同场合吃吃喝喝，使人看得会心一笑，进入餐厅，光线颇暗，其实有一排窗户是望向绿杨坊的，也许天阴的关系，靠窗的卡位用木板做了小小的间隔，像是包厢一样！四处墙壁上刻著灯形图案，有的是一个人形模样举起两盏灯，有的是别致的吊灯造型，红黑色作主调，加上舒适的厚垫坐椅，这间‘屋子’真够优雅温馨的！午市基本上以意粉为主，晚餐选择较多，有烧排骨等丰盛的菜肴。看著套餐菜谱，很快便有了决定，既然是‘意粉专家’，那点选人家拿手的该没错了吧！套餐包括餐汤、蒜蓉包（另一款可选沙律）、意粉及饮品，餐汤只有两种，以颜色区分为红或白，红色的菜汤料不少，蕃茄、红萝卜、洋葱，就是没有牛肉，其实这菜汤源自俄罗斯牛
登门造访‘专家’，首先映入眼廉的是一幅大型图画：一对红色门帘拉开序幕，现出耀眼醒目的意粉屋中英字体招牌来，沿著楼梯走上去，墙上挂著小幅的画作，都是以饮食为主题，画中人全部肠肥脑满，在不同场合吃吃喝喝，使人看得会心一笑，进入餐厅，光线颇暗，其实有一排窗户是望向绿杨坊的，也许天阴的关系，靠窗的卡位用木板做了小小的间隔，像是包厢一样！四处墙壁上刻著灯形图案，有的是一个人形模样举起两盏灯，有的是别致的吊灯造型，红黑色作主调，加上舒适的厚垫坐椅，这间‘屋子’真够优雅温馨的！
午市基本上以意粉为主，晚餐选择较多，有烧排骨等丰盛的菜肴。看著套餐菜谱，很快便有了决定，既然是‘意粉专家’，那点选人家拿手的该没错了吧！套餐包括餐汤、蒜蓉包（另一款可选沙律）、意粉及饮品，餐汤只有两种，以颜色区分为红或白，红色的菜汤料不少，蕃茄、红萝卜、洋葱，就是没有牛肉，其实这菜汤源自俄罗斯牛尾汤，渐渐演变成没牛尾肉更加不是用牛骨来煲汤，红彤彤的颜色倒保留了下来，这汤的酸甜平衡不错，隐约有点肉的香味，是不是牛骨或猪骨煲的无从考究，反正喝得过；忌廉白汤非常浓稠，倒对我的胃口，掺杂数片蘑菇和几粒玉米，本来材料就单薄，吃著蘑菇时还微微带酸，知道是变坏了，找来侍应换成红汤；蒜蓉包的牛油蒜末涂满整片面包，可惜烘得不够脆，但无损它散发的香气，女儿很喜欢吃，把我的那片也侵吞了！我叫了芝士卡邦拿意粉，面上有一块凝结的芝士丝，带出咸香，火腿丝也不吝啬（除了芝士，也只剩这一种配料了，再偷工减料的话，真是纯吃意粉了），意粉的软硬程度拿捏得准（不愧是‘专家’），少许硬实的口感令到意粉嚼得过隐，虽然没有丰富的配料却强化了意粉的丝丝麦香，再混上浓浓的芝士汁，好吃得我一边和女友交谈一边急著把意粉快速地往嘴里送，好忙！女儿挑了12吋超级pizaa，材料不少可离超级还远著呢！拿起一块时芝士的丝拉得好长，绵绵不断，要用刀切割开才行，饼底厚度适中，个人喜欢偏厚的薄饼，有嚼头，pizaa少不了的蘑菇、肉肠都不错（和pizza专门店较量的话，就不是这方面的专家了）；女友吃的是小龙虾汁海鲜天使面：天使面有点像中国的米粉，应该是更像新竹米粉，细细的，比意粉软点，海鲜有鱿鱼圈、虾仁、青口、龙利鱼肉，通通都处理得不错，该嫩的嫩，该滑的滑，龙虾汁却分辨不出，只感觉颜色如同茄汁般，有点鲜甜的味道罢了，伴碟的几块不明物体，说它是薯片，却吃不出薯仔味，倒像炸猪皮，又韧又油，但西餐厅不会出现这样中式化的食材吧（其实该问问店员才对）；饮料方面我们三人不约而同的都要了好立克，两杯热的，颇甜，一杯冻的，自已加糖浆，其实好立克一向偏甜，我没下糖浆喝起来也甜甜的，因为加了冰块的关系，才没热的那般甜而已。这次的造访感觉还是蛮不错的，在香港来讲「意粉屋」算是中价的意粉专家，但要和意粉发源地——意大利相比，那‘专家’都要甘拜下风了！
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