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2023-06-13
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一級歷史建築「虎豹別墅」是商人「萬金油大王」胡文虎的故居，在1935年以天文數字1600萬港元興建，揉合中西文藝復興風格，內部裝潢更見氣派宏偉。有興趣的市民可免費參觀，親身欣賞這間在當代人心中最能象徵財富與權力的宮殿式房屋。位於尖沙咀的「辰」是一家新開業的日本餐廳，嚴選新鮮時令食材，炮製出符合香港人喜好、隨季節變換的良「辰」美味。環境：✨室內裝潢以日式木系示人，配合金黄色燈光，明亮舒適。服務：✨當天用餐體驗大概歷時3小時，板前師傅健談友善，富幽默感，整晚氣氛愉快和諧。✨職員全都友善有禮，積極倒酒及收拾，上菜節奏很能配合客人。筆者是日晚上享用了「晚·17品」，每位$970。食物：🍾 飲み放題 ($188/ $288一位)✨酒鬼的福音，全晚無限暢飲3款或5款酒，包括Cornerstone Sparkling、越後櫻 放芳醇辛口、麒麟山梅酒、白家製話梅梅酒及獺祭四割五分 純米米大吟釀。🥢 先付✨日本甜煮芋頭：香甜又綿密，好吃。✨富山灣螢光魷魚：鮮香，咬下去沒有苦澀味。✨沖繩水雲：質感滑順，伴入日本准山及赤貝裙邊，味道清爽開胃。🐟 刺身✨左賀縣伊佐目：經熟成兩天，再使用日本料理湯霜法，輕燙後浸
位於尖沙咀的「辰」是一家新開業的日本餐廳，嚴選新鮮時令食材，炮製出符合香港人喜好、隨季節變換的良「辰」美味。
環境：
✨室內裝潢以日式木系示人，配合金黄色燈光，明亮舒適。
服務：
✨當天用餐體驗大概歷時3小時，板前師傅健談友善，富幽默感，整晚氣氛愉快和諧。
✨職員全都友善有禮，積極倒酒及收拾，上菜節奏很能配合客人。
筆者是日晚上享用了「晚·17品」，每位$970。
食物：
🍾 飲み放題 ($188/ $288一位)
✨酒鬼的福音，全晚無限暢飲3款或5款酒，包括Cornerstone Sparkling、越後櫻 放
芳醇辛口、麒麟山梅酒、白家製話梅梅酒及獺祭四割五分 純米米大吟釀。
🥢 先付
✨日本甜煮芋頭：香甜又綿密，好吃。
✨富山灣螢光魷魚：鮮香，咬下去沒有苦澀味。
✨沖繩水雲：質感滑順，伴入日本准山及赤貝裙邊，味道清爽開胃。
🐟 刺身
✨左賀縣伊佐目：經熟成兩天，再使用日本料理湯霜法，輕燙後浸冰水，口感軟柔爽彈，配上竹炭鹽和Wasabi同吃。
✨南澳龍蝦：貌似伊勢龍蝦，肉質鮮美彈牙，帶微微粉糯感覺，配以醇美蝦膏，將蝦滋味倍乘。旁邊是清甜的愛媛縣白見貝。
✨北海道八爪魚：原隻重達50kg，帶海水鹹香，吸盤部分較脆口，嘴嚼時會發出「索索聲」。
✨鯖魚：以稻草燒過，外層增加了獨特香氣，與內裡的柔滑變成更佳組合，配新鮮薑花、牙蔥同吃。
🍲 煮物
✨燒呑拿魚，外脆內嫩，魚味香濃但沒有腥味。
🍣 壽司
✨採用山形女皇米，口感煙韌。
✨千葉縣地金目鯛：色澤呈淡櫻花色，味道較淡雅細緻。
✨熊本縞池魚：特別選取腩位，經3天熟成，肉身偏爽脆。
✨活北寄貝：擁有自然甜味及彈性，經輕輕炙燒，甜度更高更滑。
✨島根縣池魚：口感特別柔嫩，滑而清香。
✨新鮮銀鱈魚：肉質幼滑，油脂滿溢。
✨奄美大島大拖羅：很鮮香，魚身較緊實，擁有相對平均的油脂感。
✨墨魚汁江戶前玉子燒：加入墨魚汁，顏色特別，質感濕潤輕盈，富彈性，味道不會太甜，非常適合女生口味。
🐮 A4和牛丼
✨面層放有幼細的A4和牛片和橙澄澄的日本蛋黃，配上優質日本米，攪拌後味道更顯醇厚濃郁，滋味十足！
🥣 吸物
🍮 甜品
✨以抹茶奶凍收結。
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