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2022-10-23
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一尝身处铜锣湾Crowne Plaza嘅omakase鮨一魂。酒店黎讲，价钱唔会太离地~晏就黎到，最平$880就食到15道菜。餐厅有曾任职于米芝莲一星餐厅、逾30年经验嘅师傅井上渡坐阵~ 虽然今次食最平个款 寿司款式都较为大路， 但质素绝对有保证，舍利配搭上都花左唔少心思。🌟樱 $880 🔅前菜：茶碗蒸蛋好滑溜！内含松叶蟹、弹牙八爪鱼、鱼味重嘅太刀鱼、菇、白果等多款配料，唯独蛋味偏淡~🔅刺身：章红鱼肉质紧实爽滑，甘甜清爽，配以紫苏花提鲜🔅寿司10贯鲷鱼｜池鱼｜北海道帆立贝｜鲣鱼｜金目鲷｜中拖罗 ｜石垣贝 ｜马粪海胆三文鱼籽丼｜深海星鳗 ｜小卷师傅会因应食材而选用赤醋或白醋饭，醋饭均不会抢过鱼鲜，相当平衡。舍利饭粒分明，唔会太散~印象最深刻嘅一定系季节限定嘅石垣贝！被师傅用手一弹仲识反弹翘起！超鲜甜爽弹！🌊马粪海胆三文鱼籽丼｜三文鱼籽经腌渍，鲜甜爆汁，加埋软滑嘅马粪海胆，满口鲜味🌊深海星鳗｜肉质软腍，毫无细骨，酱汁调味恰到好处，甜度唔会太高🌊中拖罗｜鱼味浓郁，不失油润甘香~ 更贴心配上烘焙过嘅绿茶，一解油腻感🔅玉子烧加左虾蓉同鱼蓉嘅玉子烧~ 质感绵密湿润，蛋味突岀带咸香🔅味噌汁有惊喜嘅面
🌟樱 $880
🔅前菜：茶碗蒸
蛋好滑溜！内含松叶蟹、弹牙八爪鱼、鱼味重嘅太刀鱼、菇、白果等多款配料，唯独蛋味偏淡~
🔅刺身：章红鱼
肉质紧实爽滑，甘甜清爽，配以紫苏花提鲜
🔅寿司10贯
鲷鱼｜池鱼｜北海道帆立贝｜鲣鱼｜金目鲷｜中拖罗 ｜石垣贝 ｜马粪海胆三文鱼籽丼｜深海星鳗 ｜小卷
师傅会因应食材而选用赤醋或白醋饭，醋饭
均不会抢过鱼鲜，相当平衡。舍利饭粒分明，唔会太散~
印象最深刻嘅一定系季节限定嘅石垣贝！被师傅用手一弹仲识反弹翘起！超鲜甜爽弹！
🌊马粪海胆三文鱼籽丼｜三文鱼籽经腌渍，鲜甜爆汁，加埋软滑嘅马粪海胆，满口鲜味
🌊深海星鳗｜肉质软腍，毫无细骨，酱汁调味恰到好处，甜度唔会太高
🌊中拖罗｜鱼味浓郁，不失油润甘香~ 更贴心配上烘焙过嘅绿茶，一解油腻感
🔅玉子烧
加左虾蓉同鱼蓉嘅玉子烧~ 质感绵密湿润，蛋味突岀带咸香
🔅味噌汁
有惊喜嘅面鼓汤！加入左滑潺潺嘅准山蓉，口感好得意，浓郁饱肚~
🔅甜品：十胜红豆配绿茶雪糕
红豆软绵，雪糕软滑，奶香较岀，带淡淡茶香，胜在唔会太甜
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