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2022-08-22
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久仰大名, 打电话约到闲日lunch time嚟摘星, 系莫san带领下已经连续7年米芝莲一星, 虽然我张台唔系莫san主理, 但都超级难忘Lunch set最平$380有交易, 连同甘鲷鱼都系$430, 不过一场嚟到就食到最好$1280 I M 精选午餐, 相对份量当然比较多, 到晚饭时间都未饿型格黑色装潢, 加埋半圆条子天花, 师傅背后灯箱, 未食环境先加10分是日前菜 - 三文鱼籽茶碗蒸密铺嘅三文鱼籽本身已经赏心悦目, 蒸蛋滑溜但唔松散, 加埋饱满三文鱼鱼子爆出咸鲜, 醒神开胃甘鲷鱼必食嘅一道, 整件鱼半煎炸将鱼鳞炸脆, 全程冇开镬盖用热力再将鱼肉蒸熟, 刚好熟透, 鱼肉鲜嫩鱼鳞卜卜脆, 配上南瓜忌廉汁更上一层流嘅清甜龙虾汁酱系加咗龙虾壳煮嘅南瓜忌廉, 颜色较深, 味道当然都浓啦, 跟上绿茶面就可以一滴汁都唔浪费啦香煎鹅肝鹅肝油脂入口即溶, 配将山药刨蓉再煎成饼垫底,吸油 外脆内软而且减油腻感特选A5和牛柳图中牛柳为Medium, 净食牛肉满口牛香, 牛柳本身少油花, 相对有咬口有肉感其实更好, 蒜片非常香口, 鲜磨芥末都出色, 要解腻定香口就自己拣面豉汤用返龙虾谷去煲, 仲有只
Lunch set最平$380有交易, 连同甘鲷鱼都系$430, 不过一场嚟到就食到最好$1280 I M 精选午餐, 相对份量当然比较多, 到晚饭时间都未饿
型格黑色装潢, 加埋半圆条子天花, 师傅背后灯箱, 未食环境先加10分
是日前菜 - 三文鱼籽茶碗蒸
密铺嘅三文鱼籽本身已经赏心悦目, 蒸蛋滑溜但唔松散, 加埋饱满三文鱼鱼子爆出咸鲜, 醒神开胃
三文鱼籽茶碗蒸
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必食嘅一道, 整件鱼半煎炸将鱼鳞炸脆, 全程冇开镬盖用热力再将鱼肉蒸熟, 刚好熟透, 鱼肉鲜嫩鱼鳞卜卜脆, 配上南瓜忌廉汁更上一层流嘅清甜
甘鲷鱼
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汁酱系加咗龙虾壳煮嘅南瓜忌廉, 颜色较深, 味道当然都浓啦, 跟上绿茶面就可以一滴汁都唔浪费啦
龙虾
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鹅肝油脂入口即溶, 配将山药刨蓉再煎成饼垫底,吸油 外脆内软而且减油腻感
香煎鹅肝
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图中牛柳为Medium, 净食牛肉满口牛香, 牛柳本身少油花, 相对有咬口有肉感其实更好, 蒜片非常香口, 鲜磨芥末都出色, 要解腻定香口就自己拣
特选A5和牛柳
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特选A5和牛柳
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用返龙虾谷去煲, 仲有只龙虾钳食, 无浪费
面豉汤
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刚刚好嘅浓味去解腻迎接炒饭
炒饭粒粒分明有镬气油润嘅炒饭, 连同樱花虾、兰王蛋、葱花, 无敌香口惹味, 日式炒饭中佢系我心目中top1
炒时令蔬菜芽菜加葱段炒, 跟上之前牛柳已经出场过一次嘅蒜片
雪糕甜美完结就冇拣咖啡, 绿茶同芝麻味
虽然师傅比较沉默, 但每道菜都有简单介绍菜式, 而且会解答问题, 上菜节奏合理, 整体用餐体验极之良好
张贴
