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2017-06-30
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龙景轩据说是全球第一间获得米芝莲三星荣誉的中餐馆，同样以难订位闻名；）我在香港居住接近10年，一共也才光顾过不出五次。这次在繁忙的日程中只是提前2周左右为二人的周年庆祝订位，所幸有周日晚餐的空位，算是难得了。闲话少叙，美食正题。散点几味诸多好评的招牌菜式：片皮乳猪件、龙带玉梨香、黑松露蟹肉春卷、炸酿鲜蟹盖、黑虎掌菌彩椒炒法国鹌鹑甫、金瓜鼎湖上素、非同「饭」响。颇有几道菜可谓精彩绝伦，令人击节赞赏，回味无穷！最先登场的是粤菜经典的片皮乳猪件（食完几件才想起影相），吃起来像是选取了一般所谓的「BB猪」级数的鲜嫩猪制成，一层炸得酥脆的猪皮，中间夹著烟韧弹牙入口回甘的小面饼，底层是肥瘦搭配合宜的猪肉，口感层次丰富，沾料调味水准不俗，总体优于于利苑一类高级酒楼。龙带玉梨香，众口一词称赞的招牌菜式之一。巧思将虾肉酿入带子和啤梨的夹层中，沾上等面粉炸香，上面放有云腿和芫荽做点缀，水果和海鲜的甜香混在一起很是特别。小小一件，入口香酥不腻，带子和虾肉鲜美，配上啤梨，软肉清香，甘甜可口，吃起来不能停箸！精彩绝伦！据说此菜式在洲际和港岛厅也有售，往往世人却是只知道龙景轩这第一名的黑松露蟹肉春卷是龙景轩的必吃
闲话少叙，美食正题。散点几味诸多好评的招牌菜式：片皮乳猪件、龙带玉梨香、黑松露蟹肉春卷、炸酿鲜蟹盖、黑虎掌菌彩椒炒法国鹌鹑甫、金瓜鼎湖上素、非同「饭」响。颇有几道菜可谓精彩绝伦，令人击节赞赏，回味无穷！
最先登场的是粤菜经典的片皮乳猪件（食完几件才想起影相），吃起来像是选取了一般所谓的「BB猪」级数的鲜嫩猪制成，一层炸得酥脆的猪皮，中间夹著烟韧弹牙入口回甘的小面饼，底层是肥瘦搭配合宜的猪肉，口感层次丰富，沾料调味水准不俗，总体优于于利苑一类高级酒楼。
片皮乳猪件
$400
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龙带玉梨香，众口一词称赞的招牌菜式之一。巧思将虾肉酿入带子和啤梨的夹层中，沾上等面粉炸香，上面放有云腿和芫荽做点缀，水果和海鲜的甜香混在一起很是特别。小小一件，入口香酥不腻，带子和虾肉鲜美，配上啤梨，软肉清香，甘甜可口，吃起来不能停箸！精彩绝伦！据说此菜式在洲际和港岛厅也有售，往往世人却是只知道龙景轩这第一名的
龙带玉梨香
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龙带玉梨香
$360
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黑松露蟹肉春卷是龙景轩的必吃点心之一，每日由师傅新鲜制作，严选精致食材，全都是手艺的结晶！爱黑松露的我们二人都超爱这道点心！
黑松露蟹肉春卷
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炸酿鲜蟹盖，中西结合的一道菜，西式焗酿，取用一整只蟹的蟹肉放进蟹壳内加上洋葱丝等炸成，外脆里鲜嫩多汁，但由于选料热量偏高，每人一件正好，再多恐怕就腻了
炸酿鲜蟹盖
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炸酿鲜蟹盖
$480
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金瓜鼎湖上素
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黑虎掌菌彩椒炒法国鹌鹑甫是一道简单的菜式，重在食材选取的精良，蔬菜新鲜鹌鹑肉非常嫩，大火爆炒，掌握火候功底自然是要紧的，但是对于这个级数的餐厅应该是基本要求。
黑虎掌菌彩椒炒法国鹌鹑甫
$270
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非同凡响的「非同饭响」！以牛肉、葱粒等炒制，刀功很是不凡得将所有主次配料切得大小一致，卖相精致细巧，更「非凡」的是「饭」粒，不但爽口，而且烟韧弹牙，这独特口感是以米形意粉Puntalette取代米粒来炒饭，难怪香口之余，又有面条丰富的口感！实在令人称奇、叹服！
非同「饭」响
$290
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赠送的花茶很是合宜的消食去腻
赠送花茶
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赠送饭后甜点
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做为搭配，我们也点了一只Burgundy Pinot noir， decent paring with the food，很是完美的一餐!
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