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2023-03-18
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见到个个都飞咗😶心血来潮想食餐好嘅平衡吓未有得飞嘅心理🤗🤗是晚衬天未黑嚟到位于尖沙咀呢度食✨高山市A5飞驒和牛二人前✨$1680@位(另加一)🍴经验师傅喺我哋面前煮理新鲜食材🦞系一餐享受味觉＋视觉嘅美味盛宴💗💗. ✨前菜慢煮鲍鱼弹牙无比😍日本花螺爽口！配搭三款渍物！Be觉得当中以红酒荞头最特别！. ✨ 日本海胆蒸蛋造型精美！甘甜鲜味海胆加埋滑溜蒸蛋😉淋上咗海苔汁！一滑入喉好滋味！. ✨澳洲黑边鲍鱼将一只大过手掌嘅鲜活鲍鱼铁板处理❤️加入牛油, 清酒, 胡椒！带出原有鲜味👍🏻👍🏻沾埋以鲍鱼胆制成嘅酱汁！味道更升华！. ✨伊势海老系日本龙虾🤩🤩！以其自身龙虾膏作汁料同煮！肉质鲜嫩且有口感！极好味！而汁底系呢度自家制嘅龙虾汤加入冲绳紫薯制成🙌🏻. ✨ 盐焗粒贝原只粒贝连壳上枱好精致😃超有咬口又爽弹！鲜❣️. ✨慢煮鲛鲽鱼先煎后焗令鱼肉熟成度刚刚好！使其外脆内软！味道质感都一流！. ✨高山市A5飞驒和牛日本直送嘅飞驒牛非同凡向🐂仲要用上A5呢个等级！每件入口即溶嘅高质口感！沾上淡雪盐/自家制面豉酱😋连埋炸蒜片同多士一齐食！层次更丰富！. ✨荤菜三款日本青椒仔, 炸绢豆腐, 冲绳蕃薯👌🏻三款都好味道
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✨前菜
慢煮鲍鱼弹牙无比😍日本花螺爽口！配搭三款渍物！Be觉得当中以红酒荞头最特别！
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✨ 日本海胆蒸蛋
造型精美！甘甜鲜味海胆加埋滑溜蒸蛋😉淋上咗海苔汁！一滑入喉好滋味！
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✨澳洲黑边鲍鱼
将一只大过手掌嘅鲜活鲍鱼铁板处理❤️加入牛油, 清酒, 胡椒！带出原有鲜味👍🏻👍🏻沾埋以鲍鱼胆制成嘅酱汁！味道更升华！
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✨伊势海老
系日本龙虾🤩🤩！以其自身龙虾膏作汁料同煮！肉质鲜嫩且有口感！极好味！而汁底系呢度自家制嘅龙虾汤加入冲绳紫薯制成🙌🏻
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✨ 盐焗粒贝
原只粒贝连壳上枱好精致😃超有咬口又爽弹！鲜❣️
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✨慢煮鲛鲽鱼
先煎后焗令鱼肉熟成度刚刚好！使其外脆内软！味道质感都一流！
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✨高山市A5飞驒和牛
日本直送嘅飞驒牛非同凡向🐂仲要用上A5呢个等级！每件入口即溶嘅高质口感！沾上淡雪盐/自家制面豉酱😋连埋炸蒜片同多士一齐食！层次更丰富！
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✨荤菜三款
日本青椒仔, 炸绢豆腐, 冲绳蕃薯👌🏻三款都好味道！
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✨沙律
✨季节汤
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✨黑松露蟹籽蟹膏斧饭
以炉火烘住咁上枱！打开盖热辣辣香喷喷！黑飞鱼籽+蟹肉+牛膏+樱花虾！食材矜贵又够饱肚🙂
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✨日本果物
系日本士多啤梨🍓＆ 日本蜜瓜🍈清甜到极！完美作结餐点👍🏻👍🏻
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