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2010-05-11
最近吃的都以西餐或中菜为主，好像冷落了日本菜，所以今天特地来世贸中心，试一下这家许多食家都赞好的日本餐厅。这家餐厅位于世贸9楼，本以为在地面DKNY Jeans那里推门入内直行，就可以到达通往食肆的电梯。怎知那几部电梯只经5、6、8、10、12楼等层数，9楼的电梯要跟指示往P1搭专用电梯才可到达。不过却因指示不清楚，所以找不到，只好走到商场询问处再问清楚。职员都很有礼貌解答，终于找到正确的电梯等候处了。唉!其实世贸中心在进行大装修前，通往各层食肆的电梯反为更集中好找，现在越改越有为难食客和间接赶客之嫌。以上的心声刚好被同在等电梯的一位客人说了出来，可见设计上是何等的失败。店内最大特色就是拥有落地玻璃，可供食客饱览无敌维港景色，装潢以黑、蓝、紫、灰为主，配以英伦风格的餐台椅，很有时代感。不过可能因为已用了一段日子，灰黑色玻璃桌面清楚呈现刮痕，而深蓝色绒布餐椅的椅背则有镜面，更有积尘现象，或许是店方考虑翻新餐椅布料的时候了。甫坐下来侍应已很落力推介各式共十八款午市套餐($68-$198)，今天点了鱼汤海鲜乌冬套餐和烧银雪鱼套餐，另外也叫了一些小吃，如: 矶煮鲍鱼($38)、鹅肝多士($38
鱼汤海鲜乌冬 – 内有两只中虾、一只北寄贝和蔬菜(一种是深绿色有唐篙味，但外观像幼身通菜的蔬菜，另一种是津白，也有一些金菇和秀珍菇)。可能店方在煮鱼汤时没有将鱼放在煲鱼袋内煮，以致时间一久，细碎的鱼肉结成渣状，浮在汤面上，可惜店方又未有细心地除去这层白色的渣，令整个菜的卖相大打折扣(甚至有点倒胃口) 。虽说是以鱼汤作汤底，配料又有海鲜，理应很鲜甜才是，可惜一点鲜甜都欠奉，虾也很「鞋口」又不甜，乌冬却尚算弹牙，配菜因没有吸收足够的海鲜甜味，所以食味也是普普通通。
烧银雪鱼 – 两片薄薄的烧银雪鱼让我久候了超过十五分钟才上菜，烧鱼很甜(不过估计主要是来自酱汁和腌料，不太吃到鱼的鲜甜)。个人觉得以食味作比较的话，PP内的Shiro好吃多了，至少后者的烧银雪鱼更肥美丰腴，鱼肉更鲜甜，「烧」味更突出。
矶煮鲍鱼 – 以鲍鱼壳垫底，鲍鱼肉颇大又多肉，能切开四大块，很滑很清甜，以翠绿色的叶作陪衬，卖相很美，令人回味。
鹅肝多士 – 鹅肝大大的一块开中切成两片，煎得很香口外层很脆内面软滑，多士也很脆很好吃。
蟹肉炸薯饼 – 蟹肉原来不是放进薯饼内炸，而是分开上，薯饼炸得很香脆金黄，薯蓉很滑，不过蟹肉的颜色褐黄卖相不佳。
烧粟米 – 粟米本身很甜，而且颜色鲜黄很可爱，但「烧」味不突出，反而牛油味太浓。
温泉蛋 – 橙黄色流心蛋黄，包在半凝固的白色蛋白内卖相很不错，浸蛋的酱汁有很香豉油味，有少许酸味，葱味有助增加惹味，蛋本身很滑，稀稠度适中，不过却嫌蛋味不太够。
餐汤(套餐奉送) – 鲜鱼汤底，内有豆腐和海带，鱼味很浓不过有点腥。
巨峰提子奶酪(套餐奉送) – 奶酪的牛奶味很浓，整个甜品不太甜，不过巨峰提子味很「人工」。
总的来说，食物质素还算过得去，但一点都不出色，然而服务是不错的。
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