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2018-01-18
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在香港, 日式拉面可以说是长做长有，单是短短一条登龙街已有几间拉面店, 有些拉面店还是日本的过江龙，其中一间就是霸吗拉面, 是来自广岛的品牌，主打就是浓厚的豚骨汤。这天下午走进登龙街, 正好来一试水准, 踏入拉面店，店子地方也不少, 装潢如一般日式拉面店，一边是开放式厨房，店内也有二人至四人台。近门口位置还有个制面的空间, 面条是完全自家制的。拿餐牌一看, 食物分几栏的列在内，主要提供拉面、饭类、小食、甜品和饮品, 选择不算太多。饮品方面, 点了一杯粒粒橙汁, 味道酸酸地, 感觉唔错。再来唐扬炸鸡,单看炸得金黄色的外观已相当吸引, 炸得热辣的鸡块，炸皮做得薄薄而紧附在鸡件外，炸皮做得到脆口的, 鸡皮没有太多脂肪而且干身脆口，鸡肉嫩滑之余, 咬下去是肉汁充盈，鸡件也算厚肉，食落啖啖肉和充满肉汁, 是满意的。在多款拉面之中选了特盛炙烧豚肉拉面试试。当侍者将面捧上来，先尝尝店子标榜的「最强浓厚」豚骨汤, 口感确实比平时喝的浓郁一点，味道甜美也有香味，汤虽浓但也不太油腻, 合乎预期的水准。而幼身面是用自家制造的弹牙拉面, 选了硬的面，面质口感是爽口, 咬劲十足，有足够挂汤能力, 配上豚骨汤同吃
在香港, 日式拉面可以说是长做长有，单是短短一条登龙街已有几间拉面店, 有些拉面店还是日本的过江龙，其中一间就是霸吗拉面, 是来自广岛的品牌，主打就是浓厚的豚骨汤。
这天下午走进登龙街, 正好来一试水准, 踏入拉面店，店子地方也不少, 装潢如一般日式拉面店，一边是开放式厨房，店内也有二人至四人台。近门口位置还有个制面的空间, 面条是完全自家制的。
拿餐牌一看, 食物分几栏的列在内，主要提供拉面、饭类、小食、甜品和饮品, 选择不算太多。饮品方面, 点了一杯粒粒橙汁, 味道酸酸地, 感觉唔错。
再来唐扬炸鸡,单看炸得金黄色的外观已相当吸引, 炸得热辣的鸡块，炸皮做得薄薄而紧附在鸡件外，炸皮做得到脆口的, 鸡皮没有太多脂肪而且干身脆口，鸡肉嫩滑之余, 咬下去是肉汁充盈，鸡件也算厚肉，食落啖啖肉和充满肉汁, 是满意的。
在多款拉面之中选了特盛炙烧豚肉拉面试试。当侍者将面捧上来，先尝尝店子标榜的「最强浓厚」豚骨汤, 口感确实比平时喝的浓郁一点，味道甜美也有香味，汤虽浓但也不太油腻, 合乎预期的水准。
而幼身面是用自家制造的弹牙拉面, 选了硬的面，面质口感是爽口, 咬劲十足，有足够挂汤能力, 配上豚骨汤同吃，满意。
这里的炙烧厚切叉烧也有特色，从外表看是大大块而且是厚切的，还有肥瘦相间的纹理，也是吸引, 吃了一口，口感松软，肥肉和瘦肉配合恰到好处, 口感是丰腴的，肉味浓郁好吃, 也带有小许焦香的味道。
在餐牌中见到日本芝麻雪糕好吸引, 也点了来试试, 以小型木桶盛载, 卖相已很讨好, 芝麻雪糕上还铺了些红豆, 雪糕口感软滑, 芝麻味道浓郁, 红豆也同样好吃，比想像中好的一个甜品。
店子位处的登龙街，现在已有多间拉面店, 竞争可谓相当激烈, 就这日所见午市时段人客也不少, 看来店子已在登龙街站稳阵脚了。
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