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2022-06-10
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朋友说他升职了, 说要请我食大餐, 得知来自日本鹿儿岛的过江龙的烧肉店, 上村牧场在铜锣湾时代广场B2楼开了分店, 便立即预约了。朋友说他升职, 当然要请我吃最贵的萨摩牛飨宴套餐。餐厅光猛开扬, 大部分都是卡位, 枱与枱中间是一条「特急列车」的高速食物运输通道, 职员提醒我们拿取食物后要按掣让它返回厨房, 而且叮嘱我们不要放肮脏用过的碗碟上去。萨摩牛内裙肉看到了餐厅的简介, 知道内裙肉是位于中腹内侧﹑靠近横隔膜的部位, 牛五花和里肌肉之间, 是口感接近外横隔膜的中腹肉, 可以同时享受到两种美味的部位。萨摩牛牛五花从外观来看, 牛五花的肉脂分布平均, 形状如雪花般美丽, 烧至五成熟后, 油香味浓, 肉质嫩滑。萨摩牛炙烧寿司萨摩牛白里透红, 烧轻轻火炙后, 少许的油脂挥发了, 散发吸引的香气, 而且把丰富的肉汁紧紧锁在肉里, 口感香滑无比。萨摩牛涮涮烧涮涮烧有两款, 一款是烧完萨摩牛后, 沾上日本鸡蛋及酱油吃的, 吃落非常嫩滑。另一款是在烧的过程中加入香葱及萝卜蓉, 减少腻感之余, 亦令牛的鲜味提升了。萨摩牛里肌肉里肌肉的肉肉质结实, 富有嚼劲, 但含油脂量亦高, 所以吃起来不干涩。厚切牛
朋友说他升职了, 说要请我食大餐, 得知来自日本鹿儿岛的过江龙的烧肉店, 上村牧场在铜锣湾时代广场B2楼开了分店, 便立即预约了。朋友说他升职, 当然要请我吃最贵的萨摩牛飨宴套餐。
餐厅光猛开扬, 大部分都是卡位, 枱与枱中间是一条「特急列车」的高速食物运输通道, 职员提醒我们拿取食物后要按掣让它返回厨房, 而且叮嘱我们不要放肮脏用过的碗碟上去。
萨摩牛内裙肉
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萨摩牛内裙肉
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萨摩牛内裙肉
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看到了餐厅的简介, 知道内裙肉是位于中腹内侧﹑靠近横隔膜的部位, 牛五花和里肌肉之间, 是口感接近外横隔膜的中腹肉, 可以同时享受到两种美味的部位。
萨摩牛牛五花
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萨摩牛牛五花
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从外观来看, 牛五花的肉脂分布平均, 形状如雪花般美丽, 烧至五成熟后, 油香味浓, 肉质嫩滑。
萨摩牛炙烧寿司
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萨摩牛白里透红, 烧轻轻火炙后, 少许的油脂挥发了, 散发吸引的香气, 而且把丰富的肉汁紧紧锁在肉里, 口感香滑无比。
萨摩牛涮涮烧
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萨摩牛涮涮烧
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萨摩牛涮涮烧
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涮涮烧有两款, 一款是烧完萨摩牛后, 沾上日本鸡蛋及酱油吃的, 吃落非常嫩滑。另一款是在烧的过程中加入香葱及萝卜蓉, 减少腻感之余, 亦令牛的鲜味提升了。
萨摩牛里肌肉
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萨摩牛里肌肉
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里肌肉的肉肉质结实, 富有嚼劲, 但含油脂量亦高, 所以吃起来不干涩。
厚切牛舌
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牛舌切得很厚身, 吃落有质感, 坚韧有弹性。
味增豚五花
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虽然是吃牛的专门店, 但豚肉也做得很出色, 绝不马虎了事, 豚肉的脂肪比例恰到好处, 烧的时候可以闻到香喷喷的油香味。
冷面
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整餐只是吃肉, 肚子好像仍然有点空虚的感觉, 然而夏日炎炎, 吃个冷面最畅快, 幼滑的面条加了青瓜条及泡菜, 酸酸甜甜的感觉令人开胃醒神。
生菜
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点了一份生菜, 用新鲜翠绿的生菜包裹嫩滑的萨摩牛来吃, 像是比较韩式的吃法, 减腻之余亦比较健康。
抹茶蕨饼
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最后甜品部分, 先点了一份抹茶蕨饼, 这几件蕨饼令人有惊喜, 厚厚的抹茶粉, 令抹茶味道很香浓, 再加上抹茶酱, 是双重的享受。
Haagen-Dazs 雪糕
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最后埋单时, 别忘记跟侍应点这杯Haagen-Dazs雪糕作为餐后甜品。
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