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2019-01-19
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内地过江龙又多一间餐厅在香港开分别，黄记煌在中国全国也有不少分店，香港第一分则在尖沙咀。三黄鸡麻辣焖锅 ($188)，食法似食鸡锅，先食完鸡，再加汤打边炉。这个麻辣焖锅其实真的很辣，自己一向食米线食二小辣，但食这个鸡锅点了小辣都觉得超辣，中间要饮西瓜汁止辣。锅内除了有鸡外，另有粟米、红萝卜、菇等、大量红椒花椒等配料。鸡肉偏结实，少脂肪，除鸡皮外，中间甚少脂肪。食完鸡锅会加清汤再食火锅，加入清汤后，辣度大大降低，由超劲辣变成正常辣。要了个澳洲霜降牛面颊肉($198)，霜降牛已经是较矜贵，现在更是正正用上牛面颊，更是少有。牛味会较一般的肥牛浓郁，肉更有弹性，中间的脂肪层熟了后会似一层薄薄的啫喱。记得要叫西瓜汁，一边食辣辣锅，一边饮西瓜汁，饮品特别美味甘甜。而且这是鲜榨西瓜汁，可食到啖啖西瓜肉，一jar可倒出大约4小杯。
三黄鸡麻辣焖锅 ($188)，食法似食鸡锅，先食完鸡，再加汤打边炉。这个麻辣焖锅其实真的很辣，自己一向食米线食二小辣，但食这个鸡锅点了小辣都觉得超辣，中间要饮西瓜汁止辣。锅内除了有鸡外，另有粟米、红萝卜、菇等、大量红椒花椒等配料。鸡肉偏结实，少脂肪，除鸡皮外，中间甚少脂肪。
食完鸡锅会加清汤再食火锅，加入清汤后，辣度大大降低，由超劲辣变成正常辣。要了个澳洲霜降牛面颊肉($198)，霜降牛已经是较矜贵，现在更是正正用上牛面颊，更是少有。牛味会较一般的肥牛浓郁，肉更有弹性，中间的脂肪层熟了后会似一层薄薄的啫喱。
记得要叫西瓜汁，一边食辣辣锅，一边饮西瓜汁，饮品特别美味甘甜。而且这是鲜榨西瓜汁，可食到啖啖西瓜肉，一jar可倒出大约4小杯。
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