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2015-11-09
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熱愛Fine Dining和吃生蠔的朋友, 最近發掘到天后一間上樓的餐廳, 無論情調、環境、食物都似是不錯, 便訂了位約我去晚餐了。天后區Fine Dining我們之前都有去過, 但都在地舖, 上樓的倒是第一次, 商業大廈中的餐廳, 加添了一份神秘感, 景觀會較地舖的餐廳好, 令人期待呢。餐廳巧妙地用射燈照到桌子中間光亮, 而不照到人, 所以可以影食物很清楚光亮之餘, 又可保留浪漫的情調。人坐的位置較暗, 看起來大家樣子也比較好看呢!有一排大窗可以看到窗外夜景...鄰近的住宅樓宇都幾高呢, 佔了一部份視線, 但遠遠也可以看到海邊的景觀, 包括遙遠的摩天輪呢。餐牌黑色皮中印有像一棵樹的暗花, 好精緻呢。看過餐牌, 如果叫set dinner就只能選黑毛豬、肉眼扒或羊架做主菜, 我們比較喜愛海鮮, 所以就決定散叫了。店員介紹我們喝這白酒 Tierra Antica Sauvignon Blanc 2013 $68/杯味道輕盈中帶清甜味, 很容易入口。相片背景中可見, 臨近萬聖節, 餐廳有些特色佈置, 很有氣氛呢。我們先叫3款生蠔品嚐, 店員很細心提示我們由左到右, 由淡到濃的吃。Gilla
餐廳巧妙地用射燈照到桌子中間光亮, 而不照到人, 所以可以影食物很清楚光亮之餘, 又可保留浪漫的情調。人坐的位置較暗, 看起來大家樣子也比較好看呢!
有一排大窗可以看到窗外夜景...
鄰近的住宅樓宇都幾高呢, 佔了一部份視線, 但遠遠也可以看到海邊的景觀, 包括遙遠的摩天輪呢。
餐牌黑色皮中印有像一棵樹的暗花, 好精緻呢。看過餐牌, 如果叫set dinner就只能選黑毛豬、肉眼扒或羊架做主菜, 我們比較喜愛海鮮, 所以就決定散叫了。
店員介紹我們喝這白酒 Tierra Antica Sauvignon Blanc 2013 $68/杯味道輕盈中帶清甜味, 很容易入口。
相片背景中可見, 臨近萬聖節, 餐廳有些特色佈置, 很有氣氛呢。
我們先叫3款生蠔品嚐, 店員很細心提示我們由左到右, 由淡到濃的吃。
Gillardeau No.2 $58先吃味道較清淡的Gillardeau, 雖說是當中較淡味, 但平常我最愛此法國生蠔, 因為味道很清甜, 生蠔厚薄適中, 很爽脆的, 這裡的也很新鮮, 應該是即開的生蠔。
Irish Rock $48愛爾蘭石蠔是第二隻吃的, 蠔身較厚, 質感較creamy, 蠔味較濃郁, 咸中帶甜。
Scottish Rock $48最後一隻是最大隻的蘇格蘭石蠔, 感覺好肥美, 令人滿足, 有較重海水味, 蠔味也突出, 很鮮甜。
三隻生蠔都很新鮮, 生蠔和白酒很配合, 此乃人生一大享受, 蠔味殘留在口腔中, 回甘回味。
煎法國鵝肝伴烤鳳梨及陳醋洋蔥配藍莓黑醋汁 $158伴碟很精緻, 醃過的車厘子, 藍莓黑醋汁洋蔥, 及車厘茄洋蔥等, 以黑醋汁連成一線, 感覺好有趣。
朋友偏愛吃鵝肝, 這前菜他一看就選定了, 鵝肝很厚切, 大大塊, 份量十足, 兩個人分, 都很滿足, 外皮煎香, 咬下去油潤滿咀, 鵝香撲鼻, 每次吃都有感動的感覺, 法國人實在太會吃了吧!鵝肝始終是比較肥膩之物, 通常配以蘋果同吃, 這裡配上菠蘿, 蠻新鮮的組合。菠蘿經烤過, 好清甜多汁, 吃過鵝肝後吃一口菠蘿, 減輕罪惡感。
我們叫了一個湯, 隨湯附上兩個麵包, 左邊一個芝麻味較香, 右邊一個麥味為主, 兩個餐包都很軟熟。
法式鮮蠔濃湯 $128湯類之中, 龍蝦湯和鮮蠔湯比較吸引, 在兩者中選了鮮蠔湯, 因為比較特別啊, 平常很少見。
鮮蠔湯用蠔隻、薯蓉、大蒜、洋蔥、西芹等煮成, 入口有好細微的薯蓉質感, 湯中的蠔味蠻鮮美, 不會咸或腥, 有點輕柔的海水味。湯裡有一隻蠔, 蠔身柔軟而飽滿, 蠔味濃郁, 十分滋味。
烤波士頓龍蝦配香草蟹膏龍蝦汁 $298到了主菜的環節, 不得不讚嘆師傅擺盤的心思, 整個很精美, 看到了也很開心。
開心過後, 將材料打平來看, 有兩個半隻龍蝦, 及有大量野菜伴碟, 包括椰菜花、西蘭花、豆角、黃椒、車厘茄、紅蘿蔔等, 這堆野菜很有日式風味, 而各種野菜都烹調得宜, 維持它們的新鮮模樣, 軟硬適中, 吃出原味, 當中我特別喜歡爽嫩無渣的豆角。將野菜沾上蟹膏龍蝦汁, 有香濃的龍蝦味, 所以本身不用太多調味, 簡單灼熟就好, 又比較健康。
至於最期待的龍蝦, 一上菜就聞到很香的龍蝦味, 經烤過後更能發揮出它的香味, 入口也更為惹味。將中間的肉挑出來, 就可以啖啖肉的品嚐, 龍蝦肉軟嫩而彈牙, 鮮甜美味。
另一個主菜, 是烤地中海海鮮 (鱸魚、帶子、虎蝦) 配蟹肉忌廉汁 $258
配菜和上面那碟一樣, 都是各種顏色的豐富野菜, 我很欣賞, 可以吸收多點營養及纖維。而這個蟹肉忌廉汁, 很濃郁而忌廉帶有奶香, 及真有一些蟹肉在忌廉汁內呢。
鱸魚塊蠻厚身的, 魚皮煎得香脆, 魚肉綿密細緻, 而且無骨啖啖肉, 有魚味得來沒腥味, 熟度掌握得很好, 很滑溜。
虎蝦算是比較細隻, 但蝦味滿滿, 鮮甜彈牙, 也很美味呢!
帶子切下去便覺得, 肉質較為實淨, 是熟了一點點, 但也不算靭, 帶子味道很是鮮濃甜美, 如能煮得再嫩一點更好。
店員介紹今天甜品special是草莓撻, 這也是set dinner的是日甜品, 我們散叫就$58。
草莓撻有著漂亮的外表, 加了一片葉子, 就是不一樣。
草莓切得很薄片, 有一點點酸, 本來以為草莓撻的中心是實淨的, 但原來是半液體, 那半液體蠻甜的, 有點像吉士的味道, 正好中和草莓的酸。而餅皮結實微脆, 很有牛油香, 味道不錯。
伴碟的一粒藍莓非常的甜, 而連葉的龍珠果灑上糖霜, 坐立在草莓醬上, 活活是一個裝飾品, 忍不住要拍一個特寫, 龍珠果是平日比較少見的生果, 味道酸味爽口。這一餐每人七百元, 說真的有點小貴, 但環境食物和服務分數都很高, 帶情人來浪漫晚餐, 定必也能為你加添分數。靜靜的告訴大家, 有個精選甜品好靚的, 有發光的棉花糖杯、心太軟、馬卡龍、意式奶凍、香草雪糕, 要早一天預訂, 還可以在碟上寫字, 是慶祝生日之選, 當晚我們偷偷看到的, 呵。
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