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2013-09-28
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在中环上班的我，无意中发现这间隐闭的小店。店子小小，装修却几精致，懂得用灯饰，把偏暗的环境照出一份格调。偏偏藏于幽暗的大厦商场里，外表毫不起眼。想吸客，要靠派传单的姐姐宣传、宣传。想留客，就要靠自身实力了。为什么对这间小店有兴趣？皆因名字起得好。「蟹面膳」－－形象鲜明，一看就知，主打蟹和面。找了一个午饭时间拜访这小店，且看他们是否有能力留著客人的心。毕竟中环区，选择多，租金贵，也是汰弱留强之地。 是日午间，店内尚有两个吉位。服务员态度有礼地招呼我坐在面壁的座位。然后，我便开始研究「蟹面膳」到底卖甚么。虽然也有饭类、小食供应，但主打的依然是「特式蟹汤面」，标榜自家制新鲜蟹汤底。根据店内简介，蟹汤是用四十斤蟹加入大地鱼，烘焗至金黄，打碎后再混入蔬菜煮成的。单看简介，似乎用料足又讲究。不过四十几五十多元一碗面，总觉得偏贵。最后，叫了店长推介的「金牌手打海虾丸面」（$55）。这碗面，等了十零分钟才送上来，第一印象是份量中等。第二印象是配料丰富，除了海虾丸，还有三种配料。炸腐皮松化，感觉不俗。西兰花尚算爽口。至于粟米，就不够甜了。 然后，来看看三大重点，汤、面、虾丸。从蟹汤底中，的确能喝到一
为什么对这间小店有兴趣？皆因名字起得好。「蟹面膳」－－形象鲜明，一看就知，主打蟹和面。找了一个午饭时间拜访这小店，且看他们是否有能力留著客人的心。毕竟中环区，选择多，租金贵，也是汰弱留强之地。
是日午间，店内尚有两个吉位。服务员态度有礼地招呼我坐在面壁的座位。然后，我便开始研究「蟹面膳」到底卖甚么。虽然也有饭类、小食供应，但主打的依然是「特式蟹汤面」，标榜自家制新鲜蟹汤底。根据店内简介，蟹汤是用四十斤蟹加入大地鱼，烘焗至金黄，打碎后再混入蔬菜煮成的。
单看简介，似乎用料足又讲究。不过四十几五十多元一碗面，总觉得偏贵。最后，叫了店长推介的「金牌手打海虾丸面」（$55）。这碗面，等了十零分钟才送上来，第一印象是份量中等。第二印象是配料丰富，除了海虾丸，还有三种配料。炸腐皮松化，感觉不俗。西兰花尚算爽口。至于粟米，就不够甜了。
然后，来看看三大重点，汤、面、虾丸。从蟹汤底中，的确能喝到一重蟹的精华，不算十分鲜浓，但亦够味。个人觉得，可以一试，但没有令人惊艳之处。或者是因为有少少期望，所以没有预期中好吧？三者之中，我最喜欢的是手打虾九，共有四粒且足料，松软中带点弹牙的口感，值得加分。
反而面条，就麻麻了。面条可选全蛋面、菠菜面、蕃茄面、荞麦面、米线等。我选的全蛋面，虽然面质爽口，但蛋味是淡淡的不甚明显，因为有偏重的碱水味盖过了。面作为比重最多的食材，令整碗面的感觉大打扣。
可能是带著若干期望入去，吃完这碗面之后，我心中留下了「水准界乎普通至中上」的印象。
虽然，在味道上不算差，偶尔转转口味，「蟹面膳」不失为一个选择。而在成本上，在中环区卖一碗足料蟹汤手打虾丸面，成本也不低。但我作为消费者，除非他们能改善一下碱水面的问题，否则就不太愿意付出五十多元去吃了。
题外话/补充资料：
By Simon
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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