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2013-01-16
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圣诞节的下午，终于到访了期待已够的米芝莲小店--枫林小馆。起初还以为店方是位于近郊的地方，怎料其位置是相当好找，就正正在大围铁路站的对面，以前有几次路过也没发现，还真是远在天边，近在眼前。早早预订了位置，但其实当时场内是八成满，相信即时到场也是会有一席的，相信在这个普天同庆的圣诞节，大家也去吃西餐了吧。枫林小馆场内的位置是比想像中的要小，装潢是古色古香的，有点怀旧风情，是要诉说着其屹立于香港多年的历史吧。椒盐虾: 这一道是枫林小馆的名菜，应是必点的一道吧， 点了一个例牌的分量， 上菜时觉得菜式有点单薄，索价约要$300， 但分量还真比想像中的要少。但一吃之后便知道是值回票价的。其椒盐香确是非常出色的惹味，难得的是可以连虾壳也一起吃，连虾膏也是丰腴不涩身的。肉质是爽甜的，虽然不及香港仔鱼市场的新鲜，大只而爽甜，但其椒盐香确已足以令人回味无穷。一问之下原来来货正是从长洲而来，还真意想不到。煎封酿豆腐: 本来是没有要点这一道豆腐的菜式，但看见它于网上的评论不错，就来一试好了。每一件予人的感觉也是重量级的，四四方方，相当紥实的，的确，夹起来的时候，也是比一般豆腐要坠手得多， 很有传统的风情。豆
早早预订了位置，但其实当时场内是八成满，相信即时到场也是会有一席的，相信在这个普天同庆的圣诞节，大家也去吃西餐了吧。枫林小馆场内的位置是比想像中的要小，装潢是古色古香的，有点怀旧风情，是要诉说着其屹立于香港多年的历史吧。
椒盐虾: 这一道是枫林小馆的名菜，应是必点的一道吧， 点了一个例牌的分量， 上菜时觉得菜式有点单薄，索价约要$300， 但分量还真比想像中的要少。但一吃之后便知道是值回票价的。其椒盐香确是非常出色的惹味，难得的是可以连虾壳也一起吃，连虾膏也是丰腴不涩身的。肉质是爽甜的，虽然不及香港仔鱼市场的新鲜，大只而爽甜，但其椒盐香确已足以令人回味无穷。一问之下原来来货正是从长洲而来，还真意想不到。
煎封酿豆腐: 本来是没有要点这一道豆腐的菜式，但看见它于网上的评论不错，就来一试好了。每一件予人的感觉也是重量级的，四四方方，相当紥实的，的确，夹起来的时候，也是比一般豆腐要坠手得多， 很有传统的风情。豆腐表面是酿上少量花胶，再加上酱油，表面是煎得金黄微脆的，豆腐馅不是像想像中那种滑不溜口的，反而是很有质感的，有一种豪迈的感觉，也可是别有一番风味，但一件起，两件止吧。
花胶瑶柱羹: 在冬天的时分来一碗滋润的汤羹也真是不错之选，这一道汤羹正是店员所介绍的，是很大的一煲，分量相当足，除了花胶和瑶柱外，也有香菇，每一口也能吃到丰富的材料，而且很爱其质感，比平常厚身一点，是汤中胶质多一点的关系吧， 味道也恰到好处，不太咸也不造假，这一道汤羹确是值得点，忍不住喝了两碗。
烧乳鸽: 烧乳鸽有听过不少人说是来枫林必点的，预算分量是每人半只，光想是可以独享半只乳鸽就很爽了! 在点菜的时候店员有询问要否先一分为二， 原本想让相机先吃乳鸽全体，但为免却麻烦，还是先切再上好了。卖相是娟好的， 乳鸽上铺了五颜六色的虾片，就如蒙上一层薄纱，卖相是要比椒盐虾用心多了。乳鸽的皮亮丽有光泽，乳鸽的肉质是有弹性而满有肉香的，肉连皮吃虽见邪恶，但真的会有肉嫰皮香之感，很好吃! 一直也道听途说龙华酒店的乳鸽是有名的，但听友人们说的是好坏参半，但相信枫林乳鸽的魅力也是难以抗拒的吧。
说起乳鸽，立刻在我脑海中浮现便是太平馆了，以前最爱吃的便是其乳鸽餐了，不是脆皮的乳鸽，但是淋上乳鸽的酱汁是相当出色的，但近年水准是略为有点退步，论鸽皮和肉质, 还是枫林的要出色。荔芋香酥鸭: 这是一道古法菜式，芋头和鸭都是我所喜爱的，芋蓉以鸭肉垫底, 要再以油炸。脆皮的部分是一小块一小块的，早前刚好有在得龙大饭店吃过这一道，我还是比较爱吃得龙的那个脆皮，质感像是芋角的脆皮，是多层的薄酥化，但论芋蓉的水准，枫林小馆的是要香很多，鸭肉亦是厚身多的， 但这一道也是不能吃多的， 浅尝便好吧。
服务: 店员大多是看似有很有年资的老伙记,但难得的是他们的服务水平是合格以上的，虽然有资历的，但也没有架子，而且推荐亦相当有水准，值得一赞。总括而言，这次的米芝莲摘星之旅是令人满意的，食物水准到家而有特色，特别是乳鸽和椒盐虾水准到家，不枉走了一趟。
消费: $200
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