逸東軒 (已結業)

鉴于安全理由，今年的大闸蟹季来得特别迟，有些饭店更转用其他地方的大闸蟹，像湾仔的逸东轩，主厨吴仕友选用台中大闸蟹，来炮制出各式大闸蟹美馔。这天中午与朋友们在此饭聚，虽然没有动手拆大闸蟹，但品尝过好几道相关菜式，值得推荐一下。蟹粉南瓜蓉烩燕窝，甘香软滑的蟹膏与本身很甜的南瓜，擦出了微妙的火花，两者互惠互利，一同渗进燕窝内，没有出现违和感。生拆蟹粉小笼包薄薄的外皮，包着的是鲜美的生拆蟹粉，连带着热烫的汤汁，一口咬下旋即被它完全收服。碧绿蟹粉虾球香滑的蟹粉与爽口鲜甜的虾球，此组合是没有失败之余地，送饭之良品。蟹粉加蛋白是另一个无敌组合，蟹粉带子蒸花雕蛋白。大家吃大闸蟹的时候，通常配花雕酒，此道菜主厨以这个原理去融入菜式里面，香滑的蛋白与鲜嫩的带子固然出色，再凭着花雕的酒香，将蟹粉的鲜发挥得淋漓尽致，可见吴师傅的功架所在。因为午饭时间有限，未能一一细尝其他菜式，这里还有大闸蟹宴，$658一位（二人起），已包括五両重大闸蟹一只、碧绿蟹粉虾球、蟹粉南瓜蓉、蟹粉蒸琵琶豆腐、烩燕窝等数道菜式，好此道者可往一试，不过请留意供应期只去到12月31日。