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2015-04-27
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也许年纪大了，对生活质素的追求亦多了，有时候总想三五知己，找个宁静的地方，可以放开怀抱，喝一杯，聊聊天，让身心都有一个休憩站。今次几位好友找来Plat du Jour，位处人流畅旺的鲗鱼涌，好一个旺中带静的格局，店子在街角转弯处，带法国小店风情，店内位子不多，但仍然有著不同的组合，挺方便的，加上楼底尚算高，没有一丝局促感，客人亦乐于跟环境配合，不自觉地把声浪压低。望望墙上水牌，竟然有生蚝提供，而且是Gillardeau Oyster，心想已有好一段日子，没跟「她」发生关系了，自然是在下的首选吧！近年来对生蚝多了认知，从害怕到接受，逐渐到爱上，这晚用Reserve Tour de la Roche Sauvignon Blanc 2013来配上Gillardeau Oyster ($45) 1/2 Dozen($225) ，可以说是俊男与美女的配搭，酒体清澈亮丽，入口芳香，酸度适中，可说是easy drink，而Gillardeau Oyster的蚝味浓郁，就算不用白酒的相伴，单凭肉质丰满的蚝肉，爽脆有弹性，与及蚝味丰厚得在口腔内游走，都足以令人著迷，难怪给称为「蚝中的劳斯莱斯」。Sta
今次几位好友找来Plat du Jour，位处人流畅旺的鲗鱼涌，好一个旺中带静的格局，店子在街角转弯处，带法国小店风情，店内位子不多，但仍然有著不同的组合，挺方便的，加上楼底尚算高，没有一丝局促感，客人亦乐于跟环境配合，不自觉地把声浪压低。
望望墙上水牌，竟然有生蚝提供，而且是Gillardeau Oyster，心想已有好一段日子，没跟「她」发生关系了，自然是在下的首选吧！
近年来对生蚝多了认知，从害怕到接受，逐渐到爱上，这晚用Reserve Tour de la Roche Sauvignon Blanc 2013来配上Gillardeau Oyster ($45) 1/2 Dozen($225) ，可以说是俊男与美女的配搭，酒体清澈亮丽，入口芳香，酸度适中，可说是easy drink，而Gillardeau Oyster的蚝味浓郁，就算不用白酒的相伴，单凭肉质丰满的蚝肉，爽脆有弹性，与及蚝味丰厚得在口腔内游走，都足以令人著迷，难怪给称为「蚝中的劳斯莱斯」。Starters
在下很喜欢Steak Tartare的质感，用的是草饲澳洲牛肉碎，加入了水瓜柳，上面放了一只鹌鹑蛋，伴以芥末及配酸烤面包，稍微将蛋拨开，把蛋汁拌和牛肉，吃起来滑溜感油然而生，牛肉味浓郁，就算不配面包，问题也不大。
另一道前菜是Caramelised Goat Cheese Onion Tatin，火箭菜中拌入了焦糖羊芝士，令香味更强，带给味蕾在田园间的感觉。
如果喜欢，客人大可加钱点Seared Foie Gras (+$60)，其实煎鹅肝就连Buffet都有提供，没什么大不了，但伴碟的焦糖洋梨实在太出色，甜而不腻，在舌尖上传来阵阵梨香，把鹅肝的油腻感都中和了，此刻令法式牛油面包及西洋菜都变得平凡乏味。Main Course
没法子，当遇上海鲜时，心头已软了一半，Bouchon Mussels (+$40)虽然要加钱，心底却是不期然的点了；加入了茴香及白汁去煮蓝贝，肉质柔若少女的肌肤，sauce更是吸引，来用蘸点新鲜炸好的薯条，又是一道令人信服的小食；色泽淡雅的黄色薯条，油温的控制相当准，外脆内软，而蒜泥蛋黄酱与白酒汁刚柔的配合，令整道菜的可观性更高。
Slow-Cooked Pork Fillet很简单，选用猪柳位，肉质更软熟，慢煮令色泽胭红，而不会死实，配上芹菜头、青苹果丝及西洋菜，好几款清新的菜蔬，完全不会觉得油腻。
Roasted Lamb Rack (+$90)烤得似乎过熟，虽然有嚼口，但欠了柔嫩的感觉，唯有专挑筋膜位下手，油香丰腴，蘸点一下用茄子、洋葱、番茄、青椒、义大利丝瓜等煮成的蔬菜汁，中和了油腻的口感，很合宜的配搭。Dessert
惊喜是一浪接一浪，Apple Tarte Tatin用焦糖煮过苹果，甜味深入果肉，上面放了一球香草雪糕，冰冷与热情的展现，真的很欣赏这个组合。
最后的一份轻盈Light Chocolate Mousse会否带给妳一个美好的回忆？配上一件杏仁曲奇，松脆芳香，很rich的口感，令人爱不释手。
说说笑笑，几小时一转眼就过去了，结帐后站在街头道别，偶尔吹来一阵秋风，泛起了丝丝寒意，对，大概是深秋的日子到了！
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