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2017-02-22
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好友「吹鸡」，新春团拜，当然乐于赴会。团拜地点在尖沙咀厚福街的火锅店「101手工涮涮锅」。我们一行十人于2周前早就已预订了位置。室内环境宽敞，不会有一种挤迫的感觉。由于我们十人的关系，店家安排我们坐房。房间内有一部超过60"的电视，很有「家」的感觉。食物整整的放满在枱上，非常状观。收费为268元，再加10元的酱料，没加一唷。香港很少餐厅不收加一的。虽说加一是侍应的收入之一，但整晚看来，侍应们跟我们谈笑风生，又跟我们介绍了好几款必吃必喝的，感觉出侍应们都对自己是有要求的。这里虽说是任食形式，但食物绝不马虎。很多都是手工精制的，不是粗制滥造的食物，看出店家的心思。前菜有麻辣木耳，麻辣麻酱手撕鸡。台式火锅的专利，又香又麻的麻辣汁，拌以木耳手撕鸡，令到我们一众人的舌头来一点刺激味觉。自家制作响铃卷每次打边炉，「响铃」几乎是必叫的，这里的响铃是自家制作的，是我吃过的最大条，足有一只筷子的长度，放汤稍灼，味道挺佳。旁边的炸鱼皮也是自家制作，非脆无比。西班牙伊比利亚黑毛猪肉片一改我们众人以往打边炉的观念。以往我们都是牛魔王，但这个猪肉给我们有新鲜的感觉。猪肉味道香浓，口感软滑，绝对好吃。手切安格斯P
团拜地点在尖沙咀厚福街的火锅店「101手工涮涮锅」。我们一行十人于2周前早就已预订了位置。室内环境宽敞，不会有一种挤迫的感觉。
由于我们十人的关系，店家安排我们坐房。房间内有一部超过60"的电视，很有「家」的感觉。食物整整的放满在枱上，非常状观。
收费为268元，再加10元的酱料，没加一唷。香港很少餐厅不收加一的。虽说加一是侍应的收入之一，但整晚看来，侍应们跟我们谈笑风生，又跟我们介绍了好几款必吃必喝的，感觉出侍应们都对自己是有要求的。这里虽说是任食形式，但食物绝不马虎。很多都是手工精制的，不是粗制滥造的食物，看出店家的心思。
秘制麻辣木耳
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台式火锅的专利，又香又麻的麻辣汁，拌以木耳手撕鸡，令到我们一众人的舌头来一点刺激味觉。
炸响铃卷, 炸鱼皮
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每次打边炉，「响铃」几乎是必叫的，这里的响铃是自家制作的，是我吃过的最大条，足有一只筷子的长度，放汤稍灼，味道挺佳。
旁边的炸鱼皮也是自家制作，非脆无比。
西班牙伊比利亚黑毛猪
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一改我们众人以往打边炉的观念。以往我们都是牛魔王，但这个猪肉给我们有新鲜的感觉。猪肉味道香浓，口感软滑，绝对好吃。
手切安格斯PRIME牛颈脊
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绝对手切。牛的肥瘦均衡，3成熟，7成熟有不同的口感。但由于猪肉的到来，令到这碟牛肉有点比下去的感觉。
手工火锅拼盘
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大推手打三重芝士墨鱼丸及墨鱼汁鸟结糖。
三重芝士墨鱼丸爽口弹牙，墨鱼味香浓，不会粉粉的，中间的芝士软香，一流。
墨鱼汁鸟结糖，不是糖来的！不是糖来的！不是糖来的！因为很重要，所以要说3次。非常好吃，手打墨鱼肉，加上墨鱼汁，再切成一条条的形状，貌似鸟结糖，实为墨鱼条，绝对要推介给大家。
巨蜂提子雪碧
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这里的推介，原支雪碧配上巨蜂提子沙冰。怕甜的我也觉得这杯饮品做得太出色了。不太甜的沙冰，配上百塔的雪碧，绝配。
这里的火锅做得非常出色，能在这儿与友人一起新春团拜，天南地北，边聊边吃，真是一个愉快开心的晚上。
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