影片
更多
2023-10-17
24 浏览
今天跟男友到访位于尖沙咀中港中心的「媄铁板烧日本料理和酒」，餐厅装潢高贵典雅，环境卫生舒适，落地玻璃尽览窗外景观；所有食客皆可于席前欣赏铁板师傅烹煮过程点选午市精选2人前套餐$1280/2人==========🔹沙律‧前菜沙律粟米冻汤配荔枝渍番茄番茄香甜多汁，充满清幽荔枝芳香；粟米冻汤食到啖啖粟米蓉，清新浓郁前菜龙虾汁蒸蛋，洒上紫苏花；龙虾汁鲜味，蒸蛋时间拿捏精准，口感嫩滑==========🔹季节烧鱼银鳕鱼配牛肝菌忌廉汁师傅先将鱼皮去掉再煎成薄脆，然后放回鱼肉上，卖相得体鱼皮轻脆而鱼油香丰富，鱼肉雪白软嫩而甘甜鲜味，蘸上牛肝菌及忌廉香平衡的酱汁倍添美味==========🔹南非鲍鱼师傅细心的将鲍鱼𠝹花及去掉内脏店员建议先尝鲍鱼的原味道，再蘸上鲍鱼肝酱品尝鲍鱼质感细滑而轻爽弹牙，鲜味及盐香皆丰富；鲍鱼肝酱甘香浓郁而软滑，非常滋味==========🔹沙巴虎虾师傅先将虾头、壳及肠去掉，然后取出虾膏，再加牛油到虾肉上煎香虾肉底下为红椒汁，面头为虾膏虾肉爽鲜度满分，虾膏甘味，红椒汁微辣醒胃，出色！==========🔹鹅肝配上多士、冰菠萝及柚子汁鸡冠草，鹅肝面放上苹果醋多士涂上轻量牛油，外脆
点选午市精选2人前套餐$1280/2人
==========
🔹沙律‧前菜
沙律粟米冻汤配荔枝渍番茄
番茄香甜多汁，充满清幽荔枝芳香；粟米冻汤食到啖啖粟米蓉，清新浓郁
前菜龙虾汁蒸蛋，洒上紫苏花；龙虾汁鲜味，蒸蛋时间拿捏精准，口感嫩滑
==========
🔹季节烧鱼
银鳕鱼配牛肝菌忌廉汁
师傅先将鱼皮去掉再煎成薄脆，然后放回鱼肉上，卖相得体
鱼皮轻脆而鱼油香丰富，鱼肉雪白软嫩而甘甜鲜味，蘸上牛肝菌及忌廉香平衡的酱汁倍添美味
==========
🔹南非鲍鱼
师傅细心的将鲍鱼𠝹花及去掉内脏
店员建议先尝鲍鱼的原味道，再蘸上鲍鱼肝酱品尝
鲍鱼质感细滑而轻爽弹牙，鲜味及盐香皆丰富；鲍鱼肝酱甘香浓郁而软滑，非常滋味
==========
🔹沙巴虎虾
师傅先将虾头、壳及肠去掉，然后取出虾膏，再加牛油到虾肉上煎香
虾肉底下为红椒汁，面头为虾膏
虾肉爽鲜度满分，虾膏甘味，红椒汁微辣醒胃，出色！
==========
🔹鹅肝
配上多士、冰菠萝及柚子汁鸡冠草，鹅肝面放上苹果醋
多士涂上轻量牛油，外脆内软；鹅肝口感紧密细腻，油脂在口腔内爆发且齿颊留香，配上苹果醋、冰菠萝及爽滑的柚子鸡冠草去解腻，想得周到
==========
🔹美国封门柳
配上昆布盐渍及日本芥末
师傅会询问客人牛柳的熟成度
封门柳肉嫩多汁，牛香不俗；蘸上特色的昆布盐渍及鲜磨日本芥末，诚意十足又提升层次感
==========
🔹炒饭
先炒熟高菜及胡萝卜粒，加入白饭，再加上大量芝麻及葱花炒成
材料简单却足够回味，芝麻、葱香及咸香比例正好，味道层次丰富，珍珠米入口粘糯，连平日不爱吃饭的我也吃了大半碗
==========
🔹虾头面豉汤
加入虾头，尽显诚意
汤品热度高，鲜甜不腻
==========
🔹炒野菜
轻怡的调味，野菜十分爽口
==========
🔹甜品
将焦糖多士切成条状再悉心砌好，绝不马虎
==========
🔹咖啡/雪糕
点选热咖啡，咖啡淡雅醇香而不呛喉
张贴
