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2012-08-11
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昔日繁华的香港，四处歌舞升平，夜生活多采多姿，其中坐小艇，漫游避风塘，可说是令人神往的一种活动；只可惜，艇家为求有稳定的日子，已逐渐移居上岸，这种六七十年代的风情，还以为早已湮没。谁不知，竟有食友在误打误撞间，发现有艇家重新投入营业，又岂能不去光顾一下？可能是太高估自己了，中午时段在会展跑了一转红酒博览会，喝得半醉，脚步浮浮的抱著十几枝酒上小艇。从小已知道自己耳水不平衡，就算年轻时在中环上班，单是每天乘坐渡轮来往尖沙咀，已经常常冒汗、头晕，遇上睡眠不足的日子，更加会靠在路边呕吐起来，想起亦觉羞家，但今次竟然不怕死照样上艇，大概是以为不用出大海，少点风浪吧！大家先在岸边等齐人，再CALL店主，然后便会有接驳艇接大家靠近主艇，亦即是船上厨房。同一时间，会有六七只艇把船头指向主艇，有如朝圣一样，而伙计便会穿梭各艇招呼客人，比起以前的运作，真的是简化了许多。也许大家都会想像到，那十多呎长的小艇会有洗手间吗？老实说，在船尾位置有布帘拉起，小号问题不大，来个大号的话，四周的人包保把你臭骂，那臭味随风四散，徐徐送到附近各艇，这也怪不得别人，所以都是奉劝大家，上艇前先清空一下最好。望望早已订好的套餐，
谁不知，竟有食友在误打误撞间，发现有艇家重新投入营业，又岂能不去光顾一下？
可能是太高估自己了，中午时段在会展跑了一转红酒博览会，喝得半醉，脚步浮浮的抱著十几枝酒上小艇。
从小已知道自己耳水不平衡，就算年轻时在中环上班，单是每天乘坐渡轮来往尖沙咀，已经常常冒汗、头晕，遇上睡眠不足的日子，更加会靠在路边呕吐起来，想起亦觉羞家，但今次竟然不怕死照样上艇，大概是以为不用出大海，少点风浪吧！
大家先在岸边等齐人，再CALL店主，然后便会有接驳艇接大家靠近主艇，亦即是船上厨房。
同一时间，会有六七只艇把船头指向主艇，有如朝圣一样，而伙计便会穿梭各艇招呼客人，比起以前的运作，真的是简化了许多。也许大家都会想像到，那十多呎长的小艇会有洗手间吗？老实说，在船尾位置有布帘拉起，小号问题不大，来个大号的话，四周的人包保把你臭骂，那臭味随风四散，徐徐送到附近各艇，这也怪不得别人，所以都是奉劝大家，上艇前先清空一下最好。
望望早已订好的套餐，八位用连一小时四十五分包艇时间，须要$2580。
此刻，额角开始冒汗，已知不妙，即时找个地方躺一下，但总觉得那晃动的感觉，似要把我的胃反转过来；还以为酒气过了便没事，岂料，第一道菜未上，已经跌跌撞撞的跑往船尾去呕。
只见稍为好过一点，好歹都要试试；先来油菜两碟，是韮菜花及芥兰，前者没半点渣，而后者清甜爽脆，色泽嫩绿，只不过是蘸点豉油提鲜，但已经好好味。
而小食三碟是灼水鱿，汆水足，所以碱水味轻，旁边的辣油劲度强又够香；第二小碟是灼粉肠，也许有人认为肠管洗得未够清，但那种粉嫩的口感，又确实令人回味；最后是猪脷与猪肚相并，脷带膻味，软绵有嚼口，而猪肚就一般了。
主菜之一是白灼基围虾，菜单是这么写，但香港出产的基围虾数少之又少，正所谓「信佢一成，双目失明」；总之肉质新鲜、爽口弹牙已经足够。在街市东风螺一斤亦绝不会过四十圆，横看竖看这碟都不到一斤，还要七名大汉消化，一人大概只得三四粒，未免有点小气。
清蒸鲍鱼的时间拿捏得相当好，而且豉油调教得出色，将鲍鱼的鲜味都吊出来，惹味。
用上避风塘豉椒炒蚬这个名，自然地想到会带点辣，加上蚬肉没半点沙，是合格有余。只不过吃了少许，已经头昏脑胀，过了一会又再呕吐，吃多少还多少，部份更落入避风塘喂鱼了。
在椒盐及果皮清蒸下，贪镬气而选了椒盐泥鯭，论卖相够干身，香味霸道，只可惜自己早已支撑不了，找个艇家送回岸上，其他炒蟹及泥鯭粥，已经无缘再试。
虽然未能完全体验艇上风情，但都总算试过。
而细看餐单及份量，真的不够八人享用，实在有加菜的心理准备。如果不是及早上岸，恐怕真的会似JACK……you jump，I jump！
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