大同私房菜會所

营业中

休息中

原来店主系广州过百年嘅中菜馆《大同酒家》嘅后人，因为店主眼见好多特色传统中菜已经后继无人，喺香港创立大同会所主要系想宣扬中菜文化，希望新一代都可以食到旧时嘅中菜。燕窝鹧鸪粥以前宴会会用依度菜招呼贵宾，不过依家好少中菜厅仲有保留传统手艺。传统会用用上著仔蓉，而今次餐厅就重新地用上冬瓜蓉，咁样味道就会清淡少少，加埋燕窝作为前菜就一流。大虾多士常见嘅港式中菜，但系今次餐厅就用左大虾，中层则用上猪肉和虾打出虾胶，而最底层则用上面包。食落虾肉弹牙鲜美浓郁，连虾头都炸到香脆，一啖就可以食哂。自腌味菜炒肚尖为左健康著想，餐厅故意唔用盐腌方式，改用醋和糖，反而更加带出糖嘅甜味。而猪肚尖系猪肚四分一嘅部位，所以特别矜贵。口感非常爽口又有酱油香。清炒凉瓜用啤水两个钟，冲走凉瓜本身嘅苦涩味。然后用咗清炒方式，即系冇落油和热水，所以亦瓜身仲系翠绿色又可以保持到营养。蜜汁火方平时出面食到嘅多数都系用连子，餐厅就加以改良，使用菠萝代替，咁样就可以中和火腿嘅油腻感，加埋面包夹埋一齐就perfect。广州荔湾豉椒炒蟹选用新鲜靓肉蟹，再用豉椒大火爆炒蟹。蟹肉肉质呈一丝丝状，而味道极之鲜美。惊喜嘅系辣味更加带出蟹嘅鲜甜。