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2013-06-03
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星期六下午下课后, 不想光顾快餐店, 心血来潮想吃云吞面, 于是用openrice apps 找寻一下, 找到这间食评不俗的小店. 这间「深仔记」位于工作地点附近, 以往也曾经多次路过, 不过可能门面很小的关系, 所以未有察觉到. 入内前, 在店外被一张旧剪报吸引, 内容说这间店子是"十大必食粉面店"之一, 必吃的食物正好是云吞面! 店子是间名副其实的小店, 只有五张小圆枱, 而且十分挤迫, 店内的装潢也很陈旧, 绝对是间"老店". 光顾时已经是下午茶时段, 人客不多, 只有三, 四个食客. 安坐后, 直接点了必吃的云吞面. 云吞面, 等了一会便送上. 云吞面的卖相就像传统的一样, 面层的是面条和葱花韮王, 而云吞则藏于底部. 一碗有五粒云吞, 云吞比一般见到的较细粒, 就像麦文记等老店的云吞一样, 不是以大而是以小取胜云吞皮薄且滑, 味道鲜甜, 不俗. 云吞内的猪肉的比较少, 反而虾肉较多, 每粒约有两至三只小虾, 虾肉尚算爽口而不发霉, 虾肠亦清理妥当; 云吞的收口处不是传统的金鱼尾, 而是把它一撮成一旧, 卖相固然不好看, 吃起来的口感也不好, 又厚又硬; 至于汤底味道一般
店子是间名副其实的小店, 只有五张小圆枱, 而且十分挤迫, 店内的装潢也很陈旧, 绝对是间"老店". 光顾时已经是下午茶时段, 人客不多, 只有三, 四个食客. 安坐后, 直接点了必吃的云吞面.
云吞面, 等了一会便送上. 云吞面的卖相就像传统的一样, 面层的是面条和葱花韮王, 而云吞则藏于底部. 一碗有五粒云吞, 云吞比一般见到的较细粒, 就像麦文记等老店的云吞一样, 不是以大而是以小取胜
云吞皮薄且滑, 味道鲜甜, 不俗. 云吞内的猪肉的比较少, 反而虾肉较多, 每粒约有两至三只小虾, 虾肉尚算爽口而不发霉, 虾肠亦清理妥当; 云吞的收口处不是传统的金鱼尾, 而是把它一撮成一旧, 卖相固然不好看, 吃起来的口感也不好, 又厚又硬; 至于汤底味道一般, 喝得出是大地鱼汤底, 最重要是少味精, 喝后不会很口渴; 幼面面条爽口弹牙, 不会很快就腍, 面条的碱水味不重, 下点醋同吃味道更好, 不过面身较少, 吃完仍有点不够的感觉.这店的云吞面味道尚算不俗, 以传统方法做的云吞面, 吃的是旧时水准, 而且价钱大众化, 所以积累了一些捧场客. 以这个价钱来说, 这里的食物质素已经算不错, 不过又好像不至到达"十大必食粉面店"的水平, 与麦文记黄枝记等有名老店相比,似乎还是差一点点....
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