東京アグラ (已結業)

之前提及过武士拉面，前身是东京アグラ，师父回日本后徒弟在原址改名武士拉面。早前师父回归，在湾仔重开东京アグラ，当然要去试试。师徒较量，到底胜负谁属？两师徒的铺头也不是很大，但师父的多了几张四人方枱，墙身的木板很有亲切感…跟我家的地板很像﹗（笑）这里午饭时间可以加钱换购炸鸡或饺子，不过拉面一碗其实很饱，没理由辛苦自己。打开餐牌，只有文字没图片，还好字没有很密。拉面沾面以外，还有较少见的油拌面。除了可以加面加配料更饱肚外，还可以点碗饭和饭团，还是饭比较吸引呢？本来想吃豚骨鱼介盐味柠檬沾面，但想到要和徒弟的出品比并，选特制豚骨鱼介酱油沾面会比公平，其他口味就留待日后再试吧。师父可能见没甚么客人，好像有点叹慢板，反正我也不急就是了。先吃面条，师父的质素反而较逊色，徒弟的面条因混和了麻油，味道香浓而惹味。这边的面条少了麻油，暴露出面条不够蛋香或麦香的缺点，另外面条弹性亦稍弱一点，可能是过冷河工序做法有异吧？今次的沾汁油花不少，本以为很油腻，但味道比想像中的来得清淡，鱼介的鲜甜味相对突出，并带酱油的咸香，入口不会觉得很浆，加上大量的青葱，这种清新的味道很不错。里面的配料除了叉烧粒外，还有不少的洋葱