生記山西刀削麵 (已結業)

从中学已经是刀削面爱好者，生记是我由细吃到大的一家店，数上来也有数年没吃了。现在也会写食评了，就试写一写吧。生记刀削面是师傅在现场一片片从面团削下，每一下刀法行云流水一样，非常熟练。坐在厨房前的座位便可观赏师傅的拿手好戏了！数到刀削面的配料，大家一定会想起鸡丝吧？可我的最爱却是福州鱼丸。福州鱼丸特别在于外皮用鱼肉打成，鲜味浓郁，内里馅子多是猪肉，煮成后内有汤汁，荤香不腻。所以来到生记，我必点福州鱼丸。虽然生记打的外皮较厚，却是弹牙滑润，咬下内里肉汁饱满，猪肉味浓。必推之一！刀削面偏硬有弹性，外滑内筋，做得如以往一样好。反而汤底偏咸，略有味精之味，生记是向下流了？男友爱吃炒物，点了一碟蝴蝶腩炒刀削面，蝴蝶腩偏硬偏韧。总结还是好评，因为是多年的食堂呢。