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2015-08-20
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星期六下午在中环做完nail treatment已是下午三时多，还未吃午餐的我饿得肚子打鼓，决定在中环吃碗面才离开。本来心思思想吃米线，但最后还是决定吃我的最爱：中环的豚王。第一次吃豚王是在兰桂芳那家小小的半露天舖位，喜爱日本拉面的我当时在雨天下排队排了一小时，吃完后觉得很值得。搬到这新舖后也吃了不少次，虽然觉得风味不如从前，欠了点屋台风，但滋味还是依旧。或许下午茶时间比较少人吃拉面，不用排队即能进店坐下，被店员安排坐在吧台位置，可以清楚看见师傅们料理的情况。十次有九次都是点原味豚王拉面的我，这次点了很久没吃的赤王($95)。富浓厚猪骨味的原味豚王拉面($85)及带特别香浓墨鱼汁的黑王($95)也难以抗拒，唯独放了芝士和橄榄油的翠王($95)我尚未有勇气尝试。赤王拉面 ($95)赤王拉面的特色是辣味噌，中间放了一球兵兵球大小的辣肉碎，旁边有叉烧（我选了比较不肥腻的肩肉）、青葱（比起椰菜，觉得葱比较香）及爽爽的黑木耳丝。除了浓浓的汤底最得我心外，豚王的幼面实在令人百吃不厌。面的硬度我选了普通，比较有弹性，挂汤的质感让每一口面也充满风味。赤王辣汤消除了猪骨汤底原有的肥腻感，但其肉香四溢及含
或许下午茶时间比较少人吃拉面，不用排队即能进店坐下，被店员安排坐在吧台位置，可以清楚看见师傅们料理的情况。
十次有九次都是点原味豚王拉面的我，这次点了很久没吃的赤王($95)。富浓厚猪骨味的原味豚王拉面($85)及带特别香浓墨鱼汁的黑王($95)也难以抗拒，唯独放了芝士和橄榄油的翠王($95)我尚未有勇气尝试。
赤王拉面
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赤王拉面
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赤王拉面的特色是辣味噌，中间放了一球兵兵球大小的辣肉碎，旁边有叉烧（我选了比较不肥腻的肩肉）、青葱（比起椰菜，觉得葱比较香）及爽爽的黑木耳丝。除了浓浓的汤底最得我心外，豚王的幼面实在令人百吃不厌。面的硬度我选了普通，比较有弹性，挂汤的质感让每一口面也充满风味。赤王辣汤消除了猪骨汤底原有的肥腻感，但其肉香四溢及含有丰富胶质的口感仍然存在，这个迟来的午餐吃得十分滋味。
苹果醋可以在觉得吃腻的时候可以喝一些，或加一点在拉面里加点清爽的果酸味。
试过香港这么多日本拉面，虽然其他店舖也有出色的地方，但论到心头好，还是非豚王莫属。
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