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2016-07-08
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炮台山是的我童年回忆，每论幼稚园到小学都会在此地出没。还记得放学的时候炮台山道的斜路，真的教人怀念呢？人大了，途经此地真的非常罕有；今天因看展览后又令我挂念这股味道。展览后正值午饭时间，时间尚早的关系不需要排队真的太好。炎热的初夏真的令人喘不过气来，汗如滴水一样似的。吃过不同的沾面真的【还是觉得你最好】，由隠家拉面工场Meter Chan 重一手把沾面引进香港。有时候会在社交上的平台看到天后级的歌星都会到访，可见此处的沾面有一定的吸引力。店于炮台山站蚬壳街，只不过是一条毫不起眼的小巷但永远都有惊喜。全店只卖沾面，分「一本中太」(中粗面)，份量有小盛、普盛、大盛，豚肉叉烧、梅肉叉烧、笋、葱等任君选择。所有配搭都是同价$85，对于胃口比较大的朋友来说，真的好适合你吧！惊见有新的配料又点会错过呢？决意日本半熟煮蛋转日本温泉蛋试一下。等待沾面的期间，仍旧满布日本小店风味的文子张贴于墙身。白色的墙身简单的文字文化，满满日本风味感觉。墙边有昆布醋、辣椒、大蒜等调味，不过吃得沾面其实这些调味不需要；因为汤底理应味浓而有味。首先到来的是日本温泉蛋不是放在沾面，而是另外奉上特别。日本温泉蛋少许葱花，冻食
展览后正值午饭时间，时间尚早的关系不需要排队真的太好。炎热的初夏真的令人喘不过气来，汗如滴水一样似的。吃过不同的沾面真的【还是觉得你最好】，由隠家拉面工场Meter Chan 重一手把沾面引进香港。有时候会在社交上的平台看到天后级的歌星都会到访，可见此处的沾面有一定的吸引力。
店于炮台山站蚬壳街，只不过是一条毫不起眼的小巷但永远都有惊喜。全店只卖沾面，分「一本中太」(中粗面)，份量有小盛、普盛、大盛，豚肉叉烧、梅肉叉烧、笋、葱等任君选择。所有配搭都是同价$85，对于胃口比较大的朋友来说，真的好适合你吧！惊见有新的配料又点会错过呢？决意日本半熟煮蛋转日本温泉蛋试一下。
等待沾面的期间，仍旧满布日本小店风味的文子张贴于墙身。白色的墙身简单的文字文化，满满日本风味感觉。墙边有昆布醋、辣椒、大蒜等调味，不过吃得沾面其实这些调味不需要；因为汤底理应味浓而有味。
首先到来的是日本温泉蛋不是放在沾面，而是另外奉上特别。日本温泉蛋少许葱花，冻食轻轻在口腔内盘旋下，流心的口感滑溜无比；完全是夏天必食之选。
以前会有「一本极太」不过因制作需时，现在只有「一本中太」(中粗面)。等了约10分钟面终于到了，中盛「一本中太」。平时我只会吃小盛的我，却因太怀念的关系决意中盛试下。不过其实对女生来说，小盛恰到好处，而中盛便有棒腹的感觉。
黑蒜油沾面
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黑蒜油沾面
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首先入口的是汤汁，第一口觉得浓郁的黑蒜味道满带蒜香；不过带点油腻。如果不爱浓黑蒜味味道，可以加昆布醋提升酸度中和油腻感。黑蒜味道非常出众，不需要大蒜已经香浓而有味。
叉烧薄身油脂平均，因为浸汤较久令到软身的叉烧夹起会烂。不过味道不错，尚算入味并有数块叉烧，完全够饱的感觉来。笋丝的「厚度」得宜，不过并带不到爽口的感觉，稍为逊色。
「一本中太」面条，沾面切忌面条太黏但这个做得非常出色。每条面条都能够分开处理，沾满黑蒜油的味道大满足。这个重点的面条亦是我再次光顾的原因之一。因为不是每间沾面店能够做到，完全是我喜爱的口味。
最后日本传统沾面都可以加汤喝剩下的汁，加了汤之后的味道是会冲淡一点。不过黑蒜油都是重口味的食物，当大部分都一口气喝光；而我只能轻轻喝少许便算吧！因为中盛的面条已经令我饱到不行了。
喜欢此店原因小店平常人流不多，更带有宁静舒适日本风。无论所有食物都是上乘之选，港岛区居住的我地点极为方便。最重要的是无论大、中、细盛都是划一价钱，我想现今百物贫贵的香港已经比较少有。
题外话/补充资料：
无论大、中、细盛都是划一价钱$85
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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