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2019-01-03
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下午刚刚在渡船角越南菜法式长面包食店「添X法式三文治」里面，食完一条味道酸酸甜甜又饱肚的「小法包」之后，我趁自己还有留在渡船角的宝贵时间，再帮衬多一间渡船角的食店。今次我选择了，帮衬位于渡船角一众楼宇最外的舖位位置，「文汇街」旁边的港式甜品食店「糖水雄」。「糖水雄」最让我印象深刻的地方，是店舖里面居然设置了一部电视机，正在播放电视新闻台。我直接进入「糖水雄」店舖内，选择背向「糖水雄」那碍眼的电视机，然后开始研究「糖水雄」餐牌，和开始向「糖水雄」的侍应点菜了。「糖水雄」的主要热门时段，是在晚上宵夜时间，所以我下午来到帮衬「糖水雄」，「糖水雄」实际楼面环境里面，几乎一个食客都没有，让我可以随意选择座位，不想看电视的话背向电视就行了。「糖水雄」跟很多坊间港式糖水甜品店一样，除了有售卖一般港式糖水甜品之外，还有咸味小食可以选择，跟新界西北著名的甜品店「佳X甜品」几乎一模一样。恰巧「糖水雄」原来也有推出下午茶套餐，售卖一些港式甜品店都会有提供的港式小食，我立刻同时研究「糖水雄」的下午茶餐牌，看看「糖水雄」有什么咸味小食可以一试。「糖水雄」的下午茶茶餐餐牌里面，有两款下午茶是纯粹咸味小食，另外两款
今次我选择了，帮衬位于渡船角一众楼宇最外的舖位位置，「文汇街」旁边的港式甜品食店「糖水雄」。「糖水雄」最让我印象深刻的地方，是店舖里面居然设置了一部电视机，正在播放电视新闻台。
我直接进入「糖水雄」店舖内，选择背向「糖水雄」那碍眼的电视机，然后开始研究「糖水雄」餐牌，和开始向「糖水雄」的侍应点菜了。
「糖水雄」的主要热门时段，是在晚上宵夜时间，所以我下午来到帮衬「糖水雄」，「糖水雄」实际楼面环境里面，几乎一个食客都没有，让我可以随意选择座位，不想看电视的话背向电视就行了。
「糖水雄」跟很多坊间港式糖水甜品店一样，除了有售卖一般港式糖水甜品之外，还有咸味小食可以选择，跟新界西北著名的甜品店「佳X甜品」几乎一模一样。
恰巧「糖水雄」原来也有推出下午茶套餐，售卖一些港式甜品店都会有提供的港式小食，我立刻同时研究「糖水雄」的下午茶餐牌，看看「糖水雄」有什么咸味小食可以一试。
「糖水雄」的下午茶茶餐餐牌里面，有两款下午茶是纯粹咸味小食，另外两款下午茶是港式甜品配咸味小食。「糖水雄」咸味小食包括了菜干猪骨粥、柴鱼花生粥、狗仔粥、蚬肉碗仔翅、混酱肠粉、豉油皇炒面跟萝卜糕。
我最后选择了「糖水雄」下午茶里面的「B餐」，下午茶「B餐」包括有「蚬肉碗仔翅」跟「狗仔粥」，我最后选择「蚬肉碗仔翅」，另外配「混酱肠粉」以及烧卖。
至于「糖水雄」有关港式糖水甜品方面，「糖水雄」都有属于自己的版本港式糖水，甚至沙冰、果汁、奶昔「糖水雄」都不缺乏。或许「糖水雄」糖水款式实在太多了，所以食客不断揭「糖水雄」餐牌，揭到餐牌快要被揭烂了。
结果我因为「糖水雄」近乎五花八门，款式口味众多的甜品餐牌所迷惑到，同时潜藏于我体内的「选择困难症」，终于又被「糖水雄」的餐牌所完全唤醒了。
期间我无意中发现，原来「糖水雄」甜品餐牌里面还有不少港式甜品，例如有港式仙草凉粉甜品，另配新鲜切件西瓜。我为免再次遇上选择食西瓜甜品，却变成食闭门羹的覆辙，所以先询问「糖水雄」的店员试试看。
结果「糖水雄」店员听到我有关西瓜的询问之后，很快就回覆我还食得到，结果我选择的「西瓜凉粉」，在十多分钟过后，我就顺利食得到了。
不过，「糖水雄」甜品餐牌里面，所记载的港式甜品种类实在太多，多得快要叫我眼花缭乱，当中还有一些「糖水雄」港式甜品，是我在坊间其他的甜品店里面，都还未发现到的创意甜品。
所以我今次虽然在「糖水雄」里面，选择了「西瓜凉粉」，然而「糖水雄」还有大量糖水甜品未被我发现到，下次若然再光顾「糖水雄」，我单是要选择甜品种类，都随时选到头痛。
在我还在考虑下次帮衬「糖水雄」，食什么糖水甜品才好的时候，「糖水雄」店员已经开始把我已经选择很久的下午茶，蚬肉碗仔翅跟混酱肠粉端出来，送到台面给我享用。
「糖水雄」的「蚬肉碗仔翅」，份量跟坊间大部分食店里面售卖的平民小食「碗仔翅」相比下明显较大，而且「蚬肉碗仔翅」的色泽呈淡啡色，跟使用鸭肉或者鸡肉的「碗仔翅」，「糖水雄」「蚬肉碗仔翅」色水会稍为逊色。
但是「蚬肉碗仔翅」实际上的味道，却不像一般「碗仔翅」那么咸，因为「糖水雄」的「蚬肉碗仔翅」里面有些蚬肉，有了海鲜甜味调剂的「蚬肉碗仔翅」，味道亦比一般的「碗仔翅」甜得多。
而且「糖水雄」厨房制作的「蚬肉碗仔翅」，「蚬肉碗仔翅」除了有海鲜蚬肉调味之外，还有大量切丝切段的冬菇，冬菇令到「蚬肉碗仔翅」味道增加了少许，类似菇类以及黑木耳的香味。
蚬肉碗仔翅
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而且「糖水雄」的「蚬肉碗仔翅」质地偏向稠身，我随便用匙羹刮起一大羹「蚬肉碗仔翅」来拍照，碗仔翅在我手上虽然摇晃不定，但是「蚬肉碗仔翅」也没有因此立刻滑下来，跌回碗仔翅里面。
相反地，由于「蚬肉碗仔翅」里面有大大片切丝的冬菇，加上黑木耳、鸡丝等等的食材的关系，所以每一羹「蚬肉碗仔翅」实际质感，都变得质感丰满，碗仔翅不会有太过水汪汪的质感问题出现。
碗仔翅在放入后，我还能清楚感觉到「蚬肉碗仔翅」，有类似骨胶原成份，有骨胶原黏著嘴唇边的感觉出现。食完口感丰厚的「蚬肉碗仔翅」之后，店员亦同时端着「混酱肠粉配烧卖」送到了。
「糖水雄」的「混酱肠粉」，肠粉实际制成品外貌看似颇为实净，即使肠粉曾经被水蒸气热气所蒸熟，但是肠粉制成品外貌仍然没有明显涨大。至于「混酱肠粉」的调味酱粉，「糖水雄」大致上跟一般食店相同。
「糖水雄」为他们制作的食品「混酱肠粉」表面，加入了调味酱料，包括有芝麻酱、海鲜甜酱、豉油、辣椒酱。「糖水雄」「混酱肠粉」最初入口的口感实净，后来我感觉到肠粉里面的弹性口感。
混酱肠粉
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不过，我始终觉得「糖水雄」，为「混酱肠粉」而落的芝麻酱味道还未够甜，加上芝麻酱混合其他甜酱在一起，所以芝麻酱里面的芝麻香味，都立刻被其他酱料味道所掩盖。
整体上，我认为「糖水雄」「混酱肠粉」所有的调味酱料味道，给我印象都未算最浓的味道，反而辣椒酱的辣味不会过辣，却能为我所接受。
甚至「糖水雄」「混酱肠粉」里面的鱼肉烧卖，鱼肉烧卖的外貌、口感和味道都跟坊间大部分小食店里面的「鱼肉烧卖」相差无几，「糖水雄」的「鱼肉烧卖」口感感觉也有点嚼头，不会太腍。
最后我正式尝试，尝试「糖水雄」的甜品「西瓜凉粉」。虽然「糖水雄」很难得地，在冬天仍然能力提供到西瓜作为甜品，的而且确是一件十分难得的事情，但是我却发现部分西瓜居然连着皮一起上碟。
西瓜凉粉
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而且「糖水雄」勉强仍能提供的切粒西瓜，西瓜的甜味程序只是非常一般的水平，恰巧「西瓜凉粉」底层的仙草凉粉，都被黑糖糖水所浸着，所以西瓜间接吸收了黑糖糖水里面的甜味，可惜我吃不到西瓜本来应有的甜味了。
不过「糖水雄」厨房勉强切到足够份量的西瓜份量，所以西瓜仍然能够造到合适仔大小份量，直到我完全吃光「西瓜凉粉」里面所有的西瓜为止。
至于「糖水雄」的「西瓜凉粉」里面的仙草凉粉的实际感觉，凉粉的口感甚至可以说是造得很硬，比我以前食过的仙草凉粉更需要牙力去咬开和咀嚼。
如果「糖水雄」「西瓜凉粉」仙草凉粉底层，不是有黑糖糖水的甜味辅助的话，我恐怕我未必能有足够的耐性，把所有「糖水雄」仙草凉粉都能全部吃掉。
不过，既然「糖水雄」在天气已经入冬的香港环境下，仍然能够造到和提供到新鲜切粒的新鲜西瓜，我勉强都能接受收货。当然，「糖水雄」的「蚬肉碗仔翅」味道比「西瓜凉粉」更好，才是「糖水雄」非试不可的美食。
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