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2012-11-25
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星期五的晚上，朋友说想到尖沙咀买点东西，于是放工后相约她前来先吃个晚饭，才去购物。为怕海港城的食店于周五晚的繁忙时间会太多人，于是我便提议到中港城的功夫点心试试看。晚上八时左右到达，中港城的平台这一层与一街之隔的海港城有著天壤之别，人流十分之稀疏。步入功夫点心这里，只得三台食客，我们俩获安排坐在一张靠墙的四人卡位中。坐下及开了茶后，我们便看看秘笈造型的点心纸，再决定这个功夫晚餐吃些什么。浓汤野菌浸时蔬这个浓汤野菌浸时蔬用上了鱼汤底，味道咸了一点点，鱼汤的鱼味不太浓。菜心灼得够爽脆鲜嫩，而且也没有渣，不错。陈香豆茸包本来以为这个只是一般的豆沙包，但一咬入口便知道我的估计错了，入口先是一阵陈皮的香味，再咬到红豆蓉的质感，是个很不错的豆茸包。馅料的份量适中，而且保留著红豆的碎粒，没有完全打成红豆蓉，增加了这个包的口感。功夫笋尖虾饺皇店方在点心纸上注明点心是即叫即制的，但这个功夫笋尖虾饺皇却在落单后不足五分钟便送上，再看一看虾饺的外皮已经蒸得有点溶溶烂烂，便知是预先蒸好的货色来的。用筷子一夹，虾饺皮便和馅分离，外皮已经被蒸气弄得过湿了，吃来并不好吃。虾饺的馅有切粒的虾肉和笋，但就欠缺了肥猪肉。
晚上八时左右到达，中港城的平台这一层与一街之隔的海港城有著天壤之别，人流十分之稀疏。步入功夫点心这里，只得三台食客，我们俩获安排坐在一张靠墙的四人卡位中。
坐下及开了茶后，我们便看看秘笈造型的点心纸，再决定这个功夫晚餐吃些什么。
浓汤野菌浸时蔬这个浓汤野菌浸时蔬用上了鱼汤底，味道咸了一点点，鱼汤的鱼味不太浓。菜心灼得够爽脆鲜嫩，而且也没有渣，不错。
陈香豆茸包本来以为这个只是一般的豆沙包，但一咬入口便知道我的估计错了，入口先是一阵陈皮的香味，再咬到红豆蓉的质感，是个很不错的豆茸包。馅料的份量适中，而且保留著红豆的碎粒，没有完全打成红豆蓉，增加了这个包的口感。
功夫笋尖虾饺皇店方在点心纸上注明点心是即叫即制的，但这个功夫笋尖虾饺皇却在落单后不足五分钟便送上，再看一看虾饺的外皮已经蒸得有点溶溶烂烂，便知是预先蒸好的货色来的。用筷子一夹，虾饺皮便和馅分离，外皮已经被蒸气弄得过湿了，吃来并不好吃。虾饺的馅有切粒的虾肉和笋，但就欠缺了肥猪肉。除了这一点，其实这个馅是不错的，虾肉够爽口好吃。若店方能使出真功夫，真正做到即叫即蒸的话，效果会好得多。
上汤云吞拉面朋友点了这个云吞面来饱肚，我也分吃了一点。这个面用上的是日式的拉面而非广东式的银丝幼面，不过拉面煮的时间掌握得不错，带有点弹牙的口感。而云吞实则上是用上了云吞皮包著的水饺，吃来除了虾及猪肉外，还吃到冬菇粒。
农场蛋牛肉煲仔饭而我则点了这个农场蛋牛肉煲仔饭，饭蒸得不错，吃来爽身而不会过湿。牛肉饼上有一只荷包蛋及一些菜心，至于这只蛋是否农场蛋我则吃不出了，只是这只荷包蛋煎得熟了一点，若能做到流心的效果，有点蛋汁来拌饭吃的话，口感会好些。这个牛肉饼则打得不错，有点弹牙，再配合甜度适中的豉油来吃，很快便吃清了这个煲仔饭。
雪沙香芒卷最后我们再加了一个雪沙香芒卷作甜品，用上了夹了点奶皇的糯米皮来包著香甜的芒果肉，外面再加点椰丝，甜度适中好吃。
最后，希望店家真的能做到所有点心都是即叫即蒸的，为了食物的质素，相信食客都不介意等多几分钟的。更何况在晚市客人不多的时候，仍然吃到不是新鲜蒸起的虾饺，很难相信繁忙的午市时段能做到即蒸。
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