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2015-10-19
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看不少食评均提及「洋葱」这首歌, 老实说…..我不懂这首歌, 不知怎样唱, 亦不知谁人唱, 失礼! 无疑我对歌曲、绘画, 都兴趣不大, 最大兴趣就是食物, 我不懂「洋葱」这首歌, 却清楚洋葱有何营养价值, 但身边的朋友偏偏不太喜欢它, 甚至会从食物中挑它出来, 可惜可惜。为何谈起洋葱? 因今晚与嫂嫂和姪仔来到这间名为「洋葱」的餐厅, 但这里并非以洋葱为主打, 大家可放心。「洋葱」这个名字感觉很亲切平民, 餐厅虽没有改上有气派的名字, 但装潢挺高贵优雅, 是一个Fine Dining的选择。门外黑色的墙身挂满一张张极之吸引食物相片, 另一边则贴满客人所画的作品。拉门而入, 柔和灯光和音乐, 挺有气氛。长方形的格局, 设有多张四至六人枱, 枱与枱之间有一定距离, 令人感觉舒适自在。墨绿色的墙身挂上多幅大大小小的油画, 而小窗台则放满精致的小摆设, 配上玻璃樽的挂灯, 还设有一大个放满餐酒的酒架。安坐后便马上细阅设计简约平实的餐牌, 除有晚巿套餐外, 还有散点的前菜、汤、意粉和意大利饭、主菜和甜品。如看中散点的主菜、意粉和意大利饭, 亦可加$120升级为套餐, 另外亦有挂上写了推介菜式的黑板
为何谈起洋葱? 因今晚与嫂嫂和姪仔来到这间名为「洋葱」的餐厅, 但这里并非以洋葱为主打, 大家可放心。「洋葱」这个名字感觉很亲切平民, 餐厅虽没有改上有气派的名字, 但装潢挺高贵优雅, 是一个Fine Dining的选择。
门外黑色的墙身挂满一张张极之吸引食物相片, 另一边则贴满客人所画的作品。拉门而入, 柔和灯光和音乐, 挺有气氛。长方形的格局, 设有多张四至六人枱, 枱与枱之间有一定距离, 令人感觉舒适自在。墨绿色的墙身挂上多幅大大小小的油画, 而小窗台则放满精致的小摆设, 配上玻璃樽的挂灯, 还设有一大个放满餐酒的酒架。
安坐后便马上细阅设计简约平实的餐牌, 除有晚巿套餐外, 还有散点的前菜、汤、意粉和意大利饭、主菜和甜品。如看中散点的主菜、意粉和意大利饭, 亦可加$120升级为套餐, 另外亦有挂上写了推介菜式的黑板, 选择颇多。******************************
面包篮
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意大利香草包
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意大利面包条
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法式洋葱汤
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汤身质地不算浓稠, 呈深啡色, 汤面并没有油光, 味道咸中渗出洋葱清甜, 啖啖洋葱香, 汤底满载煲至柔软的洋葱丝, 每喝一口汤均有洋葱相伴, 令人喝得满足, 我和嫂嫂都极之欣赏, 难怪是餐厅的招牌菜之一。
烟三文鱼配啤梨沙律
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接着便试放在旁边的烟三文鱼配啤梨沙律 Smoke Salmon with Pear Salad, 除了有清新爽脆的杂沙律菜 外, 还有清甜的红萝卜丝、爽口的青瓜薄片 和红椒丝, 当然不少得切成薄薄的啤梨片, 香甜爽脆兼富果汁。众食材紧紧蘸上沙律酱, 份量刚好, 味道酸中带清甜, 再加上一小片鲜橙的烟三文鱼, 肉质柔软, 味道稍稍咸香, 作为前菜, 清新怡人, 替人打开胃子。******************************
一向都知嫂嫂爱吃意粉和牛扒, 估她必点北海道带子及鲜虾扁意粉或炭烧美国肉眼扒, 点知……她意选了一道法国黄油鸡卷配黑松露, 蘑菇配薯蓉, 时令蔬菜及迷迭香烧汁 French Yellow Corned Chicken Roulade Stuffed with Truffle & Mushroom with Mashed Potato, Seasonal Vegetable & Rosemary Gravy ($320), 真是我意料之外。
法国黄油鸡卷配黑松露, 蘑菇配薯蓉, 时令蔬菜及迷迭香烧汁
$320
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厚大的鸡卷 面层沾上黑松露 和淋上烧汁, 把其切开，散出热烟更具诱惑, 本以为黄油鸡 会夹杂不少油脂, 肥腻得可怕, 但这鸡卷既不油腻, 而肉质鲜嫩亦存咬口, 鸡香中也能尝到黑松露的幽香, 两者并没有抢出风头盖过对方的味道, 只是略嫌中间卷着的蘑菇 不够突出, 只能偶尔咬下爽口的碎粒, 不够满足。试试蘸上所配的迷迭香烧汁, 并没有香草味, 而味道亦偏咸, 反盖过鸡肉原有的香味, 美中不足。
配菜有幼滑的薯蓉, 满载薯香牛油香, 还有新鲜爽口的西兰花 和四季豆、爽甜的红萝卜条、幼嫩的芦笋段、多汁的车厘茄, 款式众多, 味道清新, 但若然可加添份量则更令人吃满足。******************************
三文鱼扒蟹肉配四式蕃茄意大利饭
$240
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虽爱吃三文鱼, 但今次重点反是四式蕃茄意大利饭, 所以先品尝它。究竟加入了那四种蕃茄? 单单吃真是难以找出, 好奇一问, 原来有日晒蕃茄、烟煮蕃茄、烤焗蕃茄 及新鲜蕃茄, 简简单单一客意大利饭, 想出如此的配搭, 餐厅果然对每道菜式都下不少心思。
米饭粒粒圆润, 沾满酱汁, 湿润兼富黏性, 满载酸咪咪的蕃茄味, 比一般以大量芝士和忌廉炮制的意大利饭清新轻盈得多, 不觉溜滞, 反越吃越开胃。加入四种蕃茄, 茄味香浓, 四款当中较易尝到多汁清新的新鲜蕃茄 和烟烟韧韧的日晒蕃茄, 还吃到清爽的洋葱, 口感丰富, 但略嫌意大利饭 煮得过熟, 只爽杂一些半生熟的米饭, 未如正宗意大利饭的口感。
至于蟹肉……同样混入饭中烹调, 可惜份量不多, 加上浓郁的蕃味盖过蟹肉的鲜味, 未能把其突显, 个人认为还是将蟹肉单单放在饭面会较适合, 卖相较丰富吸引之余, 又可尝到蟹肉的鲜味。
份量十足的三文鱼扒 煎至四面金黄, 鱼皮香脆美味, 片片鱼肉肉质扎实, 颇有咬口, 内存肉汁, 鱼味鲜香, 把其弄细与饭拌吃, 蘸上一些鲜香的蕃茄酱汁 更美味。******************************
伯爵茶及柠檬茶
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甜品拼盘
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朱古力泡芙
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热情果意大利奶冻
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法国55%特浓朱古力饼
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看姪仔所完成的作品, 原来三岁多的小孩的确充满幻想力, 大家能在他的画中看到什么吗? 他却很清楚说出自己的作品是一架巴士, 还要有安全带、有司机, 最特别是满地都放了鞋子, 哈! 而我却在他边画, 边不断跟他说要画得靓才可贴在餐厅门外, 回想过来, 能贴出来真的如此重要吗? 这才算成功吗? 还记得对上一次带姪子尝西班牙菜, 他吃得不多, 但今晚他却……比我俩吃得更多, 或许边画边吃令他心情愉快, 胃口大开, 无错! 重点就是他享受整个过程, 而我也享受大厨为我用心烹调的每道菜式。
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