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2022-11-06
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最近迷上了👨🏻🍳𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞🍣因为每次除左有得食🥢仲好似👨🏻🏫上左一堂咁，学到好多野📖钟意食野 • 煮野既朋友仔，应该抗拒唔到🫢~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 👨🏻🍳 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 • 特上お任せ ($780/位)(刺身𝟒品 • 料理𝟏品 • 寿司𝟖贯 • 云丹盛) • (有前菜 • 汤品 • 甜品）.▪渍物🥢师傅话任何时候都食得，唔会影响其他食物既味道，食完仲主动𝐑𝐞𝐟𝐢𝐥𝐥🫶🏻▫️木鱼花 • 面豉渍蒜头🧄：食落酸甜咸都有少少，重点系食完冇口臭🤣▫️牛蒡渍 : 咸咸地▫️手丝姜片 : 超薄，味道甜甜.▪前菜🧆▫️黑松露茶碗蒸：蛋滑滑😙，入面有蟹棒 • 鸣门卷......▫️水云醋物：酸酸甜甜，好开胃😝▫️沙律 : 日式芝麻酱🥗.▪刺身𝟒品🐟▫️赤贝 : 师傅用刀拍一拍🔪，令赤贝神经收缩，食落口感会有唔同▫️松叶蟹肉 : 拆晒肉，唔洗点任何野，食原本既鲜味🦀▫️仙凤趾真蚝 : 蚝味重🦪，已加左酸汁 • 麻辣葱▫️深海池鱼 : 鱼油重，再用火枪烧🔥，令鱼油再逼出𝐝，表面加左柚子胡椒🍊，可减少少油腻感.▪料理𝟏品🍲汁煮吞拿鱼鲛，鱼肉滑身🐟中间位有大
因为每次除左有得食🥢
仲好似👨🏻🏫上左一堂咁，学到好多野📖
钟意食野 • 煮野既朋友仔，应该抗拒唔到🫢
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👨🏻🍳 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 • 特上お任せ ($780/位)
(刺身𝟒品 • 料理𝟏品 • 寿司𝟖贯 • 云丹盛) • (有前菜 • 汤品 • 甜品）
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▪渍物🥢
师傅话任何时候都食得，唔会影响其他食物既味道，食完仲主动𝐑𝐞𝐟𝐢𝐥𝐥🫶🏻
▫️木鱼花 • 面豉渍蒜头🧄：食落酸甜咸都有少少，重点系食完冇口臭🤣
▫️牛蒡渍 : 咸咸地
▫️手丝姜片 : 超薄，味道甜甜
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▪前菜🧆
▫️黑松露茶碗蒸：蛋滑滑😙，入面有蟹棒 • 鸣门卷......
▫️水云醋物：酸酸甜甜，好开胃😝
▫️沙律 : 日式芝麻酱🥗
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▪刺身𝟒品🐟
▫️赤贝 : 师傅用刀拍一拍🔪，令赤贝神经收缩，食落口感会有唔同
▫️松叶蟹肉 : 拆晒肉，唔洗点任何野，食原本既鲜味🦀
▫️仙凤趾真蚝 : 蚝味重🦪，已加左酸汁 • 麻辣葱
▫️深海池鱼 : 鱼油重，再用火枪烧🔥，令鱼油再逼出𝐝，表面加左柚子胡椒🍊，可减少少油腻感
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▪料理𝟏品🍲
汁煮吞拿鱼鲛，鱼肉滑身🐟
中间位有大骨，边位硬身既系鱼鳞，
师傅👨🏻🍳话唔起左鱼鳞去煮，先可以𝐊𝐞𝐞𝐩住唔散。
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▪寿司𝟖贯🍣
(已加𝐖𝐚𝐬𝐚𝐛𝐢 • 寿司饭已调味)
▫️北海道帆立贝 : 𠝹左花🔪，表面加左柚子皮🍊 • 岩盐🧂
▫️鲭鱼 : 依期当造，万能葱 鱼肉𝐏𝐢𝐧𝐤𝐏𝐢𝐧𝐤 = 新鲜 • 唔腥💕
▫️北海道银鳕鱼 : 火烧🔥至面熟 • 内刺身
▫️甜虾 : 𝟐大只手指咁粗，表面既酱系用虾头 • 虾壳熬出🧡
▫️酱油渍赤身 : 背脊位，用酱油浸完，滑身𝐝，仲可盖左铁锈味😏
▫️大拖罗 : 脂肪均匀，𝟑片薄切，食落唔会有筋
▫️炙烧脑天 : 一条鱼只有𝟐片咋❣️食落软身，加左京葱 • 减油
▫️炙烧右口鱼边 ：依款要用手接住🤲🏻，平时火枪多数只烧表面，
今次烧晒𝟐面🔥鱼油真系爆晒出黎，食落更淋 • 入口即溶🤤
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▪云丹盛🍚
海胆杯🤩满满既海胆🧡
师傅👨🏻🍳今次用左𝟐款唔同既海胆😌
(板海胆 • 盐水海胆)，味道浓郁鲜甜😚
三文鱼籽系自家渍过，比平时食到既淡𝐝 • 冇咁咸，少少甜，
面头再放左紫苏 / 金箔点缀🥰
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▪汤品🥣
热辣辣足料面豉汤，劲多海带 • 油扬
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▪甜品🍮
滑滑既焙茶布甸💗，表面加左淡奶 • 少少红豆蓉🫘 ，
舀到底深色𝐝🤎既系沉左既茶渣，底部茶味更浓🫖
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🔺以上价钱 💁🏻♀️需另加𝟏𝟎% 服务费
🔺𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞分左𝟑款，另有$𝟓𝟓𝟎 / $𝟏𝟏𝟖𝟎📖
🔺全部都系寿司𝐁𝐚𝐫枱，可以睇住师傅系你面前制作料理👨🏻🍳
🔺店舖只有约𝟏𝟎个座位，冇𝐖𝐚𝐥𝐤 𝐢𝐧，一定要𝐁𝐨𝐨𝐤位📲
🔺浅色木系为主色🪵
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