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2015-08-07
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曾几何时,有位台湾来的朋友每次来香港,除了油渣面外一定会吃好旺角的云吞面,可是一众住在香港多年的港仔却没有一人光顾过,当年心想真的那么好吃吗??那就要试试了!结果由西洋菜街老店也搬到较远的洗衣街才去吃面,只因自己实在太多食肆想试,云吞面总不会是我的首选。新店沿用老店的设计格局,入门左手边是煮面煮粥的地方,由几位很有阅历的师傅坐阵,进店时也可顺道看到师傅煮面情况,只是飘出的云吞汤香就没有老店时浓郁了。迟来一步,店里卡座全满,中式云石枱的圆桌虽更古色古香,只是当坐满六位人客之时也相当亲密;如一般旧式食店般,侍应先会送上热茶一杯,至于小碟筷子则请自取了。本来只打算吃面,只是看到有肉丸粥三个字又泛起吃粥念头,只因问过侍应叔叔及第粥也有肉丸嘛。现煮粥比云吞面更快送到,还在冒热泡的及第粥洒满葱花,如可用上葱丝更有古早味也更有美感;仍看到一点米花的粥底尚算稠身,不过我喜欢更稠一点的程度,绵滑粥底热得利害,在空调未算太强的老店里吃得我满头大汗,毕竟热天吃热粥在我而言是自讨苦吃。被热粥煮熟的各款猪内脏件头也算大,猪肝淡色略脆,未达真正黄沙膶的爽脆口感,刚刚全熟的不过老也没有渗出血水;猪肚厚切不韧没有怪味
曾几何时,有位台湾来的朋友每次来香港,除了油渣面外一定会吃好旺角的云吞面,可是一众住在香港多年的港仔却没有一人光顾过,当年心想真的那么好吃吗??那就要试试了!结果由西洋菜街老店也搬到较远的洗衣街才去吃面,只因自己实在太多食肆想试,云吞面总不会是我的首选。
新店沿用老店的设计格局,入门左手边是煮面煮粥的地方,由几位很有阅历的师傅坐阵,进店时也可顺道看到师傅煮面情况,只是飘出的云吞汤香就没有老店时浓郁了。
迟来一步,店里卡座全满,中式云石枱的圆桌虽更古色古香,只是当坐满六位人客之时也相当亲密;如一般旧式食店般,侍应先会送上热茶一杯,至于小碟筷子则请自取了。
及第粥
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现煮粥比云吞面更快送到,还在冒热泡的及第粥洒满葱花,如可用上葱丝更有古早味也更有美感;仍看到一点米花的粥底尚算稠身,不过我喜欢更稠一点的程度,绵滑粥底热得利害,在空调未算太强的老店里吃得我满头大汗,毕竟热天吃热粥在我而言是自讨苦吃。
被热粥煮熟的各款猪内脏件头也算大,猪肝淡色略脆,未达真正黄沙膶的爽脆口感,刚刚全熟的不过老也没有渗出血水;猪肚厚切不韧没有怪味;薄片猪心是另一种爽脆;还有一片如熟透猪肝的猪腰,全碗及第粥还欠几条粉肠,不然更为齐全。
期待中的肉丸如弹珠的小巧,略软的肉丸没有印象中的美味肉香,而且肉丸尺寸也太迷你,很可惜这老店仍未能找到回忆中的肉丸,唯有继续发掘好了。
水饺面
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银丝面在猪油相伴下口感更滑溜,爽口之余但未够弹脆,反而另一家荃湾老店彬记的银丝面更为对味。
水饺
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老牌面家客人络绎不绝,不过没有太多年青人食客,年青一点的都走到数步之遥的北海道餐厅吃厚蛋治噜。
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