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2014-02-10
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别笑我，我犯贱。今晚，因为一篇文章，我来到了澳牛。当我在网络上看到《澳牛的黄昏》的时候，实在喜欢到不行。自己虽然是在香港填鸭式背颂出身，然后会读那些先秦文学之乎者也再到鲁迅背影，到大学读文学，人人也教你要怎要吃文嚼字，我却特别喜欢这类大众化文章，又一针见血的文字。当我在厕所踎厕的时候一路因为看这文章忍不住笑了出来的时候（冇错我现在只会在去厕所才看文章，因为我觉得而家条街真系好多人，如果再做低头族睇文章的话，我只脚一定会被街上的大爱再生父母的行李把我的脚板栏腰斩开，而且我被朱薰姐姐日日催眠叫我唔好乘搭扶手电梯的时候造低头族，所以我而家只会收埋自己系屎坑才会造一个文艺青年，慢慢睇文章，而呢个亦都系最合乎香港人的最经济原则，一路开一路睇，时间觉得自己绝对赚左个double ，冇错你冇睇错系double 100%,就如你今天买银河听日升100%的话你的本金系升翻倍，想起都开心，不过有得有失，当然你既手机有机会会掉落屎坑，此刻你才知道做一个文艺青年系要付出几千蚊的代价的），记得那天笑得非常大声，特别系当了看过彭浩翔的<出埃及记>时你还记温碧霞哭著而又带磁声的声线轻轻地说:x我，x
当我在网络上看到《澳牛的黄昏》的时候，实在喜欢到不行。自己虽然是在香港填鸭式背颂出身，然后会读那些先秦文学之乎者也再到鲁迅背影，到大学读文学，人人也教你要怎要吃文嚼字，我却特别喜欢这类大众化文章，又一针见血的文字。当我在厕所踎厕的时候一路因为看这文章忍不住笑了出来的时候（冇错我现在只会在去厕所才看文章，因为我觉得而家条街真系好多人，如果再做低头族睇文章的话，我只脚一定会被街上的大爱再生父母的行李把我的脚板栏腰斩开，而且我被朱薰姐姐日日催眠叫我唔好乘搭扶手电梯的时候造低头族，所以我而家只会收埋自己系屎坑才会造一个文艺青年，慢慢睇文章，而呢个亦都系最合乎香港人的最经济原则，一路开一路睇，时间觉得自己绝对赚左个double ，冇错你冇睇错系double 100%,就如你今天买银河听日升100%的话你的本金系升翻倍，想起都开心，不过有得有失，当然你既手机有机会会掉落屎坑，此刻你才知道做一个文艺青年系要付出几千蚊的代价的），记得那天笑得非常大声，特别系当了看过彭浩翔的<出埃及记>时你还记温碧霞哭著而又带磁声的声线轻轻地说:x我，x我啦。那种温柔配合澳牛炒蛋的如女人肌肤的细致嫰滑，的确，我们都会招架不住，乐此不倦地为了炒蛋而来里忍受西口又西面的服务态度和被冠称为光速餐要极速吃完的喂饲过程，不禁要同邓建泓高歌一曲<心寒>仲要大大声唱:"我还甘心上当"这一句。
我们都是贪吃的，就因为其炒蛋，我选择了一次又一次成为俄罗斯方块。(题外话，我觉得自己似宠屋居民多一点，特别系坐系那个所谓的四位雅座,真系细得非常优雅，我终于知道点解佢会食完野先叫饮品，因为系个张枱既实用面积系非常小，你放得下两杯茶之后，就好辛苦先可以放得落碗通粉同碟炒蛋，而且你仲要坐得好迫，我想这也解释点解冻饮咁细碗，一系因为要符合澳牛枱面的发水比例，二系要配合光速餐的时间比例，因为快啲饮完快啲走，这也是我们香港才有的商业头脑，我相信如果翠华效法这们做法，冰少点水少点饮品少点时间少点翻枱快点，其股价我相信比腾讯更励害，到时一定多一只晋身过五百元的啡底股。)
文中说最能表达香港精神的四大美食，小弟每间都吃过不下十次以上，但的确我相信你不能否定这里是最有趣味性最快最具香港的草根性最成功最串最令人有觉得自己犯贱最待客人是乞丐最速度奇快的一间特色餐厅，的确这是一个香港奇魄，就算恶人谷九记的高傲自负和串嘴同这里系有系统有方法有节奏有板有眼有能力地为每一个食客送上一个特别的饮食体验。因此，四大名菜我绝对最欣赏澳洲牛奶公司，我没有吃十多年的情意结，顶多只是六年到的情缘还未到七年之痒，但我绝对也会支持佢一定系四大名菜之首，起码，港式的早餐茶餐午餐常餐这些产品，绝对是我们最地道最能引起思乡的情意结(咖哩牛腩其实也很地道，不过你好像总觉得配合了近似广东的面是沾上了点中国的气息，严格来说佢就好似周迅一样，是专才身份而拿到香港身分证的香港中国人)，你看到麦唛都将常餐挂在口中讲九廿几万次，你就知这个是我们香港饮食界的大代表。
是晚睇完文章后，麦浚龙上身，耿耿于怀从前的爱，整天在office 都想吃很久没食过的澳牛，大概这就是文字的魔力和言语的艺术，结果我不怕很多人看完文章后过来朝圣的大无谓精神，而且这也是香港人的特质，最紧要够潮，食完后再Instagram check过in先较话题，加上一定在很多来自油尖旺的潮童或者是拿著自拍神器而又浓妆艳沬的港式公主来和炒蛋呀，多士呀，大蕃薯的奶茶呀，燩奶呀等自拍一番再check in，放在高登收视爆灯必定有一班brother赞好再开心sharing ,如果配合事业线，一定会点击率劲过活佛viva，让佛门清静地也不再清静的贫憎也要唱张信哲的《有一点动心》。八点来到这里，原以为我会看到如恶人谷九记的长长长到冇尾的人龙，点知....人龙没有、潮童没有、公主没有、事业线没有，剩下的就是那班麻甩到不行又近似地盘佬粗矿无比的侍应大声叫："食野入黎啦"。我那刻，反应有点不知所措，结果，长驱直入那间澳牛，那淡淡的暗黄配合完全唔full的环境，我开始以为自己撞邪，不用排队仲要冇人，这里是我认识的澳牛吗？最经典的是四房笼屋单位无人问津，吉空的位置濔漫的是一种不安的情绪，加上近期的hit爆文章，我脑里面浮起的是十万个为什么，我开始以为我会像<那个晚上，我坐上旺角去大埔的红van>，全世界都冇人而且主角会一个一个死去，我想要解释呢个现象，我要去睇下教育电视或者去图书馆睇下关于统计学的书籍，应该可以解释下我的疑问。
坐下这个四人枱，我和朋友一人叫了一个光速餐。不过，夜已深的关系，常餐的叉烧没有了，只有牛肉和火腿供应，若是没有这意外也去经已快乐地，光速餐可能已经送到面前了，但系系电光火石间，澳牛的幽默叔叔竟然提供了我半秒的思考空间，因为我从来未试过没有叉烧，我实在来不及反应，唔知应该吃什么好，但我也很惊奇，竟然可以有一秒俾我谂，但其实根据心理学同运动原理，我心理生理都系俾唔到一个反应，呢度没有叉烧是这个情况我系没有contingency plan的， 朋友第一次来吃佢好快就选择了牛肉，于是我就用平时出街食饭的最佳反应，吃别人不叫的火腿吧。赵学而的每隔两秒后，我才惊而发觉我个炒蛋餐系有火腿的，自以为好醒点知最后只能与火腿同行，想改？唔好意思，呢度可以俾你改单的机会系百分之零点一，除非你的脑袋有刘翔的爆炸力，可以系不用两秒的时间谂到改乜而且可以成功揾到人帮你改，你应该可以入到健力士世界纪录大全，因为每隔两秒后除了想起你外，你个光速餐已经来到你面前了。我地对表，就如《阿飞正传》中旭仔要同人做一分钟的朋友时候就会同人对表，为左知道吃一个茶餐几长时间，我决定计时睇下食茶餐有几快。
来到了的茶餐，应该是澳牛最多人叫的一个item。最快到位的必然是那个意粉，今天吃的是火腿意粉，老实说，当然是没有什么特别，不过当配合火腿的时候，更加没有什么特别，汤头还是老模样，是传统菜餐厅的旧式味道和情怀，而意粉当然是一如以往的少，基本上如果你是如速龙般速吃，三分钟可以吃完那唔够二十条的意粉同个几啖仔的汤。当然，我知道这个不是主菜，所以我不介意其好吃与否。反而，朋友的牛肉通粉我很有兴趣试吃一下，通粉的质素当然没有如胜香园的通心粉尽吸蕃茄的好，这种汤粉都维持了一个几juicy 的感觉，牛肉也是新鲜而不是落左太多爽打粉去腌的那种劣质肉，的确，没有想过在这里会吃到叉烧以外的选择，这个可算是一个大惊喜，虽然不是什么好吃的，只是刚刚才知道在这里吃叉烧通粉以外原来是有牛肉的，是因为太多人早已经来朝圣所以把叉烧都吃完吗?我不知道，但吃到一半时我发现的时，这里客人的人数连一半也不过，是什么地方出了问题，从来我对这里的印象也是人声鼎盛，排队为吃那个用忌廉来炒的蛋，是真的蛋不好吃所以今晚咁少人，还是因为其实人潮系因为太喜欢吃叉烧呢？因为这个疑问，令我的好奇心更大，于是立刻去吃我个炒蛋多士。老实说，其实看到样子我已经心感不妙，没有了从前的湿润，丰满，饱美，色彩班烂。吃一口，没有了那个滑没有了那个鲜甜，而且好像有点干身，而且整个口感也完全已经不是那回事，的确，这个皇牌都退步了，我也有点失落......吃一吃朋友那碟炒蛋，也是不如以前的感觉了，可能有时过去就是过去了，那个年代已经不同了。
多士还是旧日的模样，牛油满满的充满整块面包，多士的边焗得很脆，这还是尚算有水准的一个角色。送一口热奶茶，奶和茶的份量刚好，送一口多士，是港式茶餐厅的最高的沸点，就如你去新加坡饮南洋奶茶和吃那咖央多一样，就是那个全情投入那个当地饮食文化的一刻。
吃完那最后一啖炒蛋，人生如梦幻般短暂，看看表，刚好十分钟，原来光速餐并没有光速那么快，用的大概是一支烟的时间，有人用一支烟的时间挂念一个人，有一人用支烟的时间尽量享受呑云吐雾，我选择用了一支烟的时间来吃这个常餐，当然没有光速这么快，前后十分钟，我拿起instagram 准备check in仍然时间足够有余 ,侍应都不为所动，是变了吗？朋友对那班劲有性格的叔叔示意可以收碟，叔叔来到然后加一句:"适当既时候我会黎收碟啦，唔该哂。"天啊，我那刻实在不想相信，然后更帮对面的两个操普通话的女士拿折椅等佢地放手上既行李，还上演了一幕趣剧。
外地女士A:我们要一份茶餐。
叔叔:巧，那我多屎敲pull敲?
外地女士B:敲?敲什么?
叔叔:命包可以敲呀，敲巧一顶呀。
外地女士A 同B都一面惘然。这个外地女士同望加叔叔望著他们全程对持了十秒，情况就如<落水狗>你用枪指我我又用枪指你对持不下的场景，此刻我竟觉得叔叔有点似周润发，那口音就像那个八十年代香港人同中国人说普通话的声音。
后来，外国女士望望枱上的餐牌，她好像标童咁灵机一触咁说:"好，我要烤吧。"然后，澳牛周润发说:"唉，哈哈，终于都谂通，咁都唔明。"之后，竟然用类似广东话来问:你拿个希唔希先炸波泥?查实，幸好我已经饮完杯奶茶，如果唔系，我应该已经喷左出黎。但系，看到以上情景，我的心真的受伤了，我想起了澳牛这样架势，入型入格的地方，竟然要好像在舞厅跳茶舞般卖笑，是真的向我们伟大的自由行用最大的努力般去奉承，这两个其实不是什么外地女士，其实就是两个中国人，那刻我看到澳牛周润发笑骑骑的样子，又令我想起了<省港旗兵>那些年，中国人享往的是一百对八十的港纸，落到黎香港都系有大茶饭大世界，那个年代还有一个北京来的女孩，改了个多么香港的名字，最后红得发紫的她叫王菲，这个故事还会存在吗?我想可能前无古人，也不会再有后来者了，连GEM也靠长沙的<我是歌手>走红，澳牛的炒蛋还这样自甘堕落，我相信神话很快会完结。
伤春悲秋的文学人是为了炒蛋还是香港的前途伤感起来，我不知道，只知道既然没有赶我走的话便吃多个甜点来开心下。冻燩奶($23)，这个还是旧的水准，依旧滑不溜口，薄薄的一淡已经整个口都充满奶味，我觉得除了他们的炒蛋是出神入化外，他们的冻炖奶比有名的义顺高不知多少班。价钱平，唔算大碗，但那刻起码心的悲伤大概也因其燩奶的甜而软化。
当然这碗东西只用了1/3支烟的时间，不用十五分钟，我便离开了，离开的一步，环顾四周，这里已不像行前的车水马龙，那一刻，神伤的是看著一个辉煌的都市慢慢死去，那刻，有很多枱是吉的，不知他们有察觉吗。收银的在数银纸，收钱找钱都从没有望过我一眼，这个世界倒下来的话，大概也不知道，还在数...数...数......我们都是这样吗，其实身边环境已转变了很多，但我们还只是忙著身边的事物，丰子恺说过，渐令我们人生每天改变，炒蛋渐难吃，侍应渐说那些难听不解的普通话，客人渐少，这是我今晚看到的事实，我看到了社会的倒影，我没有什么立场，只感叹我这个香港仔长于思生于思的地方不同了...
我怀念旧日的炒蛋，也怀念那个澳牛的催灿与繁华。
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