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2013-10-01
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佐敦的烧皇占地两层，两头接著佐敦站和柯士甸站，交通不算最便利，但胜在地处新旧交杂的住宅区，街坊时有帮衬。不知何时起，港式火锅一族里有新兴出来一只烤鱼或是锅类的新吃法，这晚就来试试烧皇出名的西班牙黑毛猪大肠煲，烧皇的西班牙黑毛猪大肠直接由西班牙伊比利亚的当地农场兼加工厂进口，新鲜与卫生双重保证的情况下，看来我只需要考虑三高的健康问题了。自家秘制15级辣油是老板选用二十多种配料熬制而成，最辣一级反倒是清到好似一碟麻酱一般，淡淡的橙色辣油丝毫不见，浅尝一滴担保即可让吃不了辣的各位飙泪飙涕全上脸。西班牙黑毛猪大肠煲一大锅西班牙黑毛猪大肠，汤锅配料也丰富，有西芹、芹菜、京葱、香叶、胡椒粒和姜丝等等。用上健康欢乐成长的黑毛猪作为原料，配以纯熟的清洗设备做后期处理加工，剪碎的大肠放入熬制好的大锅汤底中混著多种调料熬制。现场吃，随著整过汤底越滚越火热，香气愈发浓郁，大肠也愈发入味。大肠略爽脆，有咬口，吸收了重口味的汤底，鲜甜咸加之香料的香气五味交杂，锅中的各种配料也是不容错过，特别是煮化了的京葱、洋葱还有芹菜，不但吸饱了汤汁的味道，口感更是软嫩。烧皇魔鬼鱼锅第一次吃魔鬼鱼，充满猎奇的心里。老板利用广阔
佐敦的烧皇占地两层，两头接著佐敦站和柯士甸站，交通不算最便利，但胜在地处新旧交杂的住宅区，街坊时有帮衬。不知何时起，港式火锅一族里有新兴出来一只烤鱼或是锅类的新吃法，这晚就来试试烧皇出名的西班牙黑毛猪大肠煲，烧皇的西班牙黑毛猪大肠直接由西班牙伊比利亚的当地农场兼加工厂进口，新鲜与卫生双重保证的情况下，看来我只需要考虑三高的健康问题了。自家秘制15级辣油是老板选用二十多种配料熬制而成，最辣一级反倒是清到好似一碟麻酱一般，淡淡的橙色辣油丝毫不见，浅尝一滴担保即可让吃不了辣的各位飙泪飙涕全上脸。
西班牙黑毛猪大肠煲一大锅西班牙黑毛猪大肠，汤锅配料也丰富，有西芹、芹菜、京葱、香叶、胡椒粒和姜丝等等。用上健康欢乐成长的黑毛猪作为原料，配以纯熟的清洗设备做后期处理加工，剪碎的大肠放入熬制好的大锅汤底中混著多种调料熬制。现场吃，随著整过汤底越滚越火热，香气愈发浓郁，大肠也愈发入味。大肠略爽脆，有咬口，吸收了重口味的汤底，鲜甜咸加之香料的香气五味交杂，锅中的各种配料也是不容错过，特别是煮化了的京葱、洋葱还有芹菜，不但吸饱了汤汁的味道，口感更是软嫩。
烧皇魔鬼鱼锅第一次吃魔鬼鱼，充满猎奇的心里。老板利用广阔的人脉向相熟的艇家入货最新鲜的魔鬼鱼，加上秘制的烹调方法，做成一锅近似四川麻辣风味的魔鬼鱼锅。煎熟的鱼皮边全部卷起，用剪刀剪开鱼肉，看得到底下浸在汤汁里的白色鱼肉，魔鬼鱼的口感有著海鱼惯有的那种粗质与紧实，不似河鱼那般油脂成份高口感滑溜；同时魔鬼鱼鱼肉中布满一苏苏的软骨，先煎后煮之后，那些软骨已经像筋一样，可混著鱼肉一起咀嚼吞下。随著鱼锅慢慢煮沸，麻辣的香味完全入到鱼肉中，吃的时候每一口鲜甜的鱼肉中都会慢慢散发出四川麻辣的香气，鱼边部份更是充满胶质，凝凝的软滑，是女士们绝对不能放过的！
招牌烧茄子烧四季豆
烧翠玉瓜
烧烤蔬菜家族的三剑客，其中以体积最庞大的茄子最美味，铺上慢慢的蒜茸与香葱来烧，茄子皮脆口，茄子肉软烂湿润，蒜泥的香与调料的鲜咸渗到茄子肉里，更是惹味。烧四季豆，显得有些稍稍过头，四季豆的水分少了些有些干瘪。翠玉瓜烧的不错，时间刚好，多汁又香口。
美式猪肋骨美式猪肋骨用上港式蜜汁酱汁来腌制，边烧边刷上酱汁，猪肋骨烧的干身，表面凝结成一层粘口又香甜的酱汁层，酱汁酸甜开胃，猪肋骨的肉量不少，啃到啖啖肉的部份，多汁的肉质也是肉香浓郁而香甜的，但似乎肉质过于紧实让人吃的很是尴尬和辛苦。
西班牙猪腩肉选用加拿大谷饲猪配上西班牙的香料腌制，烧出来的猪肉肥瘦层清晰相间，瘦肉口感弹牙有咬口，肥膏部份入口滑溜好似果冻一般，香料的味道较淡，衬出猪腩肉原本的香甜。
秘制牛肋胸牛肋胸部位活动量大，故此部位的肉质鲜美且肥膏较少，加之店家的细心处理，入口不觉韧，烧的较干身的牛肋胸剪成小粒，夹食相当方便，惹味而略紧实的表层之下是多汁而软腍的牛肉，一点吃不到油腻或是筋的部份，故整体有咬口又不觉咀嚼的吃力，这道菜绝对是肉食爱好者的挚爱，可以轻松的大口食肉。
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