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2016-10-24
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周日不想留在屋苑附近，加上雅高集团会员卡即将到期，把握机会享受半价优惠。东涌Novotel酒店的大堂酒廊算是舒适，不算焗促。而这亦是我今天的选择。我先点了两客主菜，分别为和牛汉堡及All Day Breakfast。主菜到前就点了一杯Stella，随生啤附送爆谷。［和牛汉堡 $188］菜单上有安格斯$128 及和牛$188。和牛汉堡点了五成熟。坦白讲，没有两客一起点，很难评论和牛汉堡是否值贵一半价钱。牛肉都算多汁，五成熟，没有根，生菜青瓜是基本配菜，不过不失。我都吃过不少汉堡餐厅，我不是批评而我真的不能吃出和一般汉堡的分别。既然不能吃出分别，下次我应该只会点较平价的安格斯。［All Day Breakfast $128］基本上卖相都合格有余，基本要有的都有。炒蛋以面包托底，汁液不会沾到其他配菜。蛋未全熟嫩滑。肠仔黄豆多士都系简单配菜，做到标准亦理应达到标准。烟肉较干但非厨房的问题，而是一般美式烟肉都焗得较㶶。问题在于薯饼。薯饼经油炸，最忌多油和表层入口炸得过厚过硬。老婆先吃一件但表示太油，我再尝一口，发现品质和一般薯饼有出入。表层厚，内里薯仔肉所余无几，而且入口硬且油。口感如此，有可能
东涌Novotel酒店的大堂酒廊算是舒适，不算焗促。而这亦是我今天的选择。
我先点了两客主菜，分别为和牛汉堡及All Day Breakfast。主菜到前就点了一杯Stella，随生啤附送爆谷。
［和牛汉堡 $188］菜单上有安格斯$128 及和牛$188。和牛汉堡点了五成熟。坦白讲，没有两客一起点，很难评论和牛汉堡是否值贵一半价钱。牛肉都算多汁，五成熟，没有根，生菜青瓜是基本配菜，不过不失。我都吃过不少汉堡餐厅，我不是批评而我真的不能吃出和一般汉堡的分别。既然不能吃出分别，下次我应该只会点较平价的安格斯。
Wagyu burger
$188
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［All Day Breakfast $128］基本上卖相都合格有余，基本要有的都有。炒蛋以面包托底，汁液不会沾到其他配菜。蛋未全熟嫩滑。肠仔黄豆多士都系简单配菜，做到标准亦理应达到标准。烟肉较干但非厨房的问题，而是一般美式烟肉都焗得较㶶。
All day Breakfast
$128
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口感如此，有可能是翻炸，亦有可能时间太长加上油温不足、导致薯饼太油。但我想餐厅连Room Service一天可能都炸几百件，师傅质素应该不会有问题。我提出薯饼质素有异，要求更换。而服从员正想整碟早餐拿走。我说除了薯饼所有食物都没有问题，于是她取走了薯饼，换了薯条给我。服务尚算不错，可惜薯条亦有质量问题。基本未炸至金黄色熟透，入口仍是粉粉的。
我用餐时门外有人龙排隔离下午茶自助餐，而下午茶会有很多炸物，相信厨房当时并没有多余能力为我煮一个早餐。这个可能是管理酒店的哲学：在商业社会，用尽100%厨房资源用作日常运作，如遇有食客遇上更换要求，酒店可能已没有多余空间处理。我经已连续三年付费支持雅高会籍，自从去年东涌自助餐餐厅向所有客人提供七折，但并没有相应提高会员折扣，变相减少会员优惠，已经有点失望。今次事件，虽然服务员处理手法良好，但作为一家四五星级酒店，食物质量理应是最基本的要求，希望酒店可以好好控制。
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