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2012-10-26
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呢一晚已经要饿到互相扶持先入到餐厅，真系又攰又肚饿又渴。拿拿临整枝忌廉慰劳自己--肚饿既时，食碗饭都宁舍香Ｄ，斋食饭都冇问题先来一个椒盐鲜鱿，炸得脆口又不过火，鲜鱿弹牙嫩口，足显师父的功力。椒盐味没有外面的重，刚好为鱿鱼提味之余又不过态，不致喧宾夺主，正！原本想阻止朋友点这道菜的，毕竟人生未吃过虾酱炒西兰花！想起西兰花地密集圑圑结味重的虾酱，想像中总是不佳－－但大澳的虾酱并非一味的死咸，而是具鲜味在，而各种味料还有稀饭后，虽咸却也容易为人所接受。西兰花始终与虾酱没有产生化学反应，但我爱虾酱，但更爱西兰花，两者不搭也照吃可也。上汤浸鱼肚一味在外间已经少见，主要是好鱼肚难求。大澳海鲜繁多，鱼肚新鲜爽滑，上汤的鲜味，是我们捞汤饭之选蒸唔知咩鱼，好细条，似俾猫猫食多Ｄ。老板娘话鲜味，其实我对鱼真系冇咩要求，大啖肉同埋唔好......咁多骨啰，想哽屎我咩.....大家都怕麻烦唔想食，最后在你推我让我情况下才清碟。最后系蒜蓉蒸中虾，手工极好，但火候略过多，虾肉有点老了......这样的中虾收我二百一，真系FOR刀工而已啰......睇番鱼虾，俾咁贵系度食又唔觉特别好食，只系多Ｄ唔同既品种姐。反而小
先来一个椒盐鲜鱿，炸得脆口又不过火，鲜鱿弹牙嫩口，足显师父的功力。椒盐味没有外面的重，刚好为鱿鱼提味之余又不过态，不致喧宾夺主，正！
原本想阻止朋友点这道菜的，毕竟人生未吃过虾酱炒西兰花！想起西兰花地密集圑圑结味重的虾酱，想像中总是不佳－－但大澳的虾酱并非一味的死咸，而是具鲜味在，而各种味料还有稀饭后，虽咸却也容易为人所接受。西兰花始终与虾酱没有产生化学反应，但我爱虾酱，但更爱西兰花，两者不搭也照吃可也。
上汤浸鱼肚一味在外间已经少见，主要是好鱼肚难求。大澳海鲜繁多，鱼肚新鲜爽滑，上汤的鲜味，是我们捞汤饭之选
蒸唔知咩鱼，好细条，似俾猫猫食多Ｄ。老板娘话鲜味，其实我对鱼真系冇咩要求，大啖肉同埋唔好......咁多骨啰，想哽屎我咩.....大家都怕麻烦唔想食，最后在你推我让我情况下才清碟。
最后系蒜蓉蒸中虾，手工极好，但火候略过多，虾肉有点老了......这样的中虾收我二百一，真系FOR刀工而已啰......
睇番鱼虾，俾咁贵系度食又唔觉特别好食，只系多Ｄ唔同既品种姐。反而小本经营令小菜有惊喜。但海鲜价呢家野真系唔系好惯，特别系我成日觉得自己个样生得好似鱼腩，就特别唔想搞.....
张贴
