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2012-07-16
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前阵到全亚唯一The Krug Room晚饭。为我们介绍菜式的Stephen说，全球共有三间The Krug Room分别位于英国、美国和香港，每晚以不同主题为客人设计别开新面的分子料理，并全晚以不同的Champagne Krug作搭配。有喝酒的人大概知可称为香槟的酒不多，而质素、产区、酿法严谨，与其他sparkling wine绝不可同日而语。喝champagne的人都知道Krug是香槟中的重牌，watson's wine 卖krug 家族中价钱最平易近人的grande cuvee一支75cl约$1500，与Moët & Chandon顶级香槟dom perignon价钱相约，唯以其香气与味道来说这价钱已可谓「平、靓、正」。是次晚饭喝了八九支多款的krug，总算过了krug的瘾。是日主题”Fairy Tale”，想像的太天马行空，主厨Uwe Opocensky心中的童话故事跟香港人也许不尽相同。故事大概我们在迷雾森林开始，然后走过一个又一个虚幻的对话气球，直至熏醉。故事由「鬼食泥」开始。盆底是由菠菜打成泥土，插上肉桂造的树枝，还有吃dable的树叶…对于我这样一个不拍拖时会茹素的女子
是日主题”Fairy Tale”，想像的太天马行空，主厨Uwe Opocensky心中的童话故事跟香港人也许不尽相同。故事大概我们在迷雾森林开始，然后走过一个又一个虚幻的对话气球，直至熏醉。
故事由「鬼食泥」开始。
盆底是由菠菜打成泥土，插上肉桂造的树枝，还有吃dable的树叶…对于我这样一个不拍拖时会茹素的女子来说这个很好吃。森林的始终归木林，席上朋友却著我不要吃太多，不然吃不下之后的其他fairies
之后这支像上化学课的东东内藏大家都说像揩草的味道。森林的味道是怎样的呢？前阵子看过一位日本人走入树海自杀遗言纪事，说阴阴沉沉的森林里空气没有想像中的阴湿，却有点点thyme和rosemary的味道，某些点也会有突破性攻鼻刺然胡椒味。我在这里嗅到的却只是像香烟的味道。
打开。把烟雾都吸走以后来的是野米配法国蜗牛。其实整晚饭最引人入胜是戏中戏...........我竟然会吞下这些蜗牛田鸡之类我标明不吃的「食物」，味道煮法也许不赖，但我心理关口高得立刻吞下一整杯Krug潄口，我骗酒喝的技巧其实不低吧。
你估我唔到。大磨菇说。你估我唔到。青葡萄说。总之最后我吃了菠菜西米鹅肝酱面包。鹅肝酱跟我煮的几乎没有分别。
来到基本法国餐中基本Tea break的时间，这堆macaron真的是macaron的口感，白色的是…青瓜沙津，粉红色的倒忘了。后面橙色蛋糕又名三文鱼他他，还有black olive等等造的饼干，很好吃
又fake人（周星驰腔）佢表面上系杯茶，实际上系个汤
带点点金为这个汤多添两份贵气，
题外话/补充资料：
吃了三万元左右，忘记了多少人，人均消费为约数
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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