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2015-01-13
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Foxtail & Broomcorn, 小米同高粱，话说系呢间摩登面店嘅造面原料。位于上环苏杭街嘅呢间面店，淡湖水蓝色嘅招牌，上面只有一个'&' 字，走嘅系清新路线，感觉健康，装修时尚，摆脱一般面店嘅古旧风。 咁面店有咁多种，各国有唔同口味风格，有时候同朋友出去食饭，有人钟意日式拉面，有啲钟意台式牛肉面，又有啲钟意上海拉面，咁多种，要顾及哂真系好难。不过响foxtail & broomcorn 就冇咁嘅问题啦，日式拉面，台湾五香腩肉面，星马虾面，上海炸酱面，关西乌冬，夏门面线，长崎素面，连白滝蒟蒻面都有，梗有一款啱你口味。 关子卖完入正题，款就多啦，正唔正宗，好唔好味先? 老实，佢哋卖点唔系正宗，话哂新派煮意，西人主厨，讲嘅系slow cooking，要嘅系原汁原味冇添加㖞。 Tokyo - 鸡汤拉面配慢煮牛肋肉 鸡汤味偏淡，偏甜，似乎酱油校得甜过头，净饮系ok嘅，唔似有味精。面质偏实，唔上味，食落有啲寡。斋系以上两点，可以话跟日式拉面大缆都扯唔埋。咪先，人哋冇讲过系日式拉面㖞，系个名有少许误导啫。不过，啲牛肋肉就不得了啦，慢煮所以好稔，入口即溶，汁料又甜又辣，好入味，食完之后味道停
位于上环苏杭街嘅呢间面店，淡湖水蓝色嘅招牌，上面只有一个'&' 字，走嘅系清新路线，感觉健康，装修时尚，摆脱一般面店嘅古旧风。
咁面店有咁多种，各国有唔同口味风格，有时候同朋友出去食饭，有人钟意日式拉面，有啲钟意台式牛肉面，又有啲钟意上海拉面，咁多种，要顾及哂真系好难。不过响foxtail & broomcorn 就冇咁嘅问题啦，日式拉面，台湾五香腩肉面，星马虾面，上海炸酱面，关西乌冬，夏门面线，长崎素面，连白滝蒟蒻面都有，梗有一款啱你口味。
关子卖完入正题，款就多啦，正唔正宗，好唔好味先? 老实，佢哋卖点唔系正宗，话哂新派煮意，西人主厨，讲嘅系slow cooking，要嘅系原汁原味冇添加㖞。
Tokyo - 鸡汤拉面配慢煮牛肋肉
鸡汤味偏淡，偏甜，似乎酱油校得甜过头，净饮系ok嘅，唔似有味精。面质偏实，唔上味，食落有啲寡。斋系以上两点，可以话跟日式拉面大缆都扯唔埋。咪先，人哋冇讲过系日式拉面㖞，系个名有少许误导啫。不过，啲牛肋肉就不得了啦，慢煮所以好稔，入口即溶，汁料又甜又辣，好入味，食完之后味道停留响个口一阵子。物以罕为贵，一碗面得几片，值得细味品尝。Gurney - 虾汤鸳鸯面配手撕猪肉
Gurney
$88
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睇黎呢间面店仲有改善嘅空间，始终面食系有一定嘅味道规范，汤，面，配料嘅组合系好重要，是但一样唔掂或者唔夹都会破坏整体口感食味。不过，我好欣赏主厨嘅跳出框框，创新风格，将面食升呢，可见得系诚意之作，请继续努力。
张贴
