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2017-09-10
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认识笔者嘅的朋友，相信都知道我是个不折不扣「无饭主妇」，平日最爱的节目就是周围走，四出觅食，不过有时懒懒地，唔想去太远，也会在家附近找找，看看是否有值得一试的店舖。最近从食评网发现这间叫「酒肉·朋友」的新餐厅，店名咁搞鬼，睇吓食乜先？原来系一间主打日式串烧和西式料理嘅食肆，反正两口子已很久没吃过串烧，就一于趁周末来试试。店子座落于鲗鱼涌芬尼街，拉开趟门内进，店舖地方不大，但装潢简约富格调，舖面设计分成左右两边，中央以一道折门作间隔，左手边的用餐区摆放了多张拼合式的四人椅桌；而右手边的用餐区则以粉紫作主调，配上皮梳化后面的卡通人物墙纸，为室内添上一份热闹气氛。。翻开幼长餐牌，食物分为两大类，有日式串烧，亦有西式料理，而串烧就再细分为一品料理、海鲜、鸟串烧、牛豚及蔬菜。饮品方面，除咗可以拣汽水、咖啡、柠茶、奶茶、啤酒及红白酒等外，客人亦可用推广价每位 $108 任饮清酒，啱晒喜欢边饮边食嘅朋友。先嚟一客酒盗芝士 ($48) 热热身，原来所谓「酒盗」，即是用鱼的肠胃以清酒及盐腌制再发酵，然后配上软熟浓香嘅芝士及饼干同吃，既可中和味道，亦令酒盗入口更加滑溜。马上一试，用盐渍方法把下栏鱼肠变
认识笔者嘅的朋友，相信都知道我是个不折不扣「无饭主妇」，平日最爱的节目就是周围走，四出觅食，不过有时懒懒地，唔想去太远，也会在家附近找找，看看是否有值得一试的店舖。最近从食评网发现这间叫「酒肉·朋友」的新餐厅，店名咁搞鬼，睇吓食乜先？原来系一间主打日式串烧和西式料理嘅食肆，反正两口子已很久没吃过串烧，就一于趁周末来试试。
店子座落于鲗鱼涌芬尼街，拉开趟门内进，店舖地方不大，但装潢简约富格调，舖面设计分成左右两边，中央以一道折门作间隔，左手边的用餐区摆放了多张拼合式的四人椅桌；而右手边的用餐区则以粉紫作主调，配上皮梳化后面的卡通人物墙纸，为室内添上一份热闹气氛。。
翻开幼长餐牌，食物分为两大类，有日式串烧，亦有西式料理，而串烧就再细分为一品料理、海鲜、鸟串烧、牛豚及蔬菜。饮品方面，除咗可以拣汽水、咖啡、柠茶、奶茶、啤酒及红白酒等外，客人亦可用推广价每位 $108 任饮清酒，啱晒喜欢边饮边食嘅朋友。
先嚟一客酒盗芝士 ($48) 热热身，原来所谓「酒盗」，即是用鱼的肠胃以清酒及盐腌制再发酵，然后配上软熟浓香嘅芝士及饼干同吃，既可中和味道，亦令酒盗入口更加滑溜。马上一试，用盐渍方法把下栏鱼肠变得充满咸鲜味，做法独特，再伴以芝士，并涂在梳打饼上，一口咬下去，饼干的脆、芝士的软滑与鱼肠的咸鲜味一同在口腔内爆发，味道好夹！
接著是一客盐曲带子 ($38)，其实盐曲是以盐、米曲及水混合，让其自然发酵熟成的一种日本传统调味料，自古以来大多被用于腌渍鱼与蔬菜。而这里的厨师就将盐曲用来配雪白肥美嘅带子刺身，并以蟹籽作点缀。一试，食落略为咸香，而且咸中更带点像酒糟的酒香，味道比蘸豉油和芥辣更鲜甜。
两口子对「脆鳝」向来都情有独钟，见餐牌有盐烧白鳝 ($48/串)，一口气点了四串。肥美的白鳝烧至皮脆肉香，食落肉质幼嫩，不会烧至干身，入口丰腴满足，令人回味无穷，绝对是这里必食的串烧之一。
身为鸡翼控，加上对鸡翼向来有情意结，食极唔厌，既然一场来到，又点会错过店里嘅明太子鸡翼 ($38/只) 呢？其实除了烧鸡翼外，明太子鸡翼可算是最传统的日式做法。而这里亦做得非常出色，厨师先将鳕鱼籽混入鸡肉及七味粉等调味，再酿入鸡翼内烧香。涨卜卜的鸡翼入口一点也不腥、带辣香，而且烧得唔干，肉汁仍然保留到，味道一流！
压轴点了鸡肾 ($28/串)，鸡肾咬下非常爽脆，腌得好入味，一啲都唔韧，烧得啱啱好，而且由于用酱汁烧过，可去除鸡肾异味。整体嚟讲，食物质素唔错，大部分我试过嘅串烧都几好味，加上咁近屋企，有时间应该会再访。
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