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2015-02-19
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赤柱，从前久不久就来一趟，始终香港都是石屎森林，有时也要到郊外呼吸新鲜空气的，所以我颇喜欢这个地方的，不过现在已经很少来了，因为我懒惰吧，也可以说我是港女，没有车接送的话，我是没有耐性搭车来的；不过Pinot Duck绝对值得我这样做的。这里找了一位外国的designer来设计的，而这里是中西合壁的菜式，所以由外国人来看中国美，带著工业感之美；details位亦做得很足，这个装潢真的很贵呢，老板如此的慷慨，十分难得呢!在厨房旁边，放著很多酒呢，当中都是Pinot的提子，餐厅亦是以这命名的，Pinot代表了提子, 而duck则是鸭, 顾名思义, 餐厅提供的酒都是来自Pinot家族的。八宝茶 $40这里的八宝茶味道不错喔，味道上带著清甜，喜欢。STEAMED CHINESE BUNS 北京填鸭荷叶包 $68classic duck and condiments, sandwiched in Northern-style buns一笼两件，先说这个包，包很软腍，味道带香甜；而这只鸭真的很香呢，烧得香，带著肉香，脂肪的份量亦刚好，皮脆肉嫩，配著青瓜同吃，与平日吃的北京填鸭虽然不同，但亦很美味喔
赤柱，从前久不久就来一趟，始终香港都是石屎森林，有时也要到郊外呼吸新鲜空气的，所以我颇喜欢这个地方的，不过现在已经很少来了，因为我懒惰吧，也可以说我是港女，没有车接送的话，我是没有耐性搭车来的；不过Pinot Duck绝对值得我这样做的。
这里找了一位外国的designer来设计的，而这里是中西合壁的菜式，所以由外国人来看中国美，带著工业感之美；details位亦做得很足，这个装潢真的很贵呢，老板如此的慷慨，十分难得呢!
在厨房旁边，放著很多酒呢，当中都是Pinot的提子，餐厅亦是以这命名的，Pinot代表了提子, 而duck则是鸭, 顾名思义, 餐厅提供的酒都是来自Pinot家族的。
八宝茶 $40
这里的八宝茶味道不错喔，味道上带著清甜，喜欢。
STEAMED CHINESE BUNS 北京填鸭荷叶包 $68classic duck and condiments, sandwiched in Northern-style buns
一笼两件，先说这个包，包很软腍，味道带香甜；而这只鸭真的很香呢，烧得香，带著肉香，脂肪的份量亦刚好，皮脆肉嫩，配著青瓜同吃，与平日吃的北京填鸭虽然不同，但亦很美味喔。 (Must-try)
Alpha Zeta P Pinot Grigio Veneto IGT, Italy 2013 $80/glass既然餐厅以pinot为名，来到怎能不尝尝这里的酒呢? pinot grigio，不算是很丰厚的提子，味道上亦不算很富层次，本身亦带著轻轻的芳香，用来配配食物是不错，那轻轻的酸令炸物没那样的腻。
BABY OYSTER GINGKO POPCORN 炸鲜蚝仔银杏爆谷配梅盐78with homemade cherry plum salt
蚝仔和银杏都是炸的，那脆浆很薄，炸得很香脆；那蚝仔味很鲜，肉质亦嫩，炸得刚好的，吃前先唧上柠檬汁，酸酸的柠檬汁令蚝更鲜亦很开胃，再加上那梅盐，味道上更特别，喜欢。(Must-try)
CUCUMBER WRAPS 北京填鸭温室青瓜卷 $78/2shredded duck and sesame-dressed slaw rolled in fresh cucumber
RICE PAPER ROLLS 北京填鸭香芒米纸卷 $78/2
Vietnamese summer rolls with fresh mango and nuoc nam
青瓜厚厚的，上面放著些鸭丝和萝卜丝，混上了沙律酱，虽然没甚么特别，但颇清新的。
因为刚去完越南不久，望著这个，自不然又想起了越南了；清甜的芒果，配上了北京填鸭，感觉上比起单吃中式的甜鸭，新颖得多呢。
HOT & SOUR SOUP 鸭丝酸辣汤 $68shredded roast duck with wood fungus， bamboo shoot, dried bean curd strips, shitake mushroom with smoked chipolatas
从小到大都很喜欢喝酸辣汤, 因为我喜欢又酸又辣来刺激味蕾，这里的酸辣汤,，用上了意大利黑醋来烹调， 那酸度不会对喉咙造成过度的刺激； 辣度不会很强,，适合吃不到辣但又爱酸辣的朋友， 汤亦充满了鸭香， 味道浓而不腻，不会感到那"粟粉"的米桨； 馅料的份量很足，很爱! (Must-try)
Auxey Duresses Andre Goichot $110/glass来自Burgundy的pinot noir，总令人想偷偷的品尝，这支虽然是村酒，但村酒不代表不好呢；这支酒很滑呢，带著红果香，用来配duck risotto是不错的。
Delinea 300 Pinot Noir, Willamette Valley, USA $90/glass喝pinot noir，大多数都是Burgundy的，这应该是第一次喝美国的pinot noir，酒体上不太像pinot noir，比正常的厚身了点，大概这里的天气问题吧，所以颜色上亦比较深，比较厚实，没有少女的味道，反而多了一份成熟美；所以这款酒用来配烩鸭比较适合。
DUCK RISOTTO 虎皮尖椒炖饭 $108 manchu rice cooked with duck stock and green chili. topped with slow poached egg and crispy duck skin
先来一份鸭risotto，risotto吃得多，但以manchu rice 还是头一次呢，这样煮没那样的腻；饭当中没有肉粒，反而是混入了炸鸭皮，为这饭增添了不少口感呢；因为我们同时吃著这个risotto和慢煮野菌烩鸭，单吃risotto的鸭味没那样的浓郁，反而在饭中混了些 慢煮野菌烩鸭的汁，味道更浓更鲜，所以两款一同吃会比较美味呢；不过也因为我比较重口味，如喜欢清的单吃risotto也不错的。
HOMESTYLE DUCK STEW 慢煮野菌烩鸭with wild yunnan mushroom
这是用上了法国鸭，法国鸭相对美国鸭的没那样肥美，但肉味比较浓郁，带著浓浓的鸭香；除了鸭香外，还有来自云南的菇菌香，如果想要多点的刺激，那不妨加上自家制的墨西哥辣椒酱，那辣椒真的很香呢! (Must-try)
这便是自家制的辣椒油，真想把这枝辣椒油带回家，哈哈。
TlANJIN PEAR 杞子酒糟炖天津梨68poached in rice wine with goji berries
吃过喝过，又怎能不来甜品为这顿饭画上句号呢? 虽然未算超喜欢吃甜品，但这天想试试这个又想试试那个，所以最后点了3个。吃饱饱时，先来些清清的来解腻吧；真的很喜欢这个梨，梨没有煮至很腍，带点爽脆；而那汤汁，味道很清甜，当中还加入了菊花、杞子和食用花，为这甜汤增添了不少香气。 (Must-try)
CREME BRULEE 陈皮焦糖炖蛋78with Chinese dried citrus zest
我是很爱吃creme brulee的，这个creme brulee是用上鸭蛋的，所以味道是特别的浓郁，充满了蛋香，质感很香滑，我真的很喜欢喔!!! (Must-try)
CARAMEL LOTUS ROOT 焦糖莲藕姜朱古力慕丝with chocolate mousse and picked ginger
最后，还有朱古力慕丝，一直以来都不算很喜欢吃朱古力的食物，所以对这个亦没有特别喜好；朱古力味道浓郁，慕丝亦很滑，配著子姜吃，没那样的腻呢。
吃饱饱后，便在赤柱逛逛，看著这美丽的日落，很令人陶醉吧。美味指数: 4/5
餐厅: Pinot Duck
地址: 赤柱佳美道23赤柱广场地下G07号舖
电话: 2772 0060
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